近(jin)些(xie)年，隨(sui)著(zhu)科技的(de)不(bu)斷發展(zhan)，一些(xie)傳統(tong)制(zhi)造業發展(zhan)遭到了很大(da)(da)的(de)“創傷”.有的(de)企業扛起創新這(zhe)面大(da)(da)旗(qi)，以(yi)“新”制(zhi)勝，帶動全行(xing)業加(jia)速(su)轉型(xing)升級
更新設備縮減用工
在晉江食品(pin)(pin)業，逐年(nian)上漲的用工成(cheng)(cheng)本(ben)，正在成(cheng)(cheng)為不(bu)少食品(pin)(pin)企(qi)業“不(bu)可(ke)承受之重”.如何化解？
走進(jin)位于晉江惠(hui)康(kang)公司全(quan)自(zi)動(dong)生產(chan)車間(jian)，只見偌大的廠房內(nei)，工(gong)人數量僅30多人。揉面(mian)、發酵、烘烤、包裝(zhuang)……20多道工(gong)序，全(quan)自(zi)動(dong)化。
惠康是一(yi)家傳(chuan)統食品生產(chan)企(qi)業，主要生產(chan)糖果、果凍、蜜餞、面(mian)包、巧克(ke)力(li)五(wu)大類(lei)近(jin)千余品種。過去采(cai)用傳(chuan)統設備，用工數量一(yi)直在3000人以上，高居不下(xia)。
“前(qian)些(xie)年(nian)人力(li)成(cheng)本基本上每年(nian)上漲20%,企業(ye)負擔沉重，面對過高的用工成(cheng)本，公司(si)開(kai)始謀求突圍(wei)。”惠康(kang)公司(si)總經(jing)理(li)吳尚海告訴記(ji)者，從去年(nian)初開(kai)始，公司(si)投入數千萬(wan)元，從德國引入多(duo)條全自(zi)動化生產(chan)線(xian)。該設(she)備(bei)可生產(chan)50多(duo)個烘(hong)焙單品(pin)，是目前(qian)國內行業(ye)最先進的設(she)備(bei)之(zhi)一。
“我們(men)全程(cheng)自動(dong)化，從投(tou)料到成(cheng)品(pin)大約要1小時，一條生產(chan)線每(mei)小時可(ke)生產(chan)1噸產(chan)品(pin)，用(yong)工數量(liang)減(jian)少80%,自動(dong)化程(cheng)度(du)處于(yu)國內(nei)行業領先。”吳(wu)尚(shang)海(hai)說，新的自動(dong)化生產(chan)線大大降低生產(chan)成(cheng)本(ben)，產(chan)品(pin)的競爭力明顯增強，預(yu)計3年內(nei)就(jiu)可(ke)收回設備(bei)采購成(cheng)本(ben)。
在晉(jin)(jin)江(jiang)食品業(ye)，像惠康這樣更新設備的(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)正在明顯增多。據晉(jin)(jin)江(jiang)經貿局統計，2012年以(yi)來(lai)，晉(jin)(jin)江(jiang)食品行業(ye)每(mei)年用于先進生產裝備的(de)(de)投資(zi)都在3億(yi)元以(yi)上。而三年來(lai)，晉(jin)(jin)江(jiang)食品業(ye)龍頭企(qi)(qi)業(ye)中，已有75%的(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)采購(gou)了高自動化(hua)設備。目前，該市食品業(ye)已累計擁有臺(tai)灣、歐(ou)洲、日韓等(deng)地先進食品生產線(xian)500多條、生產設備3000多臺(tai)（套(tao)）。
“企業(ye)用工成(cheng)本走高已成(cheng)趨勢(shi)，不可遏制，逐(zhu)漸形成(cheng)倒逼(bi)效應，促使晉江(jiang)食品龍(long)頭企業(ye)轉(zhuan)變發展(zhan)方式，逐(zhu)漸由勞動密集(ji)型轉(zhuan)向技術密集(ji)型，以應對越來(lai)越嚴(yan)峻的(de)招工、用工形勢(shi)。”晉江(jiang)食品行業(ye)協(xie)會會長陳昌熙說。
“差異化”與產品創新
如同別的傳統產(chan)業一樣，晉江的食品(pin)(pin)業，也(ye)開始面臨產(chan)能(neng)過剩、產(chan)品(pin)(pin)同質等問題。
如何突圍？部分晉江食品(pin)(pin)企業開始大(da)膽進行(xing)技術個(ge)性與產品(pin)(pin)創新(xin)，謀求(qiu)市場(chang)發展新(xin)空間。
走進晉(jin)江久久王食品公(gong)司(si)展廳，琳瑯滿目(mu)的各類(lei)食品，讓人目(mu)不暇接。去(qu)年以(yi)來，該企業加快技術創新和(he)產品創新，研發出數百個新產品。
“像(xiang)我們生(sheng)產的(de)口哨(shao)棒棒糖，就(jiu)改良(liang)成為一支能吹口哨(shao)的(de)棒棒糖，讓人在(zai)享(xiang)受美味的(de)同時還享(xiang)有樂趣。”久(jiu)久(jiu)王董事長鄭振(zhen)忠介紹(shao)，目前，公司正在(zai)研(yan)發與3D打印技術結合(he)的(de)個性(xing)化巧(qiao)克力，預計(ji)明(ming)年問世(shi)。
由于(yu)產品研發的(de)不斷創新和市場的(de)不斷拓展，久久王40%的(de)產品出口歐美、中東、東南亞等地，出口額增(zeng)速達每年25%左右。目前，公司已(yi)通過迪(di)斯尼公司的(de)考察(cha)，成為其(qi)合作伙伴，正在(zai)研制(zhi)迪(di)斯尼系列的(de)產品。
另一家(jia)食(shi)品企業晉江好彩(cai)頭(tou)公(gong)司，與德(de)國知名食(shi)品研究機構(gou)D&F公(gong)司進行戰略合作，專注細分市場的凝膠軟糖生產，推(tui)出數(shu)百個(ge)新品。2010年以來，好彩(cai)頭(tou)公(gong)司年銷售額均保持在100%以上。幾年前(qian)，好彩(cai)頭(tou)還是一家(jia)名不見經(jing)傳的傳統食(shi)品企業，如今已(yi)成為當(dang)地(di)創新型代表企業之一。
“部(bu)分晉(jin)江食品企業堅持創新，遵循(xun)了‘人無(wu)我(wo)有(you)、人有(you)我(wo)優(you)’的法則(ze)，走出一條差異化經(jing)營之路。”晉(jin)江經(jing)貿局副局長林永紅(hong)說。
“多元化”營銷手段
位于晉江五店市的(de)(de)(de)好(hao)來屋(wu)DIY糖果屋(wu)，是好(hao)來屋(wu)食(shi)品公司開(kai)設的(de)(de)(de)首家實體體驗店。“我(wo)們的(de)(de)(de)目標人群主要是80后(hou)，他(ta)們有孩子(zi)的(de)(de)(de)話，會比較希望增加孩子(zi)的(de)(de)(de)動(dong)手能(neng)力。”好(hao)來屋(wu)負責人洪(hong)蔭(yin)治表示，隨(sui)著交通(tong)物流與網絡訊息的(de)(de)(de)不斷(duan)發展，食(shi)品行業應脫離傳統的(de)(de)(de)分銷模式(shi)，不斷(duan)研發創(chuang)新、轉型升(sheng)級。
近年來，晉江(jiang)食品(pin)企業不再滿足于請明(ming)星代言(yan)的模式，而是大膽創新，開始注重結合自身產品(pin)特(te)點(dian)，謀劃個(ge)性(xing)化營銷途徑。
部(bu)分食品生產企業相繼借助(zhu)動漫營銷，全(quan)面撬開流通渠(qu)道。如：好(hao)鄰(lin)居(ju)糖果、雅客糖果、蠟筆(bi)小新果凍則(ze)相繼導(dao)入(ru)喜羊羊與(yu)灰太狼、憤(fen)怒(nu)的小鳥(niao)、虹貓藍兔等動漫形象，從事QQ糖制造的恒(heng)立公(gong)司則(ze)培(pei)育(yu)自有原(yuan)創卡(ka)通品牌“熊(xiong)仔”.
眼下，晉江(jiang)部分食(shi)品(pin)(pin)企業開始(shi)通過試(shi)水品(pin)(pin)牌連(lian)鎖專營、DIY食(shi)品(pin)(pin)體(ti)(ti)驗店，拓展提升實體(ti)(ti)市場覆蓋率，先后已在國內大中城市建立1萬多個銷售網點。此外，有30多家企業正在借助阿里巴巴、天貓超市、1號店等知名(ming)電商(shang)平臺，通過走B2B批發和B2C零售渠道，搶(qiang)占(zhan)網上銷售份額。
