周黑鴨：會娛樂的“鴨子” 沖刺“百億”目標

 周黑鴨是我國知名的連鎖品牌，入口微甜爽辣，吃后回味悠長,周黑鴨的獨特口味征服了無數人的味蕾。有顧客評價說，地球人都知道，美國有只雞紅遍全球，名字叫做肯德基.中國人都知道，武漢有只鴨譽滿全國，名字叫做周黑鴨.

引資本活水，助推企業騰飛

 與久久丫、絕味鴨等競爭對手側重特許加盟的策略不同，周黑鴨一直堅持直營店+中央廚房的成長模式。這樣的模式，令周黑鴨的擴張速度非 常緩慢，到2013年初，僅擁有300多家門店，遠遠低于1999年才成立的絕味鴨脖超3000家門店的規模。但直營模式讓周黑鴨的財務狀況在同行中最為優 異，單店產出是行業平均水平的4倍，用不到同行1/10的規模取得近1/2的業績。

 由于是直營店經營，周黑鴨的現金流非常健康，并不缺錢。直到2010年，周黑鴨才開始陸續接觸風投機構。當年11月，周黑鴨獲得天圖資本近 6000萬元A輪獨家投資，用于北京、深圳、上海、江西等地的門店開設。2012年7月，周黑鴨又完成B輪融資，由IDG資本領投，天圖資本追加投資，總 計投資規模達1.5億元。

 資本的輸入成為周黑鴨擴張的新引擎，如今周黑鴨已經擁有了近500家門店，而且成功走出武漢，擴張到了深圳、上海、北京等大城市。更重要的 是，周黑鴨嘗到了資本的甜頭，已經開始為上市做準備，預計在2015年之前掛牌上市。

直營店+中央廚房模式，破解被山寨難題

 從2007年周黑鴨悄然走紅武漢開始，周黑鴨就一直遭遇被山寨的困擾。一些打著周黑鴨旗號的山寨店，仿造正牌店裝潢，甚至從門店招牌、 價格表、食品包裝袋等全套克隆,而且數量和正牌店不相上下，嚴重損害了消費者的利益，也沖擊了周黑鴨正牌店的經營。

 為避免山寨店頻現給品牌帶來傷害，周富裕一方面成立了專門的打假團隊，針對各地頻現的山寨店進行圍剿。在專賣店貼QS標識、ISO9000質量管 理體系認證證書；在銷售的產品塑料袋內附含三聚氰胺的奶粉您敢喝嗎，冒牌的周黑鴨您敢吃嗎的提醒小紙條；在店內掛視頻廣告機，全天候播 放湖北周黑鴨食品有限公司的宣傳片；開通網購，進行點對點服務；開通投訴電話等。

 另一方面，周黑鴨堅持苦練內功，通過中央廚房模式，將產品變成按照標準、流程、制度生產出來的工業化產品，這樣不僅保證了產品口感的統 一和質量的穩定，而且對品質不穩定、口感不純正的山寨店也是一種有力的打擊。周黑鴨中央廚房是一種技術穩定、便于復制、標準統一的大規 模連鎖經營管理模式，為企業連鎖擴張提供了重要的支撐。

 在原材料上，周黑鴨采取統一采購，與上游大型品牌養殖加工企業如上市公司山東六和建立合作關系。門店則實行實時配貨，每天安排兩至三次 配送。

文化營銷，做一只會娛樂的鴨子

 周黑鴨以其獨特的口感和味覺享受，吸引了大批忠實客戶，其中尤以年輕女性消費者居多，占到了消費人群的70%以上。以此為基礎，周黑鴨探索 出一條以娛樂文化為內涵的營銷新路。

 2013年5月，周黑鴨在自己的官方微博上推出了一部時長15分鐘的微電影，內容是講述王力宏歌迷們熱愛偶像追逐夢想的故事……給周黑鴨貼上娛 樂明星的標簽，是周黑鴨的文化營銷思路。我們就是要做一只會娛樂更快樂的鴨子。周黑鴨總經理杜漢武說。

 把周黑鴨和娛樂捆綁在一起的想法，始于2009年。當時公司已經初具規模，擁有五六十家門店，年銷售額過億元，但至此止步不前，公司發展陷 入瓶頸。公司管理層意識到，沒有文化附加值的產品，沒有未來可言。周黑鴨要實現從賣產品到賣文化的轉型，不僅僅賣鴨子，還要給人們帶來精神 上的滿足。

 2011年，公司開始大刀闊斧地重建周黑鴨品牌。針對目標客戶70%以上為年輕女性的實際情況，公司重新設計了Logo等CI系統……改造之后，周黑鴨門店的整體風格變得更為年輕時尚。為了改變消費者對鹵制鴨類食品的低端成見，塑造周黑鴨時尚娛樂的品牌形象，周黑鴨刻意選擇在高檔商業中 心開店。2012年，周黑鴨成功進駐了新天地。現在周黑鴨開新店，地址都選在商業中心、高檔社區或者窗口--機場、火車站等人流量特別大的 地方。

 2013年，周黑鴨以每年85萬元的價格，順利拿下了武漢地鐵江漢路站的冠名權。當年，公司實現銷售近11.4億元，上繳稅收2.4億元。

如今，周黑鴨這只會娛樂的鴨子,正向百億目標沖刺！