在食品安全事故頻頻爆發的現階段， “有機 ”一詞成為解決當前消費者信任危機的突破口，成為統領行業未來發展的靈魂，這一現象在奶粉行業中表現最為顯著。在奶粉質量廣受質疑的環境下，這種真正來源于自然、富營養、高品質的環保型安全食品自然受到消費者的推崇。
與普通的配方奶粉相比，有機奶粉對食品安全的要求更高，它不僅對奶源、生產和加工整個產業鏈提出嚴格的要求，要求企業建立乳品質量安全控制體系，更是對奶牛的飼養提出了苛刻的條件。它要求在有機奶牛的飼養過程中，禁止使用生長激素、抗生素、飼料添加劑等一類物質，要求其喂養材料主要以不含化肥和農藥殺蟲劑的有機新鮮多汁牧草為主，同時配以有機糧食和蔬菜等。
中投顧問食品行業研究員周思然指出，如此工藝生產出來的奶粉必定成本較高，這也意味著有機奶粉的終端售價必定不會低。這么高的售價是否會制約有機奶粉市場的拓展呢？答案是否定的。有機奶粉具有純凈、安全、營養等各種特性，而這些特性正是大部分消費者所追求的，對消費者而言，為保障嬰幼兒的健康成長，價格的高低已經成為位居其次的因素了。因此，有機奶粉市場存在巨大的發展潛力，未來前景樂觀。
當然，在全球的農業工業化和生物工程化的浪潮中，純凈有機條件的大面積開發存在一定的難度，這意味著有機奶粉不能大批量地生產，同時這也要求企業必須具備雄厚的資金實力和全方位的產業鏈，實現從奶源、生產、出廠、運輸到銷售服務終端的全程監控，真正達到有機標準。若企業尚不具備生產有機奶粉的條件，則企業應實事求是，不應該為一時的利益而盲目跟風。
