周黑鴨正式開放加盟 或受業績壓力影響

此前(qian)一(yi)直(zhi)堅持直(zhi)營(ying)模(mo)式的周黑鴨，近日宣布將(jiang)正式開放加(jia)盟。

這家公司在2019年(nian)半(ban)年(nian)報(bao)中透露，開發特許經營將(jiang)進一步(bu)滲透現有市場，策(ce)略性擴展至新地區。

根據新上任的(de)行政總裁張宇晨的(de)說(shuo)法，周黑鴨(ya)對特許經營合作(zuo)(zuo)對象進行選擇時將格(ge)外謹慎，必須尋找(zhao)經營理念相契合、能對產品(pin)品(pin)質負責并(bing)有實力建立高(gao)質量長期合作(zuo)(zuo)的(de)商家作(zuo)(zuo)為合作(zuo)(zuo)對象。預計今年(nian)年(nian)底能看到特許經營模式(shi)的(de)初步成果(guo)。

2019年周黑鴨中期業(ye)績(ji)發(fa)布(bu)會

 據媒(mei)體報道，周黑鴨創始人的親朋曾通(tong)過(guo)加盟(meng)方(fang)式進(jin)行擴張，但由于(yu)加盟(meng)店出現食品安全(quan)事故(gu)，周黑鴨回購了所有加盟(meng)店，此后便一直堅持以直營(ying)模(mo)式發展。

但進入2019年后，周黑鴨對于(yu)開放加盟的(de)態度不再如(ru)此前(qian)般堅決。

年初，周(zhou)黑鴨創始人周(zhou)富裕曾表(biao)示：“不拒絕任何形(xing)式(shi)的經營模式(shi)。”

在3月末的業績(ji)發布會上，周黑鴨CEO郝立曉也表示，“會先(xian)在員(yuan)工內部(bu)開放加盟試(shi)點， 這也是‘不排除任何模式(shi) ’中(zhong)的一(yi)種。員(yuan)工加盟試(shi)點嘗試(shi)了10多天(tian)，我(wo)們梳理(li)(li)了其中(zhong)一(yi)些(xie)合理(li)(li)的和不合理(li)(li)的地方(fang)，也得(de)到了一(yi)些(xie)有(you)效結論。”

6月(yue)初，在(zai)(zai)接(jie)受香港明(ming)報的采訪時，周黑鴨創始人(ren)周富裕透(tou)露，集團今年會在(zai)(zai)西北市場(chang)開設十多間加盟店(dian)。由對方提供物業資源、店(dian)內裝修，集團輸出品牌(pai)、管理及系(xi)統等。

6月(yue)27日有消息(xi)傳出，周黑鴨簽訂了一家華(hua)北特許(xu)經營商的(de)開(kai)放加盟(meng)。不(bu)過隨后，周黑鴨客服對媒體的(de)回(hui)應是，周黑鴨依然(ran)堅(jian)持自營模式，不(bu)會放開(kai)加盟(meng)，與所(suo)謂(wei)的(de)華(hua)北特許(xu)經營商是租賃關系。

在以“直(zhi)營+加盟”為(wei)主流的(de)鹵制(zhi)品行業，直(zhi)營模式(shi)(shi)有利于質量把(ba)控，但(dan)門店拓(tuo)展速度卻不及加盟模式(shi)(shi)來得(de)快。

截止6月底，周黑鴨擁有自營門(men)(men)店(dian)1255家(jia)(jia)。其早已開(kai)放加(jia)盟的競爭(zheng)對(dui)手絕味食品，目前在(zai)全(quan)國(guo)開(kai)設(she)了(le)10598 家(jia)(jia)門(men)(men)店(dian)；煌上煌也在(zai)2019年(nian)上半年(nian)新增門(men)(men)店(dian)436家(jia)(jia)，預計今年(nian)年(nian)底將達到4000家(jia)(jia)左(zuo)右。

此外(wai)，開直營店(dian)需要投入大量資金，也一定程度(du)上擠壓了(le)企業(ye)的利潤空(kong)間。經營壓力日(ri)益加大，可能也是(shi)周(zhou)黑鴨終決定放開加盟的重要原因。

2019年(nian)半年(nian)報顯示，周黑鴨(ya)實現營收(shou)16.26億(yi)元(yuan)，同比增長(chang)1.8%;凈利(li)潤2.24億(yi)元(yuan)，同比下降32.4%。公(gong)司認為，凈利(li)潤減少(shao)主要源(yuan)于門店經營利(li)潤率下跌、原材料成(cheng)本上(shang)(shang)漲(zhang)及門店租金(jin)上(shang)(shang)漲(zhang)。此外，新工廠的相繼投產，也(ye)帶來成(cheng)本的上(shang)(shang)升。

財報還顯示，今年上半(ban)年，公(gong)司新(xin)開(kai)(kai)自營(ying)門(men)店(dian)84家(jia)，同(tong)時(shi)因(yin)(yin)經營(ying)效益不佳(jia)、市政(zheng)改造等原因(yin)(yin)關閉117家(jia)。這是周黑鴨有(you)公(gong)開(kai)(kai)披露數據以來，首(shou)次出現門(men)店(dian)數量負增長。

目前周黑(hei)鴨主要依賴于自營(ying)門店(dian)(dian)的收(shou)入(ru)，自營(ying)門店(dian)(dian)收(shou)入(ru)占比(bi)公司營(ying)業(ye)收(shou)入(ru)的86.3%。單店(dian)(dian)收(shou)入(ru)并不(bu)理(li)想(xiang)，今(jin)年(nian)上半年(nian)，華(hua)中區域單店(dian)(dian)年(nian)收(shou)入(ru)150.28萬元，同(tong)比(bi)下降9.66%，華(hua)東市場(chang)也出現下滑，單店(dian)(dian)年(nian)收(shou)入(ru)同(tong)比(bi)減少7.78%。