南農燒雞升級版“南農蘇雞”問世

“南(nan)農(nong)燒(shao)雞(ji)”是(shi)老(lao)字號的熟食(shi)品(pin)牌，與“德(de)州扒雞(ji)、道口燒(shao)雞(ji)、符(fu)離集燒(shao)雞(ji)”并稱為中(zhong)華四(si)大名雞(ji)。因其(qi)工藝獨特、味道鮮美，在南(nan)京甚至江蘇地區享有(you)盛譽，是(shi)人們(men)日常佐餐、饋贈親友的名品(pin)。

日前(qian)，南(nan)(nan)農(nong)(nong)食品(pin)(pin)公司在“南(nan)(nan)農(nong)(nong)燒雞(ji)(ji)(ji)”這(zhe)個老品(pin)(pin)牌基礎上推出(chu)了新(xin)品(pin)(pin)種(zhong)，“燒雞(ji)(ji)(ji)”的升級(ji)版“蘇(su)(su)雞(ji)(ji)(ji)”問世了。“南(nan)(nan)農(nong)(nong)蘇(su)(su)雞(ji)(ji)(ji)”是(shi)南(nan)(nan)京農(nong)(nong)業大(da)學食品(pin)(pin)科技(ji)學院彭增(zeng)(zeng)起教授從事(shi)多年傳統肉制品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)形成(cheng)機(ji)理及現(xian)代化生產研究(jiu)的成(cheng)果。彭增(zeng)(zeng)起表示，綠(lv)色(se)、天然(ran)、無危害的產品(pin)(pin)是(shi)如今食品(pin)(pin)的發展趨勢(shi)，研究(jiu)出(chu)美(mei)味又營養的食物是(shi)一(yi)種(zhong)責任。“非油炸、非鹵煮(zhu)、非燒烤、非煙熏”是(shi)“蘇(su)(su)雞(ji)(ji)(ji)”的加工理念(nian)，“蘇(su)(su)雞(ji)(ji)(ji)”采用新(xin)型加工工藝，在保證肉制品(pin)(pin)色(se)、香、味的同時(shi)，又有效地降低肉制品(pin)(pin)中有害物苯并芘和雜環胺的含量。目前(qian)，該技(ji)術(shu)(shu)已通過了教育部(bu)鑒定，“蘇(su)(su)雞(ji)(ji)(ji)加工新(xin)技(ji)術(shu)(shu)”專利已獲(huo)國家授權。

如此美(mei)味又綠(lv)色的(de)“蘇雞” 研發已成熟(shu)并在(zai)南農食(shi)品公司(si)成功(gong)(gong)轉化，批量生產，不僅在(zai)南農食(shi)品專賣店有售，真空包裝系列也(ye)成功(gong)(gong)登陸各(ge)大超(chao)市。同時南農食(shi)品也(ye)與(yu)各(ge)大團購網站攜(xie)手合作，讓(rang)人們花最(zui)少的(de)錢嘗到最(zui)美(mei)味的(de)“蘇雞”.

今年，南(nan)(nan)農(nong)食(shi)(shi)品公司投資6000萬元在句(ju)容(rong)經(jing)濟開發(fa)區黃梅馮崗工(gong)業集(ji)中區建(jian)設(she)南(nan)(nan)農(nong)食(shi)(shi)品公司句(ju)容(rong)加工(gong)中心(xin)，作為(wei)農(nong)產品深加工(gong)以及南(nan)(nan)京農(nong)業大學食(shi)(shi)品科(ke)技方面的成果轉化。相信(xin)不(bu)久(jiu)的將(jiang)來，南(nan)(nan)農(nong)食(shi)(shi)品一定(ding)會為(wei)老百(bai)姓帶來美(mei)味健康與現(xian)代生(sheng)活的溫情快意。