大青棗脆嫩多汁甜度高，吃起來兼有蘋果味、梨子味和大棗味，可謂“一棗三味”.它營養價值也很高，有“維生素丸”之美稱，多食能凈化血液，養顏美容。
功效：廣東省藥學院營養系主任王曉波教授從中醫的角度分析說，雖然都對人體有滋補作用，但大青棗的性味跟比較溫補的紅棗不同，它不寒不燥，經常食用不但不易上火，甚至還有助清熱解毒鎮靜，尤其適合小孩、老人食用。
挑選：要挑大個頭的。其熟度的判斷可通過觀察果色來確定，一般果色青黃或黃白的都較熟，味較甜。
食法：洗凈后用鹽水稍泡過即可生吃。
提醒：大青棗收獲期達3~4個月，現在吃仍應節。它還有耐貯存的特點，在常溫下放十來天或在冰箱里放個把月仍新鮮。
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