研究表明，紫菜含有獨特生理調節作用于的活性物質，如海藻，海帶氨酸、高不飽和脂肪酸，牛磺酸、多鹵多萜類化合物、B-胡蘿卜素等，而且還因含有豐富的碘、鈣、硒等人體必需的微量元素，被稱為無機素的寶庫。
一、紫菜的保鍵作用
日本科學家從紫菜中提取出一種能誘導癌細胞“自殺”的物質-U巖藻多糖。紫菜可促進腸道蠕動，增進消化腺分泌，便消化殘渣膨松，減少有害物質滯留和吸收，具有抑制及激活免疫作用，降低消化道中毒和腸癌發生率。
二、降血壓、降膽固醇的作用
中醫認為，紫菜味咸味寒，可軟堅散綃、清熱利水，鎮咳平喘、去脂降壓。最近研究發現，紫菜降血壓，對由容量因素引起的高血壓，食用紫菜食品可收到良好的降壓效果。
三、補充礦物無素作用
紫菜中含有豐富的碘，可為人體提供足夠易被人體吸收利用。
四、美容、減肥、抗素老作用
紫菜可防皮膚病，淡化黑色素使皮膚光滑有彈性，是有效地抗衰老、減少皺紋產生的物質，達到延緩衰老等美容功效。
五、排除體內重金性離子作用
城市環境污染每通過食物飲水的空氣進入人體組織，有毒性作用，紫菜可以由消化道將毒素排出體外。
