經過一年過渡期后，國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》于本月20日起正式實施。通則規定，食品標簽中應標示食品名稱、配料表、凈含量和規格，生產者、經營者的名稱等內容，特別要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注，并且必須使用“通俗名”，讓消費者看明白。
食品添加劑要標“俗名”
讓消費者心知肚明
4月23日，記者走訪我市多家超市發現，大部分預包裝食品在標示添加劑時，詳細注明了各種添加劑的名稱，仍有部分只是簡寫了添加劑的種類。“不看不知道，一看嚇一跳”，食品包裝袋上標出的眾多添加劑名稱引發了不少消費者對食品安全的擔憂。
食品添加劑亮“俗名”
增稠劑、著色劑、甜味劑……天天跟預包裝食品打交道，很多市民對這些食品添加劑的名稱很“耳熟”，但這些簡單標示的“劑”具體是什么成分，普通消費者很少明白，對它們的安全性更是無從知曉。
據了解，目前我國允許使用的食品添加劑有2300多種，此外還有200多種營養強化劑，到底應該怎樣分辨食品添加劑與食品安全之間的關系？隨著食品安全意識的增強，很多人都希望了解到食用食品添加劑的成分，也促成了食品添加劑從“躲貓貓”逐漸顯出真身。
在城區某超市，記者見到在某品牌標注2011年生產的小包裝果凍的配料表上，用的是“增稠劑、乳化劑”這樣的“簡寫法”，而在標注2012年生產的相同產品的包裝上，則寫上了具體的添加劑名稱“卡拉膠”。
記者走訪城區多家超市，發現20日以后生產的豆漿、面包等絕大多數食品的標簽上添加劑標注得均比較具體，如一些食品的“添加劑”、“著色劑”后面都加了括號，注明具體名稱。但也有一些食品根本就沒有標出添加劑。
種類繁多消費者擔憂
“這款3種添加劑，這款8種添加劑，這款12種……。”在某超市冷飲專柜旁，一位中年婦女一邊挑選冰激凌，一邊念叨著。“都不敢買了，以前不知道，現在添加劑標出來一大串，不敢買給孩子吃。”
一對年輕情侶告訴記者，“這么多添加劑，我們雖然看不大懂，但真是不放心，吃的到底是雪糕還是添加劑？”
記者發現，以一個雪糕為例，添加劑少則兩三種，多則十多種。其中一款叫QQ杯的雪糕食品添加劑就包括了單硬脂酸甘油酯、吐溫80、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、卡拉膠、槐豆膠、焦糖色等11種。
對于目前食品添加劑紛紛“現身”，采訪中，不少消費者都表示出了對食品安全的擔憂。
食品添加劑不等于“違法添加物”
大家喝的蘇打水，小蘇打就是食品添加劑，在蘇打水里它是酸度調節劑，如果用在饅頭、用在油條當中，就是蓬松劑。啤酒里有二氧化碳，二氧化碳就是防腐劑。可樂當中有焦糖色，焦糖色就是調色劑，也是食品添加劑。油鹽醬醋里都有食品添加劑。
食品添加劑與我們的生活如影隨形，而生活中越來越多的食品安全事件也讓我們疑惑，這些事件的發生與食品添加劑到底有沒有關系？食品安全事件的罪魁禍首到底在哪里？食品安全專家表示，食品添加劑并不等于“違法添加物”。
專家指出，我們很多人把非法添加物當成了食品添加劑，三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等在食品當中都是我們國家明令禁止不準添加的，是違法添加。即便是允許使用的食品添加劑，也不能隨便使用，不能超范圍，也不能超量。
專家建議，消費者買東西時，要學會“四看”：一看包裝；二看廠家廠址等信息；三看合格證；四看生產日期。
