2015年2月26日，雙龍湖食藥監所接(jie)到市民投(tou)(tou)訴，稱在西區一超(chao)市購買的雞蛋(dan)煮(zhu)熟后，其(qi)蛋(dan)黃(huang)具有彈性，可彈起(qi)20多(duo)厘米，此現象實(shi)屬罕見，投(tou)(tou)訴人(ren)楊女士懷疑該雞蛋(dan)是(shi)人(ren)造雞蛋(dan)，含有害物質。
執法人員接到舉報后立即聯系當事人，協同天天630記者一道到達現場進行調查。據當事人稱:煮熟的“問題雞蛋”蛋黃具有一定韌性，和一般的雞蛋不太一樣，摔(shuai)在地上(shang)還(huan)能像乒乓球(qiu)一樣彈跳，懷疑是(shi)假雞(ji)蛋(dan)。經了(le)解(jie)得知情況后，執(zhi)法人員立即責令該(gai)超市暫停銷售此(ci)批雞(ji)蛋(dan)，并(bing)對(dui)此(ci)批“問題雞(ji)蛋(dan)”進行了(le)抽檢。隨后查(cha)看(kan)了(le)該(gai)超市的“食品流通許可證”、“林下散養雞(ji)蛋(dan)供貨商工商營業執(zhi)”“進貨票據(ju)”，該(gai)超市相關負(fu)責人提供了(le)此(ci)批次雞(ji)蛋(dan)的“檢驗合格報告”。
經查，當事人楊女士買到的應該是“硬黃蛋”，導致“硬黃蛋”的原因很多，一種是因為(wei)雞蛋(dan)(dan)在(zai)儲(chu)存或運(yun)輸(shu)環節中的(de)冷藏保鮮措(cuo)施(shi)導致(zhi)低溫環境下雞蛋(dan)(dan)中的(de)水分大量流失(shi)造成雞蛋(dan)(dan)凍傷，另(ling)一種說法(fa)是雞蛋(dan)(dan)分為(wei)“受(shou)(shou)精蛋(dan)(dan)”和“未受(shou)(shou)精蛋(dan)(dan)”，如果買到的(de)雞蛋(dan)(dan)是“未受(shou)(shou)精蛋(dan)(dan)”，那么煮(zhu)出來(lai)的(de)蛋(dan)(dan)黃(huang)就會(hui)偏硬且(qie)富有彈(dan)。
雙龍湖食藥(yao)監所建議(yi)市民(min)朋(peng)友(you)們(men)在挑選雞蛋(dan)(dan)的(de)時(shi)候可(ke)以仔細觀察一下(xia)好的(de)雞蛋(dan)(dan)表皮粗糙均(jun)勻，略有淡色粉末(mo)狀物，迎光(guang)看雞蛋(dan)(dan)里(li)面金黃有透明(ming)感覺。反之，壞的(de)雞蛋(dan)(dan)則表面顏(yan)色異(yi)常不均(jun)勻，光(guang)滑色暗，迎光(guang)看，蛋(dan)(dan)里(li)面渾濁無光(guang)。
