在(zai)2014年3月29日(ri)(ri)21:30~22:00 SiTV（星尚酷）播出(chu)的電視節(jie)目「東京印象(xiang)」中，介紹了「明治保加利亞(ya)式酸奶(nai) 純味不甜」運(yun)用日(ri)(ri)本制(zhi)造技(ji)術和品(pin)質管理來生產(chan)的情況。現介紹節(jie)目中一部(bu)分在(zai)日(ri)(ri)本東北(bei)工廠(chang)和中國蘇州工廠(chang)取材的信息。
日本的東北工廠
主持人帶(dai)著(zhu)在(zai)中國剛發售的「明治保加(jia)利亞式酸奶(nai) 純(chun)味(wei)不甜(tian)」來到位(wei)于日本宮(gong)城縣黑川郡(jun)大和町的明治東北工(gong)廠(chang)。在(zai)日本，該同款產品(pin)已風靡40年。日本東北工(gong)廠(chang)每(mei)天可以(yi)生產出(chu)20萬盒「明治保加(jia)利亞式酸奶(nai) 純(chun)味(wei)不甜(tian)」。
東北(bei)工廠內「明(ming)治保加利亞(ya)式酸奶 純(chun)味不甜」的生產
東北(bei)工(gong)廠(chang)廠(chang)長坂口先生介紹了(le)「明治保加利亞(ya)(ya)式(shi)酸奶 純(chun)味不甜」只使(shi)用乳(ru)制(zhi)品和源自酸奶名(ming)產地(di)保加利亞(ya)(ya)國的(de)乳(ru)酸菌作(zuo)為原料生產，不使(shi)用任何添(tian)加劑，再(zai)現了(le)保加利亞(ya)(ya)當地(di)風味，因此被保加利亞(ya)(ya)國認可，并授予使(shi)用保加利亞(ya)(ya)國國名(ming)命名(ming)的(de)許(xu)可。
以凍(dong)結狀態保存的LB81乳酸(suan)菌
從(cong)保加利(li)(li)亞(ya)空運來的乳酸(suan)菌(jun)經過日(ri)本明治(zhi)公司的研究所進行培(pei)養后，會以凍結狀態被送至各大工廠用于(yu)生產出美味(wei)的「明治(zhi)保加利(li)(li)亞(ya)式酸(suan)奶 純味(wei)不甜」。
在日本(ben)，「明治保加利亞(ya)式酸奶 純味不(bu)甜」以(yi)其健(jian)康(kang)功效被(bei)認定為特定保健(jian)用食品(pin)稱號(hao)。
嚴(yan)格的(de)品質管理
在工廠(chang)的(de)品(pin)質管(guan)理室中，工作人員正在對(dui)酸奶的(de)品(pin)質進行嚴(yan)格檢測和管(guan)理。在中國工廠(chang)，沿襲了與日本同樣嚴(yan)格的(de)品(pin)質管(guan)理體系。
不使用穩定劑，只(zhi)依(yi)靠乳酸菌的力量(liang)來發酵？凝固(gu)，生(sheng)產出風靡全(quan)日本40年，入(ru)口順滑、酸味清爽的「明治(zhi)保(bao)加利亞式(shi)酸奶 純味不甜」
中國蘇(su)州工(gong)廠
位于(yu)中國江蘇(su)(su)省蘇(su)(su)州的明治(zhi)蘇(su)(su)州工廠(chang)于(yu)2012年(nian)建成，自工廠(chang)運(yun)營起便(bian)嚴格按照日本先進(jin)的管理體系來運(yun)作。
蘇州工(gong)廠內「保(bao)加利亞式酸(suan)奶 純味不甜」的生(sheng)產
蘇州工廠(chang)廠(chang)長(chang)高井先生介紹，在工廠(chang)的各個區域都有不同需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的事項，如(ru)進入灌裝室時需(xu)要(yao)更(geng)換特殊服裝后進入，進入時利用(yong)氣壓差可(ke)以避免異物(wu)等被帶入。
高井先生展示了被嚴格(ge)管理著(zhu)的「明治(zhi)保(bao)加利亞(ya)式酸(suan)(suan)奶(nai) 純(chun)味(wei)(wei)不甜(tian)(tian)」的美味(wei)(wei)奧秘之源---LB81乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)。LB81乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)是決定(ding)「明治(zhi)保(bao)加利亞(ya)式酸(suan)(suan)奶(nai) 純(chun)味(wei)(wei)不甜(tian)(tian)」口感的關鍵所在，唯有使它保(bao)持在最佳狀(zhuang)態，才能再現(xian)出酸(suan)(suan)奶(nai)名產地(di)保(bao)加利亞(ya)的正宗(zong)風味(wei)(wei)。
品質管理
蘇州工廠(chang)的(de)品(pin)(pin)(pin)質管(guan)理(li)室以日本標準的(de)品(pin)(pin)(pin)質管(guan)理(li)體系運作(zuo)，設有專職檢(jian)查(cha)員對(dui)產品(pin)(pin)(pin)進行嚴格(ge)的(de)品(pin)(pin)(pin)質檢(jian)驗，確保明治制造的(de)產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質。
蘇州工廠出(chu)品的(de)「明治保(bao)加利亞式酸(suan)奶(nai) 純味不甜」與日本相(xiang)同，不使用(yong)任何穩(wen)定劑也可(ke)以(yi)讓酸(suan)奶(nai)呈現出(chu)入口(kou)(kou)順滑的(de)口(kou)(kou)感。
