尊敬的劉成果部長(chang)、劉亞清秘書長(chang)、各位領導、專家、女士們(men)，先生們(men)：
大家上(shang)午好！
今(jin)天2018中(zhong)國奶牛生產性能測(ce)定高峰(feng)論壇(tan)在泉城濟南舉辦。在此，我(wo)代表山東省畜牧獸醫(yi)局對論壇(tan)的召開表示熱烈(lie)祝賀！對各位的到(dao)來(lai)表示熱烈(lie)的歡迎(ying)！向長(chang)期以來(lai)關(guan)心(xin)支持我(wo)省奶業發展的各位領導、各位專家和同志(zhi)們表示衷心(xin)感謝！
近年(nian)來(lai)，我們按照農業(ye)部(bu)、省委省政(zheng)府的(de)(de)部(bu)署要(yao)求，以現(xian)代(dai)奶(nai)業(ye)建(jian)設為目標，不斷夯實振興奶(nai)業(ye)的(de)(de)產業(ye)基礎、技術基礎和政(zheng)策環(huan)境基礎，加快實現(xian)由奶(nai)業(ye)大省向強省的(de)(de)轉變。
一、全省奶(nai)業發展基本情況
（一）遺傳改良水平不斷提高。DHI測定牧(mu)場(chang)(chang)208個、參測奶(nai)(nai)牛(niu)10.08萬頭(tou)(tou)。全(quan)(quan)省建設了3個種(zhong)公牛(niu)站，奧克斯公司與(yu)澳亞(ya)牧(mu)場(chang)(chang)在種(zhong)子(zi)(zi)母牛(niu)群組建、全(quan)(quan)基因(yin)組檢測等方(fang)面(mian)開展合作，建成遺傳品(pin)質與(yu)國際同步的(de)種(zhong)子(zi)(zi)母牛(niu)群300 頭(tou)(tou)。規模牧(mu)場(chang)(chang)全(quan)(quan)部實(shi)現機械化(hua)擠奶(nai)(nai)、TMR全(quan)(quan)混日糧飼喂，全(quan)(quan)省奶(nai)(nai)牛(niu)平均單產達到7.5噸，部分牛(niu)場(chang)(chang)單產達到10噸以上，其中東營河(he)口(kou)區存欄奶(nai)(nai)牛(niu)4.01萬頭(tou)(tou)，平均年單產達11噸，最高的(de)澳亞(ya)牧(mu)場(chang)(chang)奶(nai)(nai)牛(niu)單產達到14噸。
（二）奶畜生(sheng)(sheng)產(chan)結構(gou)不斷優化。2017年，全(quan)省(sheng)(sheng)奶牛存(cun)欄93萬(wan)頭，生(sheng)(sheng)鮮乳產(chan)量267萬(wan)噸，居(ju)全(quan)國第(di)四位(wei)；全(quan)省(sheng)(sheng)奶山羊存(cun)欄58.6萬(wan)只，羊奶產(chan)量11.4萬(wan)噸，位(wei)居(ju)全(quan)國第(di)二位(wei)。全(quan)省(sheng)(sheng)平均牛群(qun)規模達到238頭，規模養殖比重達到78%，高于全(quan)國20多個(ge)百(bai)分(fen)點，在濟南、東(dong)營、德州、濟寧(ning)等(deng)地建(jian)有15個(ge)萬(wan)頭規模牧場，最大(da)規模存(cun)欄2.6萬(wan)頭。
（三(san)）加(jia)工水(shui)平(ping)不斷(duan)增(zeng)(zeng)強。全(quan)(quan)省(sheng)乳制(zhi)品(pin)加(jia)工企(qi)業(ye)達到(dao)59家(jia)， 2017年(nian)全(quan)(quan)省(sheng)乳制(zhi)品(pin)產量251.11萬噸，同(tong)比增(zeng)(zeng)長(chang)19.9%，居全(quan)(quan)國(guo)第三(san)位(wei)。我省(sheng)以良(liang)好的區位(wei)、資源和消費(fei)優勢吸引了雀巢、伊利、蒙牛、光明、三(san)元、新希望等(deng)國(guo)內外龍頭企(qi)業(ye)紛(fen)紛(fen)在山(shan)東投資設廠；濟南(nan)佳(jia)寶、山(shan)東得(de)益(yi)、泰安亞奧特、東營大地等(deng)本地乳企(qi)產品(pin)以低(di)溫奶(nai)為(wei)主，差異化(hua)發展(zhan)加(jia)快(kuai)，濟南(nan)佳(jia)寶為(wei)奶(nai)業(ye)D20企(qi)業(ye)，山(shan)東得(de)益(yi)為(wei)奶(nai)業(ye)D20五家(jia)觀察員(yuan)企(qi)業(ye)。
（四）質量(liang)處于歷史最好時(shi)期。DHI測(ce)定牧(mu)場的生(sheng)鮮(xian)乳(ru)(ru)乳(ru)(ru)蛋(dan)白達到3.43%、乳(ru)(ru)脂肪含量(liang)3.9%、體(ti)細胞30.3萬個/ml，細菌數不(bu)足10萬/毫(hao)(hao)升(sheng)，遠遠低(di)于200萬/毫(hao)(hao)升(sheng)的國(guo)標。生(sheng)鮮(xian)乳(ru)(ru)質量(liang)合格(ge)率(lv)在(zai)99.8%以(yi)上(shang)，乳(ru)(ru)品(pin)質量(liang)抽(chou)檢合格(ge)率(lv)在(zai)99.5%以(yi)上(shang)，處于歷史最高水平。我省得益乳(ru)(ru)業連(lian)續多年獲得中國(guo)消費(fei)者協會液態(tai)奶消費(fei)者滿(man)意度(du)測(ce)評第一。
當(dang)前，奶業發展亟待提(ti)高奶牛生產水(shui)平、解(jie)決養加環節利益鏈接不緊密關系、提(ti)升地方乳企(qi)競爭力(li)。
二、今(jin)后工(gong)作打(da)算
下一(yi)步(bu)，我(wo)們將(jiang)以降成(cheng)本、優結構、提質(zhi)量、創品(pin)牌(pai)、增活力為(wei)重(zhong)(zhong)點(dian)，計劃實(shi)施優質(zhi)奶源基地建設(she)、乳品(pin)加工品(pin)牌(pai)提升、奶業科技創新、質(zhi)量安(an)全管控、消費引(yin)導(dao)宣傳、奶業振(zhen)興(xing)保障六大行動。重(zhong)(zhong)點(dian)做好以下工作：
（一(yi)(yi)）加(jia)(jia)強(qiang)奶(nai)(nai)(nai)業科技(ji)創新(xin)。一(yi)(yi)是加(jia)(jia)強(qiang)良(liang)種(zhong)(zhong)繁育及推(tui)廣(guang)。以DHI測定(ding)(ding)為重點，實(shi)施奶(nai)(nai)(nai)牛遺(yi)傳改良(liang)計劃，健全生產性(xing)能(neng)(neng)測定(ding)(ding)體系，擴大(da)奶(nai)(nai)(nai)牛DHI測定(ding)(ding)范圍，加(jia)(jia)強(qiang)高產奶(nai)(nai)(nai)牛核心(xin)群建設(she)，提升種(zhong)(zhong)公(gong)牛站供種(zhong)(zhong)能(neng)(neng)力，加(jia)(jia)快奶(nai)(nai)(nai)牛遺(yi)傳進(jin)展。二是加(jia)(jia)強(qiang)科技(ji)支撐。圍繞奶(nai)(nai)(nai)牛日糧、疫(yi)病(bing)防控、種(zhong)(zhong)養結(jie)合、乳(ru)制品開發等(deng)關鍵領域(yu)，加(jia)(jia)強(qiang)奶(nai)(nai)(nai)牛精細化(hua)(hua)飼養管理技(ji)術研究(jiu)和(he)推(tui)廣(guang)力度；進(jin)一(yi)(yi)步深化(hua)(hua)物聯網、人工智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)等(deng)新(xin)技(ji)術的推(tui)廣(guang)應用，提升奶(nai)(nai)(nai)畜養殖機械化(hua)(hua)、信息化(hua)(hua)、智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)化(hua)(hua)水平。
（二）加(jia)(jia)強優(you)質(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)源(yuan)(yuan)基(ji)地建設(she)(she)(she)。一(yi)是優(you)化調整奶(nai)(nai)源(yuan)(yuan)布(bu)局。依托半島(dao)奶(nai)(nai)業生產(chan)區和(he)(he)(he)濟南(nan)都(dou)市奶(nai)(nai)業圈，以(yi)荷(he)斯坦牛等(deng)優(you)質(zhi)(zhi)高產(chan)奶(nai)(nai)牛生產(chan)為(wei)(wei)主，充分發(fa)(fa)揮我省優(you)勢資源(yuan)(yuan)，大力發(fa)(fa)展(zhan)弗萊維赫牛（德(de)系配(pei)塔(ta)爾）、蒙貝利亞牛等(deng)乳(ru)肉兼用品種和(he)(he)(he)奶(nai)(nai)山(shan)羊品種，進(jin)一(yi)步豐(feng)富奶(nai)(nai)源(yuan)(yuan)結構(gou)。二是發(fa)(fa)展(zhan)標準(zhun)化規(gui)模養殖。引(yin)導和(he)(he)(he)支持奶(nai)(nai)牛養殖場（戶）改擴建、小區牧(mu)場化改造，提高規(gui)模化、標準(zhun)化養殖水(shui)平(ping)；鼓勵(li)乳(ru)品企業推(tui)廣(guang)合(he)作牧(mu)場、牧(mu)場托管等(deng)產(chan)加(jia)(jia)銷(xiao)融(rong)合(he)發(fa)(fa)展(zhan)模式，加(jia)(jia)強自有奶(nai)(nai)源(yuan)(yuan)基(ji)地建設(she)(she)(she)。三(san)(san)是規(gui)范生鮮乳(ru)購銷(xiao)行(xing)為(wei)(wei)。進(jin)一(yi)步完(wan)善生鮮乳(ru)價格協調機制(zhi)，探索開(kai)展(zhan)生鮮乳(ru)質(zhi)(zhi)量第三(san)(san)方檢測試點。會同(tong)工商部門依法查處和(he)(he)(he)公布(bu)不履行(xing)生鮮乳(ru)購銷(xiao)合(he)同(tong)以(yi)及憑(ping)借(jie)購銷(xiao)關系強推(tui)強賣獸藥、飼料和(he)(he)(he)養殖設(she)(she)(she)備等(deng)行(xing)為(wei)(wei)。
（三）加(jia)強(qiang)龍頭企(qi)業(ye)(ye)(ye)培育(yu)(yu)。一是(shi)加(jia)強(qiang)乳(ru)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)(ye)技(ji)術改造。扶(fu)持(chi)企(qi)業(ye)(ye)(ye)改善生產和技(ji)術條件(jian)，提(ti)高產品(pin)(pin)(pin)精深加(jia)工水平(ping)，不斷延(yan)伸和拓展(zhan)(zhan)(zhan)產業(ye)(ye)(ye)鏈條，增加(jia)產品(pin)(pin)(pin)附加(jia)值，提(ti)升國內外市場競爭(zheng)(zheng)力(li)。二是(shi)鼓勵骨干龍頭企(qi)業(ye)(ye)(ye)跨地區兼并重(zhong)組(zu)。培育(yu)(yu)技(ji)術先(xian)(xian)進、競爭(zheng)(zheng)力(li)強(qiang)的大型企(qi)業(ye)(ye)(ye)集團(tuan)，提(ti)高乳(ru)品(pin)(pin)(pin)產業(ye)(ye)(ye)集中度。三是(shi)優化(hua)乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)產品(pin)(pin)(pin)結(jie)構(gou)。統(tong)籌發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)液態乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)和干乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)，優先(xian)(xian)發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)低溫奶(nai)，支(zhi)持(chi)發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)奶(nai)酪(lao)等高端產品(pin)(pin)(pin)，重(zhong)視發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)羊奶(nai)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)，再創奶(nai)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)新優勢(shi)。四是(shi)支(zhi)持(chi)有條件(jian)的養殖場（戶）建設加(jia)工廠(chang)，讓奶(nai)農(nong)分享加(jia)工銷售的利益。
（四）加強(qiang)乳制(zhi)(zhi)品消(xiao)(xiao)費(fei)引(yin)導。一(yi)是(shi)加強(qiang)公益宣傳。普及乳制(zhi)(zhi)品知識，倡導乳品科學消(xiao)(xiao)費(fei)，為奶(nai)業發展(zhan)營造良好的輿論氛圍。二是(shi)積極引(yin)導消(xiao)(xiao)費(fei)。加大(da)“學生(sheng)飲(yin)用奶(nai)計劃”推廣(guang)力(li)度(du)，積極開拓(tuo)中小城(cheng)市(shi)和農村奶(nai)類消(xiao)(xiao)費(fei)市(shi)場。擴大(da)城(cheng)市(shi)居民低溫巴氏奶(nai)、奶(nai)酪消(xiao)(xiao)費(fei)，擴大(da)農村居民奶(nai)制(zhi)(zhi)品消(xiao)(xiao)費(fei)。
（五）加(jia)強種(zhong)養(yang)(yang)結合(he)。一(yi)是加(jia)強優(you)質飼(si)草料(liao)基地(di)建設(she)。深化“糧改飼(si)”試(shi)點，繼續推進高(gao)產優(you)質苜蓿(xu)項目實施(shi)，加(jia)強苜蓿(xu)、燕麥(mai)、甜(tian)高(gao)粱等優(you)質飼(si)草料(liao)品種(zhong)選育、推廣(guang)，不斷擴大優(you)質飼(si)草料(liao)本地(di)化供(gong)給。二是加(jia)強糞污(wu)資源化利用(yong)。繼續爭取實施(shi)畜禽(qin)糞污(wu)資源化利用(yong)整縣推進項目，以奶牛(niu)養(yang)(yang)殖場為主(zhu)，配套建設(she)糞污(wu)貯存、處理、利用(yong)設(she)施(shi)，推廣(guang)墊(dian)料(liao)回用(yong)、污(wu)水還(huan)田、異味(wei)消除(chu)等技術，堅持以種(zhong)定養(yang)(yang)、農牧結合(he)、規模匹配，引(yin)導奶牛(niu)養(yang)(yang)殖場流轉土地(di)、與果菜茶種(zhong)植基地(di)簽訂合(he)作協(xie)議，就地(di)就近消納糞污(wu)。
同志們，讓(rang)我們攜起手來，依靠科技，用(yong)數(shu)據(ju)說(shuo)話，實現奶業(ye)(ye)生產(chan)(chan)的(de)數(shu)據(ju)化管理，達到生產(chan)(chan)能度量，效益能分析，市場能預測的(de)現代奶業(ye)(ye)生產(chan)(chan)格局，不斷促進(jin)全省奶業(ye)(ye)優質安全發展。
最后，預祝高峰(feng)論壇大會圓滿成功，同志們(men)在濟南生活愉(yu)快！
謝謝大家(jia)！
