三元：“四輪驅動”支撐安全品質

 “這么多年來，我一直喝三元的牛奶，不為別的，沖的就是三元這塊安全的牌子。這是一種情結。因為，在我的眼里三元的牛奶獨樹一幟，100%不含抗菌素的健康、生鮮牛奶，沒有任何香精、增稠劑、防腐劑等其他物質。我特希望三元無論過去，現在還是將來，依舊保持這個特色。這不也是一種社會責任嘛。”家住北京朝陽的張紅衛大姐不無感嘆地說。

 正在上初三的劉艷同學也這么認為：“我媽媽每天在我上學前，總是給我熱一杯三元奶。這一天可有精神了，我不是做廣告啊，是三元真得沒有那些讓我提心吊膽的‘雜質’在里面，安全第一。”

 不僅如此，2011年三元食品獲得了《精品購物指南》--活力2012 Be Loved @風云榜，“活力2012精品大獎--品牌影響力大獎”.同時在被譽為“首都經濟界的奧斯卡”的第五屆“北京影響力”評選活動中，榮獲 “影響百姓經濟生活的十大品牌”大獎，這些都是消費者授予三元的最高榮譽。

控制奶源

 三元是有近60年的歷史的企業，一直以來，三元食品都堅守著“專注于奶源建設，保證為百姓提供一杯放心奶”的原則，低調穩健地為消費者傳遞著“健康、安全、品質、放心”的乳品理念。“良心”是三元一直堅持的理念。

 對于乳品行業來說，奶源不僅決定乳品企業的產量，而且是乳品質量的第一決定因素。這方面，三元的要求嚴格到了苛刻的地步：每一滴原料奶都要經過至少幾十項指標檢驗，不但包括初檢和復檢兩關，還引入了第三方檢測機構，并推出了與國際標準相接軌的、以蛋白和脂肪含量定價為標準的收購標準，真正做到了與國外優質原料奶的質量標準相同步。

 原料奶過關后，再通過三元食品具有高科技乳品加工設備生產線，原料奶便從奶罐車直接進入生產管道，實現全封閉生產，從生鮮牛奶進入奶倉開始直至包裝成各種產品，牛奶不與外界環境接觸，均在不銹鋼容器和管道中進行，避免了環境對產品質量的影響。此外，每道關鍵工序都會取樣檢測，從生奶到成品每個工序均品嘗、封樣、保存、簽名并保留至保質期后10天方可銷毀，確保產品的每一個過程可控并可追溯，生產出的產品批批全項檢測，合格后才能放行。

人體實驗

 為了生產出安全乳品，除了對原料奶多重嚴格檢驗外，三元還一直提倡現場檢驗方式，即在三元牛奶的生產管道中，利用取樣閥，車間現場員工及質量監管人員對每批次產品都要取樣，在三元的生產線上，車間現場管理人員充分利用取樣閥，對每批次產品的每個環節都要取樣，在完成相關的質量指標測定后喝下樣品奶。只有自己先喝了，才能放心給消費者喝。這就是三元著名的“人體實驗”.

 實際上，除了“人體實驗”外，三元對于其他主要食品輔料、食品用添加劑及食品包裝材料等的質量控制也很苛刻。比如三元引入供應商二方審核制度格外嚴格，由三元出資聘請的專業審核機構和相關行業內專家一起組成認證小組，結合三元企業的自身情況，制定出一套完善的供應商審核標準，只有在原料質量及質量保證體系均達到公司要求時，才能獲得供應商資格。

陽光監管

 從原料奶的驗收、貯存、消毒、灌裝到成品入庫，乳品加工的每道工序都會取樣檢測，實現了全程公開透明。適時監控，確保了產品的每個過程質量可控和可追溯，降低對事后檢驗的依賴，進一步提升和保障了乳品的安全性。三元的“陽光監管”引發了社會各界的共鳴，因為這一舉措有力地保障了食品安全，不僅值得乳業借鑒，更應該延伸到整個食品行業。

 所謂“陽光監管”,就是增加透明度，讓各個環節都變得透明可見，猶如將體系所有環節所有要素暴露于陽光下，并將一切不良因素屏蔽在外，確保乳品安全。就是說，在整個生產過程中，源自取樣口的所有樣品都要經過現場操作者、監督者、管理者與檢驗人員的人體安全試驗。通俗地講，就是在三元食品生產管道中，牛奶在經過殺菌處理后，利用取樣法，車間現場管理人員對每批產品進行取樣，通過感官檢測后喝下。只有合格品才能進入下一道環節，全程公開透明，使生產出的每一批產品時時刻刻都處在陽光監管下。

科技把關

 緊密結合消費需求，以科技研發為支撐進行細分市場的深度開發，不斷提升乳品品質，豐富品種供應，是三元一直堅持的發展策略。

 比如三元專門對“乳糖不耐癥”消費人群，開發的高端牛奶“品致”,解決了“乳糖不耐癥”人群飲奶不適、難吸收的困擾。這個技術早在1998年，三元博士后科研工作站數十名乳品專家就開始了深入的調查研究。為保證產品安全可靠，歷經多年的研發論證，上萬次嚴謹實驗于2009年6月份研發成功。近幾年，食品養生贏得了越來越多消費者的青睞。三元秉承中醫傳統固本益元的養生學理論，潛心研制出兼具口感與滋補效果的五色養牛奶，滿足了當下消費者“藥食同源”的需求，贏得業內專家的一致好評和認可。

 其實，為了讓消費者在安全的消費環境中感受乳品的營養價值，三元悉心構筑了一條從優質種源--集約化養殖--高科技工藝--現代化冷鏈配送的完整奶業產業鏈。同時，三元牛奶在技術上與大專院校和科研院所對接，緊跟國際前沿的奶牛育種技術，開發和建立擁有自主知識產權、在國際先進和國內領先的奶牛良種繁育的推廣體系。

 據統計，北京日消耗量中有超過60%的牛奶都是出自于三元，現有的奶加工設備也在加班加點的滿負荷生產，以滿足市場需求。而且三元的奶制品在質監部門兩輪抽檢中均全部合格，并嚴控質量保供應。

 不言而喻，質量安全代表著一種社會責任，尤其是對生產食品的企業講，更加責無旁貸。而這點上，三元從來沒有懈怠過，特別是“控制奶源、‘人體實驗’、陽光監管、科技把關”這獨具特色的“四輪驅動”安全控制模式始終伴隨其左右。這也為三元“恪守質量立市、誠信為本”的服務理念奠定了可靠的基礎。