2013年1月16～23日，國家食品藥品監督管理局分別在河(he)北(bei)省(sheng)石(shi)家莊(zhuang)市和江蘇(su)省(sheng)蘇(su)州市召開全(quan)(quan)國餐飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)監督(du)抽檢工作座談會，通(tong)報2012年國家餐飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)監督(du)抽檢結果，并就2013年國家餐飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)監督(du)抽檢工作進行部(bu)署(shu)。
會議提(ti)(ti)出，餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)監(jian)督抽檢(jian)(jian)應堅持(chi)以監(jian)督抽檢(jian)(jian)為日常監(jian)管提(ti)(ti)供支撐、為監(jian)督執(zhi)法(fa)提(ti)(ti)供執(zhi)法(fa)依據，為評(ping)價(jia)餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)單位食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)控制措施(shi)提(ti)(ti)供素材(cai)的宗旨和目的，嚴格遵循監(jian)督抽檢(jian)(jian)與(yu)日常監(jian)督相結合、監(jian)督抽樣與(yu)檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)測相分離、監(jian)督抽檢(jian)(jian)與(yu)監(jian)督執(zhi)法(fa)聯動的基本原則，及時(shi)發現和排查餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)環節(jie)存在的食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)隱患，加強食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)防控，防范餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)系統性、區域性風險，確保餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)。
會議要(yao)求，各(ge)級食品藥品監(jian)管部門要(yao)高度(du)重視監(jian)督(du)抽(chou)檢(jian)(jian)工(gong)作，科學制定(ding)本年度(du)抽(chou)檢(jian)(jian)實施方(fang)案，加強(qiang)對餐(can)飲服務食品安(an)全監(jian)督(du)抽(chou)檢(jian)(jian)工(gong)作的組織(zhi)指導和(he)監(jian)督(du)檢(jian)(jian)查，充分發(fa)揮監(jian)督(du)抽(chou)檢(jian)(jian)的效能(neng)，對發(fa)現的食品安(an)全問(wen)題和(he)違法違規行為，要(yao)依法依規、及時處置。會議還(huan)就“如(ru)何開展監(jian)督(du)抽(chou)檢(jian)(jian)”進行了專題培(pei)訓。
