元旦、春(chun)節臨近，餐(can)飲消費又將進入高峰階段，為督促餐(can)飲單(dan)位履行好(hao)食品安(an)全第一責任人(ren)的(de)法定(ding)義務，規(gui)(gui)范餐(can)飲單(dan)位廢棄物合(he)理(li)處置，從(cong)源頭上(shang)防止"地溝油"回(hui)流食品生(sheng)產經(jing)營環節， 12月26日，新(xin)海食藥監所聯合(he)城管、市容等部門對轄區內中(zhong)型飯店(dian)、企事業食堂等餐(can)飲單(dan)位進行了餐(can)廚垃(la)圾和廢棄油脂規(gui)(gui)范化管理(li)的(de)專項聯合(he)檢(jian)查。
執法人員(yuan)重點檢查(cha)了(le)(le)餐(can)(can)飲(yin)單位(wei)(wei)廚房間，對(dui)(dui)所使用食用油(you)(you)的(de)(de)(de)生產日(ri)期、廠(chang)家等(deng)信(xin)息進(jin)行(xing)了(le)(le)檢查(cha)，核查(cha)了(le)(le)油(you)(you)脂(zhi)供貨商(shang)的(de)(de)(de)資質證明(ming)及購(gou)買憑證。同(tong)時對(dui)(dui)餐(can)(can)廚垃圾存放、油(you)(you)水分離裝(zhuang)置的(de)(de)(de)使用情(qing)況進(jin)行(xing)了(le)(le)詢問，了(le)(le)解其(qi)餐(can)(can)飲(yin)服務產生的(de)(de)(de)餐(can)(can)廚垃圾、廢棄油(you)(you)脂(zhi)數量和去向，對(dui)(dui)相(xiang)關記錄進(jin)行(xing)了(le)(le)核查(cha)。檢查(cha)中對(dui)(dui)記錄不規(gui)(gui)范(fan)的(de)(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)單位(wei)(wei)發放了(le)(le)專用表格(ge)，耐心指(zhi)導其(qi)規(gui)(gui)范(fan)廢棄油(you)(you)脂(zhi)管(guan)理和檔案(an)記錄，并要(yao)求其(qi)從2015年(nian)1月1日(ri)起，由專人負責(ze)餐(can)(can)廚垃圾和廢棄油(you)(you)脂(zhi)的(de)(de)(de)檔案(an)記錄，每日(ri)對(dui)(dui)數量、收(shou)購(gou)單位(wei)(wei)、用途(tu)、去向等(deng)進(jin)行(xing)詳實登記，確保處置得當、數據(ju)明(ming)了(le)(le)、流(liu)向清(qing)楚。現場還對(dui)(dui)周(zhou)邊群眾講解了(le)(le)餐(can)(can)廚垃圾、廢棄油(you)(you)脂(zhi)規(gui)(gui)范(fan)化管(guan)理的(de)(de)(de)規(gui)(gui)定，鼓勵群眾積極(ji)發揮社會監督作(zuo)用、參與管(guan)理工作(zuo)，若發現違法情(qing)況及時舉(ju)報(bao)，共同(tong)維護(hu)我鎮食品安全。
通過此(ci)次聯合檢查(cha)進一步規(gui)范了(le)餐廚垃(la)圾、廢棄油脂的(de)處理，將"地溝(gou)油"產生的(de)條件(jian)遏制在源頭、確保(bao)食品安全。
