周黑鴨：被“李鬼”群毆的隱憂

 對周富裕來說，當務之急就是解決仿冒者頻現可能帶來的品牌傷害問題。他們專門成立團隊針對各地頻現的山寨店進行圍剿。

 一個上假周黑鴨當的加盟者被工商部門查處后到周黑鴨的店面砸店泄憤。這樣的事情周富裕早已見怪不怪，他常常能收到消費者的投訴，卻無奈地發現產品并非出自真正周黑鴨之手。

 在周黑鴨尚未進駐的廣州，已出現了不少周黑鴨店。在有的地方，山寨店更是瘋狂，數量甚至已超過正宗連鎖店的數量，且大多是黑作坊。他們發現，這些山寨店從門店招牌、價格表、食品包裝袋等，都直接模仿周黑鴨，連包裝袋上的地址、電話、公司名稱如出一轍。也有一些在名字上打擦邊球，如口福周黑鴨、太子周黑鴨、絕味周黑鴨、唐人周黑鴨……但與正規的周黑鴨店相比，這些山寨點的員工并沒有穿統一的工作服，沒有張貼相關的周黑鴨的鑒定證書，也沒有19寸的視頻廣告機播放周黑鴨的宣傳片

 對周富裕來說，當務之急就是解決仿冒者頻現可能帶來的品牌傷害問題。他們專門成立團隊針對各地頻現的山寨店進行圍剿。我們是維權，維不只是周黑鴨的品牌，更重要的是消費者的權利。我們不是怕誰搶了我們的生意及資源，而是擔心會對我們的品牌產生不可控的潛在危機。

 執法部門先后關停了許多假周黑鴨門店和生產黑作坊，但假冒仿冒卻屢禁不止。他們通過升級門店標識、裝飾裝潢、懸掛證書及視頻廣告機等措施與假店形成區別。他們還給會員發放會員IC卡，一方面能幫助會員甄別真假周黑鴨，還能通過優惠的方式黏住顧客。

 眾多山寨店的出現，從側面也說明了鹵制品行業門檻之低，這也是容易讓先進入者如坐針氈的問題。構筑自己的核心競爭力，為仿冒者及后來者設置高門檻，是周黑鴨面臨的又一問題。

 一直被模仿，從未被超越。周富裕說，一個好的產品在每個環節都是完美的，一輛奔馳車，把其中一個車輪換成拖拉機的車輪，這個產品肯定不行，我們采用的原材料都是最好的，每個環節都力圖達到完美，但沒多少仿冒者能堅持做到這一點。

 他表示，真正的周黑鴨進入某個市場后，自然而然就會對山寨店進行排擠。王岑也表示山寨店通常做不大，周黑鴨通過打假及口碑傳播，很快就可以將市場奪回。

 而談到如何與絕味鴨脖、廖記棒棒雞等終端數量已經遠遠超過周黑鴨的競爭對手斗法，周富裕表示，無論從哪個山腳往上爬，都能爬到山頂，每個企業爬山的模式不同，也各有優勢。周黑鴨是一棵樹，現在是拼命往下長根的時期，如果沒有把根扎好，樹一定經不起風吹雨打。

 言外之意不難看出，對周黑鴨而言，目前最重要的是夯實基礎，進一步打造一個完整的管理系統以及標準化、制度化的流程，維護好品牌，從而更好地復制到其他地區。在王岑看來，這也是周黑鴨的核心競爭力之一。因為周黑鴨的穩扎穩打，能夠避免快速擴張帶來的品牌風險，中央廚房直營的模式，最大限度地確保了食品安全，而一旦有新產品或增值服務如與工商銀行、招商銀行合作，直營店又最具靈活性。

 有業內人士指出，周黑鴨要想通過終端快速占領市場，最終還是要有限度地開放加盟，在快速擴張中保持現有的產品質量及服務，以及提升管理團隊的整體水平，是考驗周黑鴨管理團隊的兩大考驗。