為切實保障群眾飲(yin)食(shi)安全，預(yu)(yu)防食(shi)物(wu)中毒(du)(du)的發生(sheng)，市食(shi)品安全監督所于(yu)5月15日對管轄的餐(can)飲(yin)服(fu)務單位開(kai)展(zhan)了夏季預(yu)(yu)防食(shi)物(wu)中毒(du)(du)食(shi)品安全知識(shi)專(zhuan)題培訓工作(zuo)。
此次培訓從夏季食品(pin)(pin)安(an)(an)全衛(wei)生(sheng)防范實際出發(fa)，重(zhong)點講(jiang)解了相關(guan)安(an)(an)全衛(wei)生(sheng)防范知識(shi)，具體指導他(ta)們(men)如何(he)防控季節性(xing)食物中毒、如何(he)加強從業人員(yuan)健康(kang)管理(li)、怎(zen)樣(yang)把好(hao)原料采購關(guan)，規范食品(pin)(pin)進(jin)貨索證(zheng)制度、如何(he)做好(hao)食品(pin)(pin)專間的(de)衛(wei)生(sheng)管理(li)、怎(zen)樣(yang)建立健全留樣(yang)制度等。共培訓80多(duo)家餐飲(yin)服務單(dan)(dan)位(wei)的(de)管理(li)者(zhe)和廚師120人，進(jin)一步強化(hua)了他(ta)們(men)的(de)責(ze)任(ren)意識(shi)和法律意識(shi)，使(shi)餐飲(yin)單(dan)(dan)位(wei)發(fa)生(sheng)食物中毒的(de)幾率(lv)大(da)大(da)降(jiang)低，逐步實現現場管理(li)的(de)經常化(hua)、規范化(hua)，從而全面提升我市餐飲(yin)單(dan)(dan)位(wei)的(de)食品(pin)(pin)安(an)(an)全水平。
