2014年1月10日上(shang)午(wu)，2013年度國家(jia)科學技術(shu)(shu)獎勵大(da)會(hui)在北京人(ren)民大(da)會(hui)堂隆重舉(ju)行。雨(yu)潤集團與南京農業大(da)學周光宏教授課題組共(gong)同完成(cheng)的冷卻肉品(pin)質控(kong)制關(guan)鍵技術(shu)(shu)及裝備創新與應用項目獲國家(jia)科學技術(shu)(shu)進步二(er)等獎。
該獲獎項(xiang)目研(yan)(yan)究歷時近20年，系統(tong)開展(zhan)了(le)冷卻(que)肉(rou)品(pin)質控制關鍵(jian)技術及裝(zhuang)(zhuang)備的研(yan)(yan)發與應用，在冷卻(que)肉(rou)品(pin)質形成和變化規律、冷卻(que)肉(rou)品(pin)質控制關鍵(jian)工藝技術以及關鍵(jian)裝(zhuang)(zhuang)備研(yan)(yan)發等方面，取得了(le)重要進展(zhan)。
雨潤(run)(run)集(ji)團實(shi)(shi)施了托(tuo)腹(fu)(fu)三(san)(san)點式(shi)電(dian)擊(ji)暈(yun)機(ji)(ji)、冷凝式(shi)蒸汽(qi)燙毛(mao)(mao)(mao)(mao)隧(sui)道(dao)機(ji)(ji)和隧(sui)道(dao)式(shi)連續(xu)豬胴體(ti)打(da)毛(mao)(mao)(mao)(mao)機(ji)(ji)等冷卻肉加工關鍵(jian)裝(zhuang)備(bei)研(yan)發、冷卻肉加工相關標(biao)準制定(ding)，異質肉控(kong)制、乳(ru)酸噴淋(lin)減菌、霧化噴淋(lin)冷卻、分級等成(cheng)(cheng)套技(ji)(ji)術推廣應用。其中雨潤(run)(run)集(ji)團研(yan)制出(chu)的(de)(de)托(tuo)腹(fu)(fu)三(san)(san)點式(shi)電(dian)擊(ji)暈(yun)機(ji)(ji)，性能(neng)指(zhi)標(biao)達(da)到國際(ji)先進(jin)水平(ping)；冷凝式(shi)蒸汽(qi)燙毛(mao)(mao)(mao)(mao)隧(sui)道(dao)機(ji)(ji)和隧(sui)道(dao)式(shi)連續(xu)豬胴體(ti)打(da)毛(mao)(mao)(mao)(mao)機(ji)(ji)，首(shou)創了帶(dai)導流(liu)(liu)(liu)板隧(sui)道(dao)結(jie)構(gou)，集(ji)成(cheng)(cheng)多點溫度在(zai)線(xian)監控(kong)技(ji)(ji)術，可實(shi)(shi)現濕熱氣流(liu)(liu)(liu)流(liu)(liu)(liu)速、流(liu)(liu)(liu)向、溫度的(de)(de)自動(dong)調節以及多臺串聯集(ji)成(cheng)(cheng)，達(da)到國際(ji)同類裝(zhuang)備(bei)的(de)(de)性能(neng)指(zhi)標(biao)，顯著(zhu)優于國內同類產(chan)品；配套裝(zhuang)置(zhi)臥式(shi)懸掛輸送機(ji)(ji)，性能(neng)指(zhi)標(biao)達(da)到國際(ji)同類產(chan)品水平(ping)。集(ji)成(cheng)(cheng)組裝(zhuang)屠宰(zai)關鍵(jian)裝(zhuang)備(bei)，形成(cheng)(cheng)600頭/小時的(de)(de)大型(xing)復式(shi)隧(sui)道(dao)脫毛(mao)(mao)(mao)(mao)生豬屠宰(zai)線(xian)，已(yi)有19臺套在(zai)雨潤(run)(run)集(ji)團投(tou)產(chan)使用，該成(cheng)(cheng)套屠宰(zai)線(xian)的(de)(de)價格為國外同類設(she)備(bei)的(de)(de)60%,在(zai)同等生產(chan)能(neng)力和生產(chan)質量的(de)(de)條件(jian)下，一次性投(tou)資可節約1000 萬元/套。目前該技(ji)(ji)術和裝(zhuang)備(bei)已(yi)在(zai)雨潤(run)(run)集(ji)團全面應用，實(shi)(shi)現了顯著(zhu)的(de)(de)經濟和社會效益。
