由于當前(qian)(qian)奶業(ye)發展仍(reng)有很(hen)多不(bu)(bu)足之(zhi)(zhi)處，導致我(wo)國(guo)奶業(ye)發展仍(reng)然(ran)存在(zai)不(bu)(bu)平衡(heng)(heng)、不(bu)(bu)充分(fen)的問題，例如產(chan)品(pin)供需結構不(bu)(bu)平衡(heng)(heng)、養殖加工發展不(bu)(bu)平衡(heng)(heng)、生鮮乳生產(chan)與進口乳制品(pin)生產(chan)不(bu)(bu)平衡(heng)(heng)等。當前(qian)(qian)，國(guo)內人均乳制品(pin)消(xiao)費僅為世界(jie)平均水平的三分(fen)之(zhi)(zhi)一。
除此(ci)之(zhi)外，國產市場的(de)培(pei)育尚不充分，近五(wu)年，進口乳(ru)制品占據新增消(xiao)費(fei)市場的(de)80%，在此(ci)發展態勢下(xia)，國內乳(ru)企們(men)紛紛出招以應對外資乳(ru)企的(de)進攻之(zhi)勢。
區域乳企破局
曾經國內大型乳(ru)(ru)企(qi)和(he)區(qu)(qu)域(yu)乳(ru)(ru)企(qi)屬于(yu)錯位競(jing)爭，伊(yi)利和(he)蒙牛乳(ru)(ru)企(qi)緊盯常溫(wen)產品(pin)，區(qu)(qu)域(yu)乳(ru)(ru)企(qi)則(ze)守著低溫(wen)產品(pin)過日(ri)子，整個乳(ru)(ru)業市場(chang)發展也算均衡。但近幾年(nian)來，隨著市場(chang)消(xiao)費需求的(de)變化，以(yi)及產業布(bu)局的(de)完善(shan)，兩大巨頭加大了在低溫(wen)產品(pin)和(he)渠道下沉上的(de)投(tou)入，讓區(qu)(qu)域(yu)乳(ru)(ru)企(qi)的(de)市場(chang)承壓。
根(gen)據(ju)《中國(guo)(guo)奶業(ye)統計(ji)摘要》的數(shu)據(ju)，2011年(nian)全(quan)國(guo)(guo)液(ye)體乳(ru)及乳(ru)制(zhi)(zhi)品制(zhi)(zhi)造(zao)業(ye)國(guo)(guo)有企業(ye)、私營企業(ye)和(he)外(wai)商（包(bao)括港、澳、臺）投資企業(ye)共(gong)計(ji)382家(jia)企業(ye)，而2015年(nian)這(zhe)一數(shu)字已經下(xia)降為323家(jia)，行業(ye)整合(he)趨勢(shi)明(ming)顯。
而在京(jing)(jing)津冀、長(chang)三角、珠三角等經濟發達區域，更(geng)是乳(ru)企激戰(zhan)的(de)主戰(zhan)場。例如南(nan)京(jing)(jing)衛崗(gang)地(di)處南(nan)京(jing)(jing)，也是兵家必爭之地(di)，不但有蒙牛、伊(yi)利，光明(ming)，連北京(jing)(jing)三元(yuan)也利用蘇果超市的(de)渠道布局(ju)介入其中。
對此，衛崗(gang)(gang)乳業表示，將根(gen)據市場(chang)消(xiao)費(fei)(fei)需求變化(hua)，尤其是當下(xia)(xia)(xia)多元(yuan)化(hua)、品質(zhi)化(hua)、高(gao)端化(hua)、健康化(hua)的(de)(de)特點，推出(chu)了一系(xi)列創新產品，得到了市場(chang)的(de)(de)追捧。產品之外，衛崗(gang)(gang)在渠(qu)道(dao)上也越(yue)活(huo)越(yue)年輕。其采取新鮮零售(shou)戰略，打造線(xian)上線(xian)下(xia)(xia)(xia)一體化(hua)的(de)(de)零售(shou)渠(qu)道(dao)，線(xian)上重點打造衛崗(gang)(gang)自主研發的(de)(de)“天天訂”平臺(tai)，聯(lian)合(he)京(jing)東、天貓旗艦店(dian)等電商平臺(tai)，多渠(qu)道(dao)覆蓋。線(xian)下(xia)(xia)(xia)積極布局(ju)自動販賣機、牛(niu)牛(niu)店(dian)，打通線(xian)上線(xian)下(xia)(xia)(xia)的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)場(chang)景，以適應消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)更多的(de)(de)個(ge)性化(hua)需求。
而這也與今年6月國務院辦公廳(ting)發(fa)布的《關(guan)于(yu)推進奶業振興保障(zhang)乳品質量(liang)安全(quan)的意見(jian)》內容相吻合。《意見(jian)》明確(que)提到(dao)：為不斷滿足(zu)消費(fei)個性(xing)化(hua)多元化(hua)需求，要以優(you)質、安全(quan)、綠色發(fa)展為目標，加快構建現(xian)代乳制品流通體系。
蒙牛(niu)集團副(fu)總裁溫永平表(biao)示(shi)，當前(qian)，我國(guo)(guo)經濟面(mian)臨(lin)許(xu)多外部挑戰，但發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)大勢不(bu)會(hui)(hui)變(bian)，居民收入不(bu)斷(duan)提升(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)大勢不(bu)會(hui)(hui)變(bian)，人民日(ri)益增長的(de)(de)(de)美好(hao)生活需要不(bu)會(hui)(hui)變(bian)，總體上的(de)(de)(de)消(xiao)費升(sheng)(sheng)級(ji)也不(bu)會(hui)(hui)變(bian)。就在去年，農業(ye)農村部等國(guo)(guo)家五部委聯合發(fa)(fa)布了(le)我國(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)業(ye)發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)“十三五”規劃，將奶(nai)(nai)(nai)業(ye)上升(sheng)(sheng)至國(guo)(guo)家戰略產業(ye)的(de)(de)(de)地(di)位。今(jin)年國(guo)(guo)務院辦公廳下發(fa)(fa)了(le)《關于(yu)推(tui)進(jin)奶(nai)(nai)(nai)業(ye)振興 保障乳品質量安全的(de)(de)(de)意見》，圍繞奶(nai)(nai)(nai)源(yuan)基地(di)建設(she)、乳制品加工流(liu)通、質量安全監管以(yi)及消(xiao)費引導等方(fang)面(mian)作出(chu)了(le)全面(mian)部署(shu)。上月的(de)(de)(de)22日(ri)，農業(ye)農村部、中國(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)協(xie)發(fa)(fa)布了(le)《中國(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)業(ye)質量報告(gao)(gao)（2018）》，報告(gao)(gao)指(zhi)出(chu)我國(guo)(guo)乳品產量穩(wen)定，質量持續提升(sheng)(sheng)，現(xian)代(dai)奶(nai)(nai)(nai)業(ye)建設(she)穩(wen)步推(tui)進(jin)。</p>
乳企加碼全產業(ye)鏈
“中國(guo)奶(nai)業(ye)有(you)(you)兩(liang)家企業(ye)進入(ru)全球十強，許多企業(ye)已經踏上(shang)(shang)了“走出去(qu)”的(de)道(dao)路。但要清(qing)醒(xing)地認識到，目前我們(men)在(zai)國(guo)際市場(chang)上(shang)(shang)缺少(shao)“價格”和(he)“標準(zhun)”方面(mian)的(de)話語(yu)權(quan)，我們(men)只有(you)(you)很少(shao)種(zhong)類的(de)產(chan)品(pin)銷往海外(wai)，我們(men)的(de)全產(chan)業(ye)鏈(lian)管理水平(ping)、研(yan)發創(chuang)新投入(ru)和(he)高附(fu)加值(zhi)產(chan)品(pin)占比，和(he)世(shi)界先進水平(ping)還有(you)(you)較大差距。在(zai)這(zhe)些方面(mian)，需(xu)要產(chan)業(ye)鏈(lian)上(shang)(shang)的(de)所有(you)(you)伙伴共同(tong)努力。”溫永(yong)平(ping)在(zai)“2018中國(guo)奶(nai)業(ye)20強（D20）峰會”上(shang)(shang)說。
全產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)確實受到(dao)越來(lai)越多的國(guo)內乳(ru)企的重視。在伊(yi)利集團執行總裁張劍秋看(kan)來(lai)，奶業(ye)的特點(dian)是產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)長，橫跨(kua)一、二、三產(chan)(chan)業(ye)，涉及(ji)養殖(zhi)、研發(fa)、生(sheng)產(chan)(chan)、流通、消費以(yi)及(ji)服務等各個方(fang)面。因此，龍頭(tou)企業(ye)要推(tui)動整個產(chan)(chan)業(ye)的和諧發(fa)展(zhan)，就必須充分發(fa)揮(hui)引領帶(dai)動作用。
目前，我國(guo)奶業市場(chang)已經(jing)成(cheng)為全(quan)球(qiu)化(hua)貿(mao)易市場(chang)，國(guo)際競(jing)爭國(guo)內化(hua)格局是現狀(zhuang)。面對(dui)日(ri)益激烈的(de)國(guo)際競(jing)爭，中國(guo)乳企的(de)決策直接影響著全(quan)球(qiu)奶業市場(chang)。
業內(nei)觀(guan)點(dian)認為，隨著(zhu)中國“史(shi)上(shang)最嚴”食品(pin)安全法、配方注冊制的落實，行業正(zheng)在呈現(xian)磅礴生機，但(dan)仍(reng)需(xu)不斷(duan)提(ti)高自身標準，夯實品(pin)質、聚焦差異、持續創新，才能使企(qi)業更好(hao)地(di)守(shou)護本(ben)土市場(chang)，積極參與到國際競爭。
飛鶴乳業認為(wei)，乳制品屬于鮮活食(shi)品，不適用(yong)飄洋(yang)過(guo)海長距離運(yun)輸，也不適合(he)過(guo)熱加(jia)工(gong)和長期(qi)儲(chu)存，民族乳業要想(xiang)高質量發展一(yi)定要在新(xin)鮮上(shang)下工(gong)夫。如何做(zuo)到新(xin)鮮？在保(bao)障安全的前提下，利用(yong)一(yi)系列標(biao)準化手(shou)段，將食(shi)物(wu)快速加(jia)工(gong)處理儲(chu)運(yun)，最大(da)程度保(bao)障食(shi)物(wu)保(bao)質期(qi)應有的營養(yang)價(jia)值(zhi)，最大(da)程度上(shang)保(bao)障食(shi)物(wu)在最短(duan)的期(qi)限(xian)到達消費(fei)者手(shou)中(zhong)。其中(zhong)最為(wei)核心的標(biao)準就是新(xin)鮮的奶源和新(xin)鮮的配方(fang)。
