1月14－15日(ri)，在國家(jia)食(shi)品藥品監(jian)督總局和省(sheng)食(shi)品藥品監(jian)管局相關人員(yuan)的陪同帶(dai)領下，人民日(ri)報、光明(ming)日(ri)報、經濟日(ri)報、中(zhong)國食(shi)品安全報、新(xin)華網(wang)、騰(teng)訊網(wang)等10余家(jia)中(zhong)央、省(sheng)級媒體蒞臨嘉興，對我市(shi)秀(xiu)洲區、嘉善縣(xian)創建(jian)的餐飲(yin)服務單位“陽(yang)光廚房(fang)”特別(bie)是學校食(shi)堂“陽(yang)光廚房(fang)”進行(xing)全方位報道。
采訪組通過召開(kai)工作座談會，聽取了(le)秀洲(zhou)區建(jian)(jian)設“陽(yang)光廚房(fang)(fang)”的(de)主要做法(fa)和經驗，并與秀洲(zhou)現代(dai)學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)負(fu)(fu)責人、學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)食(shi)品安全管(guan)理員、學(xue)(xue)生代(dai)表(biao)、學(xue)(xue)生家(jia)長代(dai)表(biao)、教育主管(guan)部門(men)、餐(can)飲監管(guan)部門(men)及中國移動嘉(jia)興分(fen)公司相(xiang)關負(fu)(fu)責人等深入交流(liu)，了(le)解各方對“陽(yang)光廚房(fang)(fang)”建(jian)(jian)設工作的(de)認識和看法(fa)，各方均對我市(shi)餐(can)飲服(fu)務單位“陽(yang)光廚房(fang)(fang)”的(de)建(jian)(jian)設表(biao)示充分(fen)肯定。
采(cai)訪(fang)(fang)組隨后(hou)實地考察了(le)(le)(le)秀洲現代(dai)實驗(yan)學校(xiao)食(shi)堂、浙(zhe)江高速投(tou)資發(fa)展(zhan)有(you)限公(gong)司嘉興服務(wu)區和(he)(he)嘉善縣大云中心(xin)學校(xiao)。在(zai)兩個學校(xiao)，采(cai)訪(fang)(fang)組實地隨機(ji)采(cai)訪(fang)(fang)了(le)(le)(le)學生，了(le)(le)(le)解(jie)其對 “陽光(guang)廚房(fang)”和(he)(he)食(shi)堂飯菜安全的看法(fa)。在(zai)高速公(gong)路服務(wu)區，采(cai)訪(fang)(fang)組隨機(ji)訪(fang)(fang)問了(le)(le)(le)一名正在(zai)進餐者(zhe)，他表(biao)示他跑了(le)(le)(le)這么多地方，像這樣敢于向消(xiao)費者(zhe)展(zhan)示后(hou)廚操作的服務(wu)區內餐飲服務(wu)單位還(huan)不多，這樣的“陽光(guang)”廚房(fang)讓他“吃的很放心(xin)”！
以(yi)前掛在廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)門口的(de)“廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)重(zhong)地閑人免進”成(cheng)為后(hou)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師傅們(men)的(de)擋箭牌，也遮住了(le)消(xiao)費者(zhe)了(le)解食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全的(de)好奇心(xin)，為引導社會(hui)公(gong)(gong)眾參與食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全社會(hui)共治，進一步創新監(jian)管(guan)模(mo)式，保障餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全。我(wo)市自(zi)2011年率先在秀洲現(xian)(xian)代實(shi)驗(yan)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)推行“陽光(guang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)”試點，取(qu)得(de)良好的(de)社會(hui)反響。近年來我(wo)市以(yi)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)、大中型(xing)餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務單位為重(zhong)點，早部署、早落(luo)實(shi)，通過 “參觀通道(dao)”、“玻璃隔斷”、“大廳視頻(pin)”、“手機(ji)終端實(shi)時(shi)監(jian)控”、“網上(shang)實(shi)時(shi)監(jian)控平臺(tai)”等多方位立體監(jian)管(guan)方式，多方“盯(ding)緊”廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工制作(zuo)過程，讓消(xiao)費者(zhe)看得(de)清楚、吃(chi)得(de)放心(xin)，不斷推進“陽光(guang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)”建設(she)，取(qu)得(de)比較明顯的(de)成(cheng)效。至2014年底，我(wo)市共創建餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務單位“陽光(guang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)” 229家(jia)(jia)，其(qi)中學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)166家(jia)(jia)和大型(xing)酒家(jia)(jia)63家(jia)(jia)。我(wo)市通過“陽光(guang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)”建設(she)，向消(xiao)費者(zhe)展(zhan)示(shi)(shi)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)制作(zuo)加工過程、公(gong)(gong)示(shi)(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全相關信息并接受社會(hui)監(jian)督，在強化餐(can)飲(yin)(yin)單位自(zi)律，推動誠(cheng)信體系(xi)建設(she)，實(shi)現(xian)(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全社會(hui)共治的(de)同時(shi)，也提振了(le)公(gong)(gong)眾對(dui)餐(can)飲(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全的(de)信心(xin)，消(xiao)費者(zhe)只有看得(de)明白(bai)，才會(hui)吃(chi)得(de)放心(xin)。
下一步，我市將繼續(xu)按照(zhao)“行業自發(fa)、企業自愿(yuan)、政府引導、社會(hui)(hui)參與”的(de)原則，進(jin)一步加大“陽光廚房”建(jian)設指導力度，積極(ji)探索(suo)和完善(shan)餐飲(yin)(yin)食(shi)品加工(gong)操作環節(jie)可視(shi)化(hua)、監管方式信息化(hua)、社會(hui)(hui)監督透明化(hua)、加工(gong)流(liu)程(cheng)規范(fan)化(hua)的(de)管理模式，不斷(duan)提(ti)升餐飲(yin)(yin)單位食(shi)品安(an)全水平，保障公眾飲(yin)(yin)食(shi)安(an)全。
