葵(kui)(kui)花(hua)子(zi)(zi)作(zuo)為人們休閑(xian)時的(de)零(ling)食，受(shou)到了廣大(da)(da)消(xiao)費者(zhe)的(de)歡迎(ying)，葵(kui)(kui)花(hua)子(zi)(zi)更是(shi)瓜子(zi)(zi)中的(de)佼佼者(zhe)。葵(kui)(kui)花(hua)子(zi)(zi)不(bu)但可(ke)以作(zuo)為零(ling)食，而且還可(ke)以作(zuo)為制作(zuo)糕(gao)點的(de)原料。由于葵(kui)(kui)花(hua)子(zi)(zi)是(shi)植物的(de)種(zhong)子(zi)(zi)，含(han)有大(da)(da)量的(de)油(you)(you)脂(zhi)，故葵(kui)(kui)花(hua)子(zi)(zi)還是(shi)重要的(de)榨油(you)(you)原料。葵(kui)(kui)花(hua)子(zi)(zi)油(you)(you)是(shi)近幾年來深受(shou)營養學界推崇的(de)高(gao)檔(dang)健康油(you)(you)脂(zhi)。
葵花子當中富(fu)含不飽和脂肪酸(suan)，其中人(ren)體(ti)必需的亞(ya)油(you)酸(suan)約達到50%~60%.亞(ya)油(you)酸(suan)不僅可以(yi)降低(di)人(ren)體(ti)的血(xue)(xue)清膽固(gu)(gu)醇，而(er)且可以(yi)抑制血(xue)(xue)管內膽固(gu)(gu)醇的沉(chen)淀。所以(yi)，食用葵花子，可以(yi)預(yu)防心腦(nao)血(xue)(xue)管疾病。
除富含(han)不飽和(he)脂(zhi)肪酸外，葵花(hua)子(zi)中(zhong)(zhong)還(huan)(huan)含(han)有(you)(you)多(duo)種維(wei)生(sheng)素、葉酸、鐵、鉀、鋅(xin)等人體必需的(de)(de)(de)營養成(cheng)分(fen)。葵花(hua)子(zi)當(dang)(dang)(dang)中(zhong)(zhong)有(you)(you)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)食用(yong)纖(xian)維(wei)，每7克的(de)(de)(de)葵花(hua)子(zi)當(dang)(dang)(dang)中(zhong)(zhong)就含(han)有(you)(you)1克，比蘋果的(de)(de)(de)食用(yong)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)比例高得多(duo)。美國癌(ai)癥研究(jiu)所在(zai)有(you)(you)關(guan)實驗當(dang)(dang)(dang)中(zhong)(zhong)已經證明，食用(yong)纖(xian)維(wei)可(ke)以(yi)降低結(jie)腸癌(ai)的(de)(de)(de)發(fa)病率(lv)。葵花(hua)子(zi)當(dang)(dang)(dang)中(zhong)(zhong)鐵的(de)(de)(de)含(han)量(liang)是(shi)葡萄干和(he)花(hua)生(sheng)的(de)(de)(de)兩倍(bei)，所以(yi)也可(ke)以(yi)預防貧血的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)。另外還(huan)(huan)有(you)(you)一點(dian)，就是(shi)在(zai)葵花(hua)子(zi)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質當(dang)(dang)(dang)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)精氨酸。精氨酸是(shi)制造精液不可(ke)缺少的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)。因此，處在(zai)生(sheng)育期的(de)(de)(de)男人，每天食用(yong)一些(xie)葵花(hua)子(zi)對身體是(shi)非常有(you)(you)好處的(de)(de)(de)。
葵花(hua)子當中維生(sheng)素(su)E的(de)(de)(de)含(han)量非常(chang)高，每(mei)個人(ren)每(mei)天只要食用(yong)一(yi)把葵花(hua)子，就(jiu)可以(yi)滿足人(ren)體一(yi)天維生(sheng)素(su)E的(de)(de)(de)需要量。身體正常(chang)的(de)(de)(de)人(ren)，每(mei)天多吃一(yi)些葵花(hua)子對補(bu)充(chong)身體內(nei)的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)是有好(hao)處的(de)(de)(de)。身體正常(chang)的(de)(de)(de)人(ren)，每(mei)天吃50克左右(you)的(de)(de)(de)葵花(hua)子，就(jiu)可以(yi)滿足補(bu)充(chong)體內(nei)維生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)需要。
