近(jin)期，自治區食品(pin)藥(yao)品(pin)監督管理局在全(quan)區生產和流通環節組織(zhi)對中秋節月(yue)餅進行(xing)了監督抽檢，并按(an)照(zhao)檢驗(yan)工(gong)作開展情況(kuang)，分四批對抽檢結果(guo)進行(xing)了公告。
本次(ci)(ci)組織的中(zhong)秋節月(yue)餅監督抽(chou)(chou)檢(jian)涉及907家生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)和77家月(yue)餅經營企(qi)業(ye)，共抽(chou)(chou)檢(jian)1123 批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)樣(yang)品(pin)，檢(jian)驗(yan)(yan)合(he)格(ge)(ge) 1084批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，合(he)格(ge)(ge)率(lv)為(wei)96.5%,檢(jian)驗(yan)(yan)不(bu)合(he)格(ge)(ge)39批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，不(bu)合(he)格(ge)(ge)率(lv)為(wei)3.5%;其中(zhong)，食品(pin)生(sheng)產(chan)環(huan)節共抽(chou)(chou)檢(jian)821家生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)850 批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)樣(yang)品(pin)，檢(jian)驗(yan)(yan)合(he)格(ge)(ge) 814批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，合(he)格(ge)(ge)率(lv)為(wei)95.8%,檢(jian)驗(yan)(yan)不(bu)合(he)格(ge)(ge)36批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，不(bu)合(he)格(ge)(ge)率(lv)為(wei)4.2%;流通環(huan)節抽(chou)(chou)檢(jian)86家生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)273 批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)樣(yang)品(pin)，檢(jian)驗(yan)(yan)合(he)格(ge)(ge)270批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，合(he)格(ge)(ge)率(lv)為(wei)98.9%;檢(jian)驗(yan)(yan)不(bu)合(he)格(ge)(ge)3批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)，不(bu)合(he)格(ge)(ge)率(lv)為(wei)1.1%.
本次月餅監督(du)抽(chou)檢共涉及(ji)(ji)微生(sheng)物、酸價、過氧化值、防腐劑、重(zhong)金(jin)屬等(deng)20余項檢測項目，抽(chou)檢結(jie)果顯示月餅質(zhi)量安全總體穩定，未發現違法添加非食用物質(zhi)以及(ji)(ji)其它嚴(yan)重(zhong)不合格等(deng)問題。
通過(guo)分(fen)析，本次(ci)監督抽檢主要發現以下(xia)問(wen)(wen)(wen)題(ti)：一(yi)是菌落總數(shu)超標(biao)（共9個批次(ci)樣品檢驗不(bu)(bu)合(he)格）。說(shuo)明有(you)的生(sheng)(sheng)產企業生(sheng)(sheng)產經營過(guo)程(cheng)中存在(zai)衛(wei)生(sheng)(sheng)條(tiao)件(jian)控(kong)制不(bu)(bu)嚴、貯存不(bu)(bu)當(dang)等問(wen)(wen)(wen)題(ti)。二(er)是防腐(fu)劑超標(biao)（共29個批次(ci)樣品檢驗不(bu)(bu)合(he)格）。說(shuo)明有(you)的生(sheng)(sheng)產企業存在(zai)超范圍(wei)超限量使用食品添(tian)加劑行為或(huo)原(yuan)料本身(shen)存在(zai)問(wen)(wen)(wen)題(ti)。另(ling)外，兩個樣品酸(suan)價不(bu)(bu)合(he)格，說(shuo)明產品生(sheng)(sheng)產經營過(guo)程(cheng)可能(neng)存在(zai)原(yuan)料把關(guan)不(bu)(bu)嚴、過(guo)程(cheng)監控(kong)不(bu)(bu)足、貯存條(tiao)件(jian)不(bu)(bu)當(dang)等問(wen)(wen)(wen)題(ti)。
根(gen)據國家食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)(jian)(jian)管總局(ju)(ju)關于加(jia)強(qiang)(qiang)中秋、國慶節日期(qi)間食(shi)品(pin)(pin)安(an)全監(jian)(jian)(jian)管工作的(de)相(xiang)關要求，自(zi)治(zhi)區局(ju)(ju)8月(yue)(yue)29日下發《廣西壯族自(zi)治(zhi)區食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)(jian)(jian)督(du)管理局(ju)(ju)辦公室(shi)關于加(jia)強(qiang)(qiang)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)生產(chan)監(jian)(jian)(jian)管工作的(de)緊(jin)急通知(zhi)》（桂食(shi)藥辦食(shi)生〔2014〕15號）通知(zhi)，要求全區各地采取(qu)組(zu)織專(zhuan)項(xiang)監(jian)(jian)(jian)督(du)檢查、強(qiang)(qiang)化抽(chou)檢監(jian)(jian)(jian)測工作、打擊違法生產(chan)行為、開展(zhan)常識宣傳教育等方式，切(qie)實加(jia)強(qiang)(qiang)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)生產(chan)監(jian)(jian)(jian)管工作，
對于(yu)本次監(jian)(jian)督抽檢發(fa)現的不(bu)(bu)(bu)合格(ge)月餅，檢驗機(ji)構已第一時間通(tong)知不(bu)(bu)(bu)合格(ge)產品(pin)(pin)生產經營所(suo)在地的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監(jian)(jian)管部門。自(zi)治區局已責令相關市(shi)、縣食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監(jian)(jian)管部門按照相關法(fa)律法(fa)規，對不(bu)(bu)(bu)合格(ge)產品(pin)(pin)及其(qi)生產經營企業及時依法(fa)查處，嚴防不(bu)(bu)(bu)合格(ge)產品(pin)(pin)擴散。廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)(fei)者若發(fa)現被通(tong)報的不(bu)(bu)(bu)合格(ge)產品(pin)(pin)請撥(bo)打12331熱線進行投(tou)訴舉報。自(zi)治區局還(huan)發(fa)布了中秋節月餅安(an)全消(xiao)費(fei)(fei)提示(shi)，提醒廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)(fei)者節日期間應當(dang)通(tong)過正(zheng)規渠道選購月餅、適宜環境貯存、選擇正(zheng)確食(shi)(shi)(shi)用方式、注重平(ping)衡(heng)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)等。
附件：
1.食品生產環節第一批月餅監督抽檢結果的(de)公(gong)告（點(dian)擊下載）
2.食品生產環節(jie)第二批(pi)月餅監(jian)督抽(chou)檢結果的公告（點擊下載）
3.食品(pin)生產(chan)環(huan)節第三批月(yue)餅監督抽檢(jian)結果的公告（點擊下載(zai)）
4.食品流通環節月餅(bing)監督(du)抽檢(jian)結果的公告（點(dian)擊下載）
小貼士：
2014年(nian)月餅專項監(jian)督(du)抽檢(jian)主要不合格(ge)項目說明
一、微生物類項目
本次(ci)抽檢(jian)的(de)(de)月餅(bing)產(chan)品(pin)中有9個批次(ci)樣(yang)品(pin)檢(jian)出菌落(luo)(luo)總(zong)數超(chao)標。菌落(luo)(luo)總(zong)數屬(shu)于指示性微(wei)生(sheng)(sheng)物，非致病(bing)菌，主要(yao)用來評價食品(pin)清(qing)潔(jie)度，反(fan)映食品(pin)在生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程中是(shi)否符合衛生(sheng)(sheng)要(yao)求，以便對被檢(jian)樣(yang)品(pin)做出適當的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)學評價。月餅(bing)菌落(luo)(luo)總(zong)數超(chao)標說明產(chan)品(pin)的(de)(de)原料(liao)、包材(cai)或生(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)過(guo)程受(shou)到(dao)微(wei)生(sheng)(sheng)物污染，人(ren)員、設備和環境的(de)(de)清(qing)洗消(xiao)毒不到(dao)位，衛生(sheng)(sheng)條(tiao)件控(kong)制不當，特別是(shi)部分散裝(zhuang)月餅(bing)，儲運條(tiao)件不當等(deng)情況，極(ji)易導致微(wei)生(sheng)(sheng)物污染。本次(ci)菌落(luo)(luo)總(zong)數超(chao)標的(de)(de)產(chan)品(pin)均未檢(jian)出致病(bing)菌，健(jian)康風險(xian)較(jiao)低。
二、防腐劑類項目
（一）苯甲(jia)酸(suan)(suan)及其(qi)鈉(na)鹽。苯甲(jia)酸(suan)(suan)及其(qi)鈉(na)鹽是我國(guo)允許(xu)(xu)使(shi)用(yong)的(de)防腐劑，但(dan) GB 2760-2011《食品安全國(guo)家(jia)標(biao)準 食品添加劑使(shi)用(yong)標(biao)準》不(bu)允許(xu)(xu)在月(yue)餅(bing)中添加。本(ben)次抽檢(jian)有2個批次月(yue)餅(bing)的(de)苯甲(jia)酸(suan)(suan)超標(biao)，但(dan)并(bing)非攝(she)入超標(biao)的(de)月(yue)餅(bing)就會(hui)(hui)對健(jian)康造(zao)成損害(hai)，根據(ju)聯合國(guo)糧(liang)食及農(nong)業組(zu)織/世界衛生(sheng)組(zu)織聯合食品添加劑專家(jia)委(wei)員(yuan)會(hui)(hui)（JECFA）的(de)規定，人終生(sheng)每日每公斤體重經口攝(she)入的(de)苯甲(jia)酸(suan)(suan)不(bu)超過5mg,就不(bu)會(hui)(hui)引起健(jian)康危(wei)害(hai)。
（二）脫(tuo)氫乙(yi)(yi)酸(suan)(suan)。脫(tuo)氫乙(yi)(yi)酸(suan)(suan)及其鈉鹽是我國(guo)允(yun)許(xu)(xu)使用的防腐劑(ji)，GB 2760-2011《食(shi)品(pin)安全國(guo)家(jia)標準(zhun) 食(shi)品(pin)添加劑(ji)使用標準(zhun)》規定月餅中(zhong)最大(da)允(yun)許(xu)(xu)使用量(liang)(liang)為0.5g/kg.因脫(tuo)氫乙(yi)(yi)酸(suan)(suan)在水溶(rong)液中(zhong)降解為醋酸(suan)(suan)，對(dui)人體無(wu)毒(du)，聯(lian)合國(guo)糧食(shi)及農業組(zu)織/世界衛生組(zu)織聯(lian)合食(shi)品(pin)添加劑(ji)專家(jia)委員會（JECFA）未規定每日最大(da)允(yun)許(xu)(xu)攝入(ru)量(liang)(liang)，本(ben)次(ci)抽(chou)檢共(gong)有25個批(pi)次(ci)月餅產品(pin)脫(tuo)氫乙(yi)(yi)酸(suan)(suan)，但超標量(liang)(liang)較小(xiao)，健康(kang)風(feng)險(xian)較低。
三、其他不合格項目
本次抽(chou)檢的(de)月(yue)餅(bing)產品有兩(liang)個(ge)批次樣品檢出酸價超過GB 7099-2003《糕點、面包衛生標準》中5mg/g的(de)限(xian)量。酸價是油(you)脂水解程度(du)的(de)指(zhi)標，酸價越低，說(shuo)明(ming)油(you)脂質(zhi)量越好，酸價超標，說(shuo)明(ming)加(jia)工月(yue)餅(bing)用油(you)的(de)精煉(lian)程度(du)或(huo)新鮮程度(du)不(bu)(bu)夠，或(huo)者(zhe)加(jia)工后(hou)的(de)月(yue)餅(bing)貯存條件控制不(bu)(bu)當導致油(you)脂酸敗。
中秋節月餅安全消費提示(shi)
月(yue)餅是中秋佳節(jie)的傳統節(jie)令食品(pin)，種類(lei)(lei)繁多，品(pin)種豐富，口(kou)味各異(yi)，按制(zhi)作工(gong)藝(yi)和風(feng)味特色主(zhu)要(yao)分為廣式(shi)、蘇式(shi)、京式(shi)、滇式(shi)等(deng)類(lei)(lei)別。隨(sui)著中秋佳節(jie)臨近，月(yue)餅消費進入(ru)高峰期，國家食品(pin)藥品(pin)監督(du)管(guan)理總局(ju)現(xian)從食品(pin)安全角度(du)就月(yue)餅選購、貯存和食用等(deng)方面(mian)提(ti)醒廣大(da)消費者注意以下(xia)事項：
一(yi)、建議通過正(zheng)規渠道購(gou)買月餅(bing)(bing)，并(bing)留存購(gou)物(wu)憑證。購(gou)買時注(zhu)意查看包裝是(shi)否完(wan)整、盛放容器是(shi)否清潔（特(te)別是(shi)散裝月餅(bing)(bing)）、包裝標(biao)示的產(chan)品生產(chan)日期、保質期、貯(zhu)存條件(jian)、配(pei)料表、QS標(biao)識、生產(chan)廠名(ming)、廠址、聯系方式(shi)等內容。
二(er)、購買后按照包裝標(biao)簽標(biao)示(shi)的方法貯存，選擇溫(wen)度、濕度等(deng)適宜的貯存環境，貯存時限不能超過產(chan)品保(bao)質期。
三(san)、食(shi)(shi)用月(yue)餅前要保(bao)(bao)持個人衛(wei)生， 并注(zhu)意洗凈(jing)雙手(shou)。月(yue)餅應(ying)在保(bao)(bao)質期(qi)內食(shi)(shi)用，食(shi)(shi)用前應(ying)注(zhu)意觀察月(yue)餅外觀是否正常(chang)，有無異味(wei)、霉變等現象，一(yi)旦發現異常(chang)，應(ying)停止食(shi)(shi)用。
四、不同類別月餅糖分、油脂(zhi)等含量(liang)不同，消(xiao)費者(zhe)可根據個人喜好選購(gou)。大部分月餅糖分、油脂(zhi)含量(liang)較高，建議(yi)不要過量(liang)食(shi)(shi)用，并保持均衡飲食(shi)(shi)。對于(yu)老人、兒童及腸(chang)胃不適者(zhe)，建議(yi)根據自身身體狀況適量(liang)食(shi)(shi)用。
五、消費者如果發現(xian)生(sheng)產經營月(yue)(yue)餅(bing)的(de)單位(wei)及購(gou)買的(de)月(yue)(yue)餅(bing)存(cun)在食品(pin)安全(quan)問題(ti)，可(ke)撥打食品(pin)藥品(pin)監管部門投訴舉(ju)報電話12331.
