時下，武漢人進餐館喝什么飲料？除了現榨果汁、酸奶鮮奶之類，還有以前聞所未聞的大麥茶、玉米汁、黃瓜汁、蘿卜汁……近段時間，記者走訪武漢大小餐館，無意間發現，這類用雜糧、蔬菜加工的飲料已經風靡江城。
流行飲料變個不停
20年前，在餐館能喝到的飲料不過是清茶一杯。高檔一點的餐館用的是綠茶，一般餐館用的是花茶。這些茶是免費提供的。
10年前，人們換了“口味”:大瓶雪碧、可樂等“洋汽水”成為婚嫁喜宴必備飲料。女士愛喝北方的粒粒橙、南方的椰奶，男士則喜歡喝價格稍貴的“紅牛”（一種功能性飲料）。那時，現榨果汁的品種還不多，只有西瓜、橙子等少量水果品種用來榨汁。從“洋汽水”到現榨果汁，價格越來越高。
近十年來，隨著居民生活水平的提高，對營養的追求，餐館提供的現榨果汁品種日漸增多，蘋果、梨子、香蕉、獼猴桃、橙子、哈密瓜、木瓜等數不勝數，汁水多的水果幾乎全可以拿來榨果汁，沒有汁水的干果如板栗等也被“做”成了“果汁”.同時，酸奶、鮮奶等日漸成為普通消費飲品，價格已不再是攔路虎。
“雜糧蔬菜飲料”熱起來
省直某機關的陳小姐，經常到固定的一家餐館就餐，因為那里可以喝到免費的大麥茶。身材略顯豐滿的她咨詢過醫生，說這種飲料對減脂有好處。
武漢市提供大麥茶的餐館還有很多，包括一些洋餐館。
而在小藍鯨酒店，一些蔬菜也被列入了榨汁的行列，如蘿卜汁、黃瓜汁。加工蘿卜汁用的是胡蘿卜，加工時加少許蜂蜜。
亢龍太子酒軒也不甘寂寞，他們把玉米也榨成了汁，原汁原味，頗受女士們歡迎。
玉米汁、黃瓜汁、蘿卜汁等與現榨果汁一樣，也都是論“扎”賣，一扎價格在20元到30元不等，一般一扎可分5到6小杯，消費者一般會點兩次以上，餐館老板由此也賺得更多。
業內人士稱，佐餐飲料的變化表明，一是人們的口味總是“喜新厭舊”,二是人們飲食觀念也在從溫飽型向健康型轉變。這種轉變對餐飲業將產生影響。
