今年(nian)4月，一場(chang)由染色饅頭事件引起的(de)整(zheng)治(zhi)上海(hai)食(shi)品質量安全的(de)風(feng)暴拉開了帷幕。
在為期半年的(de)(de)(de)專項整治行動中，政府主(zhu)管部門(men)要求查處一(yi)批(pi)食(shi)品(pin)違法違規企業，吊(diao)銷一(yi)批(pi)食(shi)品(pin)生產(chan)許可證，消除一(yi)批(pi)影響食(shi)品(pin)生產(chan)安全(quan)的(de)(de)(de)隱患，提升一(yi)批(pi)誠(cheng)信的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)生產(chan)企業的(de)(de)(de)管理水平。
5月(yue)，上海(hai)市(shi)宣(xuan)布成(cheng)立食品安(an)全(quan)委(wei)員會，出臺相關政(zheng)策(ce)，市(shi)委(wei)副書記、市(shi)長韓正(zheng)強調，食品安(an)全(quan)事(shi)關全(quan)市(shi)人民身體(ti)健(jian)康(kang)和(he)生命安(an)全(quan)，必須采(cai)取(qu)最(zui)嚴(yan)厲的(de)準入、監管、執(zhi)法(fa)、處罰、問責措施，確保上海(hai)成(cheng)為全(quan)國(guo)食品最(zui)安(an)全(quan)的(de)城市(shi)之一，讓全(quan)市(shi)人民放心。
在這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)大背(bei)景下(xia)，對(dui)許(xu)(xu)多即將或已經申報生產(chan)許(xu)(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)企(qi)(qi)業來講，真正體會(hui)到了什么是最(zui)嚴厲的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)準入，根(gen)據市(shi)質監(jian)局的(de)(de)(de)通(tong)報，到5月底(di)所有(you)申報生產(chan)許(xu)(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)初(chu)審通(tong)過(guo)的(de)(de)(de)企(qi)(qi)業全(quan)部進(jin)行復查，通(tong)過(guo)率(lv)不到30%,其中浦東(dong)新區的(de)(de)(de)通(tong)過(guo)率(lv)為0%,就連注冊(ce)在浦東(dong)的(de)(de)(de)著(zhu)名的(de)(de)(de)日資食品企(qi)(qi)業居然(ran)也未能(neng)通(tong)過(guo)，這(zhe)(zhe)極(ji)大的(de)(de)(de)刺激了浦東(dong)的(de)(de)(de)即將換證(zheng)(zheng)或新申報取證(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)企(qi)(qi)業，一時間(jian)浦東(dong)的(de)(de)(de)許(xu)(xu)多食品生產(chan)企(qi)(qi)業隱約的(de)(de)(de)感到企(qi)(qi)業可(ke)能(neng)和關(guan)門或多或少的(de)(de)(de)扯上了些許(xu)(xu)關(guan)系。
我上海喔(wo)(wo)喔(wo)(wo)（集團）有(you)限公司(si)恰逢今(jin)年的9月20日糖果(guo)產品生(sheng)產許可證到期，為了確保在生(sheng)產許可證到期日之(zhi)前能順利完(wan)成延續(xu)換(huan)證工(gong)作，一場艱(jian)巨(ju)的取證戰役從2011年5月中旬起(qi)打響了……
5月19日，由質(zhi)量管理部牽頭的(de)(de)(de)召開(kai)了(le)(le)換(huan)證(zheng)(zheng)動員大(da)會，并介紹了(le)(le)2010版生(sheng)產(chan)許可(ke)(ke)證(zheng)(zheng)審查通則(ze)的(de)(de)(de)37項(xiang)檢查要點(dian)，并強調了(le)(le)此次換(huan)證(zheng)(zheng)工作(zuo)的(de)(de)(de)難度：以前的(de)(de)(de)及格(ge)分(fen)數(shu)(shu)為60分(fen)，現在的(de)(de)(de)及格(ge)分(fen)數(shu)(shu)為95分(fen)，一些對(dui)生(sheng)產(chan)條件和環境的(de)(de)(de)要求(qiu)甚至發生(sheng)了(le)(le)顛覆性的(de)(de)(de)變化，特別是對(dui)上世紀90年(nian)代初(chu)啟用的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)場地，若沒有根本性的(de)(de)(de)變化，要換(huan)證(zheng)(zheng)簡直是不可(ke)(ke)能的(de)(de)(de)。
5月(yue)25日，由浦東新區(qu)質監局組織的(de)(de)(de)浦東新區(qu)食品生(sheng)產監管工作(zuo)會(hui)議(yi)暨打違除患專項行動監督檢查工作(zuo)會(hui)議(yi)恰(qia)逢其時的(de)(de)(de)召開，公司(si)總(zong)裁(cai)戴明順和(he)質量管理部門負責人一起參加了(le)(le)(le)這(zhe)次非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)會(hui)議(yi)。會(hui)議(yi)之后，在公司(si)的(de)(de)(de)相關范(fan)圍內及(ji)時傳達了(le)(le)(le)會(hui)議(yi)精神，本著(zhu)保證食品衛(wei)生(sheng)安(an)全和(he)對消(xiao)費者(zhe)負責的(de)(de)(de)高(gao)度(du)責任感，由公司(si)總(zong)裁(cai)親自過問的(de)(de)(de)換(huan)證工作(zuo)開始(shi)進(jin)入(ru)了(le)(le)(le)實質性的(de)(de)(de)階(jie)段。
5月30日(ri)，由(you)質量管理部編制完成《糖果(guo)(guo)制品（糖果(guo)(guo)）取證(zheng)整(zheng)改計劃》，粗粗的算了一下，整(zheng)改內(nei)容大(da)大(da)小小超過(guo)100項，整(zheng)改費用超過(guo)100萬元。這(zhe)是(shi)一項動作(zuo)很大(da)的工程，同時質量管理部門給了一個(ge)近乎不現實的時間節(jie)點(dian)--7月10日(ri)前完成。短短的40天時間，要(yao)改造完成6000多平方米的生(sheng)產(chan)場地(di)，難度(du)之大(da)，可想而(er)知。
喔喔人(ren)是有精神的(de)(de)(de)，他們曾創造了(le)一個又一個的(de)(de)(de)奇跡，這(zhe)次(ci)也不(bu)例(li)外(wai)。6月初定改(gai)造方(fang)案：6月中(zhong)旬生(sheng)產(chan)大(da)樓停(ting)產(chan)；從(cong)準(zhun)備(bei)工(gong)(gong)段(duan)(duan)烊糖車間、方(fang)登加(jia)工(gong)(gong)間等(deng)開始，翻修地坪，內墻貼瓷磚、室(shi)(shi)內吊(diao)頂，隔出符合要求的(de)(de)(de)更衣室(shi)(shi)及(ji)物(wu)料(liao)(liao)(liao)(liao)拆包消(xiao)毒(du)(du)區域，人(ren)流物(wu)流徹底分開；生(sheng)產(chan)車間前工(gong)(gong)段(duan)(duan)地面(mian)(mian)排水溝及(ji)地面(mian)(mian)全部(bu)(bu)(bu)重(zhong)新(xin)做，攪拌機(ji)全部(bu)(bu)(bu)修繕；老化(hua)房的(de)(de)(de)木框架、內部(bu)(bu)(bu)的(de)(de)(de)通風(feng)管(guan)、中(zhong)段(duan)(duan)的(de)(de)(de)冷(leng)卻工(gong)(gong)作臺，就連那些聯(lian)接部(bu)(bu)(bu)位(wei)的(de)(de)(de)鉸鏈，全部(bu)(bu)(bu)換(huan)成不(bu)銹鋼材(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)；刀(dao)平(ping)車及(ji)成形切割機(ji)，全部(bu)(bu)(bu)重(zhong)新(xin)保(bao)養；更換(huan)室(shi)(shi)內天花板(ban)；中(zhong)央空(kong)調風(feng)管(guan)，亦全部(bu)(bu)(bu)用(yong)吊(diao)頂材(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)包裹(guo)；內包材(cai)消(xiao)毒(du)(du)室(shi)(shi)，全面(mian)(mian)密(mi)封，用(yong)塑(su)(su)(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)地倉板(ban)的(de)(de)(de)同時定制不(bu)銹鋼容器(qi)(qi)，確保(bao)內包材(cai)衛生(sheng)安(an)全；另外(wai)，在車間原后道大(da)廳通道增加(jia)了(le)外(wai)包裝工(gong)(gong)段(duan)(duan)員(yuan)工(gong)(gong)更衣室(shi)(shi)……近1000平(ping)方(fang)米內包裝材(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)倉庫，進行了(le)室(shi)(shi)內裝修、安(an)裝了(le)足夠(gou)數量的(de)(de)(de)紫外(wai)燈、配齊了(le)塑(su)(su)(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)地倉板(ban)……原料(liao)(liao)(liao)(liao)倉庫隔出了(le)食品添加(jia)劑專庫……實驗(yan)(yan)室(shi)(shi)重(zhong)新(xin)布局(ju)……所有諸如與(yu)食品直接接觸的(de)(de)(de)塑(su)(su)(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)盛器(qi)(qi)、塑(su)(su)(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)管(guan)材(cai)、不(bu)沾紙(zhi)、塑(su)(su)(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)刷等(deng)全部(bu)(bu)(bu)外(wai)送檢驗(yan)(yan)……
對所有(you)人員(yuan)進行了(le)有(you)針對性的培(pei)訓，記錄重新(xin)梳理，供應商資料(liao)重新(xin)確認，檢驗(yan)人員(yuan)強化培(pei)訓，全部人員(yuan)進行健康檢查登記，確保所有(you)工作(zuo)人員(yuan)都持有(you)效的上(shang)崗(gang)證上(shang)崗(gang)……
7月8日，由(you)質(zhi)量管理部編(bian)制的企業申請《食品(pin)生(sheng)產許可證》提交材料一次性(xing)的交到了(le)區(qu)質(zhi)監(jian)局……
7月15日，改(gai)造工作順利結(jie)束(shu)，車間進行試(shi)生產，試(shi)生產證明改(gai)造工作效果良好……
7月(yue)26日，由上海市(shi)食品(pin)(pin)生產(chan)許可證審(shen)(shen)查中心組(zu)(zu)(zu)成(cheng)的(de)核(he)查小(xiao)組(zu)(zu)(zu)到公司(si)生產(chan)現(xian)場(chang)(chang)進(jin)行(xing)檢查。經過(guo)一天的(de)時間，核(he)查小(xiao)組(zu)(zu)(zu)根據2010版(ban)審(shen)(shen)查通則(ze)及相關(guan)產(chan)品(pin)(pin)的(de)審(shen)(shen)查細則(ze)等(deng)檢查要求，對(dui)公司(si)所有相關(guan)現(xian)場(chang)(chang)、相關(guan)材料及相關(guan)人(ren)員進(jin)行(xing)了(le)核(he)查，提出了(le)幾個基本符合項，最(zui)終順利通過(guo)了(le)檢查。核(he)查小(xiao)組(zu)(zu)(zu)成(cheng)員對(dui)喔喔集(ji)團公司(si)在(zai)一個老(lao)廠房實(shi)施如此徹底的(de)改造，給予了(le)高(gao)度的(de)評(ping)價！隨后，核(he)查小(xiao)組(zu)(zu)(zu)對(dui)產(chan)品(pin)(pin)進(jin)行(xing)了(le)抽樣(yang)并當場(chang)(chang)封(feng)樣(yang)，送指定實(shi)驗室進(jin)行(xing)檢驗。
7月底(di)，基本(ben)符合項整改(gai)順(shun)利完(wan)成。
8月初(chu)，抽樣檢(jian)驗(yan)樣品順利通過(guo)檢(jian)驗(yan)。
8月25日，順利(li)取得了生產許(xu)可證。
