我國冰淇淋行業發展趨勢預測

1、冰(bing)淇淋產量呈緩(huan)慢(man)上升趨勢，市(shi)場前景廣闊(kuo)

據我國(guo)國(guo)民經濟的發(fa)展和市(shi)(shi)場需求的調查報告分析得出結論，未來(lai)五年內(nei)我國(guo)冰(bing)淇淋市(shi)(shi)場的增(zeng)長(chang)速度為5-6%.冷(leng)飲市(shi)(shi)場發(fa)展受不確定(ding)因素影響大(da)，尤其是天氣(qi)因素，冷(leng)飲是靠(kao)天吃飯的產(chan)品，與天氣(qi)變化關系十分密(mi)切，因此出現不規律(lv)波動的可能性(xing)較(jiao)大(da)，但總體來(lai)講冰(bing)淇淋產(chan)量是緩慢上升(sheng)趨勢，市(shi)(shi)場前(qian)景(jing)廣闊，預計到(dao)2005年市(shi)(shi)場規模達(da)到(dao)200萬(wan)噸，市(shi)(shi)場總銷售額約為120-160億(yi)元。

2、追(zhui)求質量(liang)與品牌，創新求發展

對(dui)冰淇淋市場來說，影(ying)響消(xiao)(xiao)費(fei)者購買行為(wei)(wei)的(de)(de)(de)主要因素是口(kou)味和價格。隨著國民經(jing)濟(ji)的(de)(de)(de)發展(zhan)，人(ren)民生活水平的(de)(de)(de)提高，消(xiao)(xiao)費(fei)心(xin)理的(de)(de)(de)日益成熟，質(zhi)量(liang)和品(pin)(pin)牌對(dui)消(xiao)(xiao)費(fei)者購買行為(wei)(wei)的(de)(de)(de)影(ying)響越(yue)來越(yue)強，因此，中(zhong)、高檔產品(pin)(pin)占據總消(xiao)(xiao)費(fei)量(liang)的(de)(de)(de)比例(li)將不斷提高，低檔產品(pin)(pin)所占比例(li)是下降(jiang)趨勢(shi)。

產品(pin)(pin)創(chuang)新(xin)(xin)(xin)會(hui)給企業注入活力，滿足消(xiao)費者的需求。兒童(tong)、青年男女是(shi)冰淇淋(lin)消(xiao)費的主要群體(ti)，創(chuang)新(xin)(xin)(xin)產品(pin)(pin)一(yi)(yi)方(fang)(fang)面可以滿足孩子(zi)們的好奇心理，另一(yi)(yi)方(fang)(fang)面可以通過加(jia)入一(yi)(yi)些(xie)營(ying)養保健成分增加(jia)營(ying)養功能的需求。創(chuang)新(xin)(xin)(xin)要新(xin)(xin)(xin)、奇、特。2001年上(shang)(shang)海冷飲推(tui)出(chu)的新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)可謂(wei)眾多。光明(ming)推(tui)出(chu)新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)20種，和露雪(xue)(xue)(xue)(xue)推(tui)出(chu)新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)17種，伊利(li)推(tui)出(chu)新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)17種。總體(ti)上(shang)(shang)講反映？quot;三新(xin)(xin)(xin)“、即(ji)新(xin)(xin)(xin)工(gong)藝、新(xin)(xin)(xin)口味、新(xin)(xin)(xin)包裝。伊利(li)的”冰工(gong)廠“、”滾雪(xue)(xue)(xue)(xue)球“,光明(ming)的蘆薈(hui)冰淇淋(lin)，和露雪(xue)(xue)(xue)(xue)的”千層(ceng)雪(xue)(xue)(xue)(xue)“廣受市場(chang)歡迎。國內外知名(ming)企業都有自己(ji)(ji)的新(xin)(xin)(xin)產品(pin)(pin)、自己(ji)(ji)的品(pin)(pin)牌。這(zhe)樣才能立足于市場(chang)。使自己(ji)(ji)處于不敗之地，和露雪(xue)(xue)(xue)(xue)成功的公式是(shi)：國際品(pin)(pin)牌+國際質量+本(ben)土生產3、企業規模化、大型化的趨(qu)勢(shi)

我國(guo)(guo)冰淇淋行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)發展已逐(zhu)步進(jin)入(ru)成熟，經過(guo)幾年的(de)(de)市(shi)場競爭(zheng)，優勝劣汰，各大(da)(da)中城(cheng)市(shi)和(he)(he)地(di)區的(de)(de)冰淇淋有(you)的(de)(de)會被合并，有(you)的(de)(de)被淘汰，如上海從1994年的(de)(de)130家(jia)減(jian)少(shao)到現在(zai)的(de)(de)40家(jia)。河南的(de)(de)南陽(yang)地(di)區原來(lai)冷飲(yin)廠家(jia)有(you)幾十家(jia)，現在(zai)只(zhi)剩(sheng)下(xia)兩家(jia)，規模都達到日產60噸的(de)(de)中型企業(ye)(ye)。隨(sui)著(zhu)改(gai)革開放(fang)的(de)(de)深入(ru)，加入(ru)世貿組織后，一些(xie)國(guo)(guo)外知名品(pin)牌公司將會繼續步和(he)(he)露雪和(he)(he)雀巢公司的(de)(de)后塵，憑借(jie)雄厚的(de)(de)資本優勢和(he)(he)著(zhu)名的(de)(de)國(guo)(guo)際品(pin)牌，加之先進(jin)的(de)(de)管理經驗(yan)和(he)(he)營銷手段，迅(xun)速進(jin)入(ru)中國(guo)(guo)市(shi)場，給國(guo)(guo)內企業(ye)(ye)造成很(hen)大(da)(da)壓力和(he)(he)威脅(xie)，也迫使國(guo)(guo)內企業(ye)(ye)規模化(hua)、大(da)(da)型化(hua)的(de)(de)趨(qu)勢加快發展。

4、市場競爭激(ji)烈，人才(cai)是關鍵(jian)

目前(qian)國(guo)(guo)內(nei)(nei)冰(bing)淇淋市(shi)場(chang)(chang)三分天下，外資企(qi)(qi)(qi)業(ye)獨霸高(gao)檔(dang)(dang)市(shi)場(chang)(chang)，他們(men)以設(she)備、技(ji)術和經(jing)濟實力(li)優(you)勢(shi)，在(zai)國(guo)(guo)內(nei)(nei)冰(bing)淇淋行業(ye)具有巨大(da)(da)(da)潛(qian)力(li)，聯合利華作為(wei)(wei)在(zai)財富全球500強(qiang)(qiang)中(zhong)(zhong)排名前(qian)列的(de)(de)(de)(de)跨國(guo)(guo)公(gong)司，全年總銷售額超過520億美防輻射孕(yun)婦(fu)裝哪種好(hao)元，是世界第(di)一(yi)大(da)(da)(da)冰(bing)淇淋制造(zao)商，和露雪是最大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)國(guo)(guo)際品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，憑借其著(zhu)名品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，先進(jin)的(de)(de)(de)(de)設(she)備、技(ji)術，大(da)(da)(da)規模(mo)的(de)(de)(de)(de)投(tou)入(ru)和本(ben)地(di)(di)(di)化經(jing)營(ying)，使(shi)得公(gong)司在(zai)競爭激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)得到蓬勃發(fa)展。國(guo)(guo)內(nei)(nei)以伊利、蒙(meng)牛等(deng)大(da)(da)(da)型(xing)企(qi)(qi)(qi)業(ye)以豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)奶(nai)源、優(you)質的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料，生產(chan)(chan)(chan)(chan)滿足廣大(da)(da)(da)消費者需求(qiu)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)低(di)檔(dang)(dang)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，他們(men)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)也幾乎遍布于全國(guo)(guo)各(ge)地(di)(di)(di)。據1999年統計(ji)，全國(guo)(guo)前(qian)八(ba)名廠(chang)商的(de)(de)(de)(de)總產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)約(yue)25萬噸，不到全國(guo)(guo)市(shi)場(chang)(chang)規模(mo)的(de)(de)(de)(de)20%,而占(zhan)全國(guo)(guo)市(shi)場(chang)(chang)銷售量(liang)80%以上的(de)(de)(de)(de)冷飲(yin)生產(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)商為(wei)(wei)各(ge)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)小(xiao)企(qi)(qi)(qi)業(ye)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)以低(di)檔(dang)(dang)和少(shao)量(liang)中(zhong)(zhong)檔(dang)(dang)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，價格便(bian)宜，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)在(zai)本(ben)地(di)(di)(di)或有限的(de)(de)(de)(de)周邊(bian)地(di)(di)(di)區銷售，為(wei)(wei)地(di)(di)(di)方性(xing)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質量(liang)不穩定，對(dui)于大(da)(da)(da)多數中(zhong)(zhong)小(xiao)民(min)營(ying)企(qi)(qi)(qi)業(ye)來(lai)講，由(you)于技(ji)術基礎(chu)差，品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)知名度不夠，要(yao)在(zai)長期競爭激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)中(zhong)(zhong)生存發(fa)展必須(xu)引進(jin)技(ji)術力(li)量(liang)，加(jia)強(qiang)(qiang)經(jing)營(ying)管理。隨(sui)著(zhu)市(shi)場(chang)(chang)競爭的(de)(de)(de)(de)激(ji)烈，人才(cai)顯得越來(lai)越重(zhong)要(yao)，有一(yi)位企(qi)(qi)(qi)業(ye)家？quot;企(qi)(qi)(qi)業(ye)以產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)為(wei)(wei)本(ben)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)以質量(liang)為(wei)(wei)本(ben)，質量(liang)以人才(cai)為(wei)(wei)本(ben)，人才(cai)以精神(shen)為(wei)(wei)本(ben)”為(wei)(wei)座右銘，由(you)此可見，企(qi)(qi)(qi)業(ye)要(yao)在(zai)競爭的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)潮中(zhong)(zhong)求(qiu)生存，求(qiu)發(fa)展，必須(xu)廣泛吸收技(ji)術開(kai)(kai)發(fa)，經(jing)營(ying)管理等(deng)個(ge)方面(mian)，展望未來(lai)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展，市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)競爭就是潛(qian)力(li)。2010中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際（上海(hai)）冰(bing)淇淋工業(ye)展覽會(hui)將于2010年11月30-12月2日隆重(zhong)開(kai)(kai)幕。