休閑零食進入下半場，百草味以“新體驗”決勝競爭

2020年伊始，休閑零食行(xing)(xing)業(ye)迎來全新戰局：百(bai)草味“聯姻(yin)”百(bai)事、良品(pin)鋪(pu)子“云上(shang)市(shi)”，休閑零食領(ling)域的(de)“三(san)巨頭(tou)”齊聚(ju)資本市(shi)場，行(xing)(xing)業(ye)下半場悄然開幕。

根據(ju)商務部發布的(de)《消(xiao)費升(sheng)級背景(jing)下零食(shi)行(xing)業發展報告(gao)》，休閑(xian)零食(shi)“第四餐化”趨勢(shi)的(de)背后是萬億(yi)級的(de)大市場。據(ju)預測(ce)，到2020年(nian)，中(zhong)國休閑(xian)食(shi)品市場規模將突破3萬億(yi)元，且(qie)在(zai)未來3至(zhi)5年(nian)內保(bao)持(chi)10%以上(shang)的(de)增(zeng)長。但同(tong)時，《報告(gao)》也指出，休閑(xian)零食(shi)行(xing)業存在(zai)門檻低、受眾廣、同(tong)質化現(xian)象嚴(yan)重等諸(zhu)多問題(ti)，市場競爭(zheng)異(yi)常激(ji)烈(lie)。

此(ci)外，在(zai)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)升級的(de)(de)(de)(de)背景下，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者購買(mai)休(xiu)閑零食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)動機更(geng)(geng)加復雜(za)，對于產品(pin)質(zhi)量、服(fu)務及(ji)體驗(yan)都(dou)有(you)了更(geng)(geng)高的(de)(de)(de)(de)需求。微熱點(dian)發布的(de)(de)(de)(de)《2018年休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)洞察(cha)報(bao)告(gao)》就(jiu)指出，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者在(zai)購買(mai)休(xiu)閑零食(shi)(shi)時，會綜合考慮味道口味、營養健康(kang)、品(pin)牌名氣等多(duo)種(zhong)因(yin)素；而(er)京東大數(shu)據研(yan)究院發布的(de)(de)(de)(de)《2018京東食(shi)(shi)力消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)趨勢年度報(bao)告(gao)》也(ye)顯示，在(zai)食(shi)(shi)品(pin)飲料TOP20評價的(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵詞中，有(you)8個評價詞都(dou)與體驗(yan)有(you)關(guan)，吃貨們的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)更(geng)(geng)加注(zhu)重體驗(yan)。

可見(jian)，在行業(ye)內(nei)產品(pin)同質化競(jing)爭(zheng)愈(yu)發激烈的(de)情況下，產品(pin)及消(xiao)費體(ti)驗已經成(cheng)為(wei)品(pin)牌核心競(jing)爭(zheng)要素。百草味(wei)通過對產品(pin)、服務、渠道等多維度進行升級(ji)優化，為(wei)消(xiao)費者打(da)造了全(quan)新的(de)消(xiao)費體(ti)驗，迅(xun)速搶(qiang)占市場(chang)。

產(chan)品(pin)和消(xiao)費場景(jing)(jing)創新(xin)。百(bai)草味通過(guo)產(chan)品(pin)升(sheng)級迭代及(ji)創新(xin)新(xin)品(pin)，化(hua)滿足用(yong)戶所需(xu)(xu)。面對消(xiao)費者食(shi)用(yong)夏威(wei)夷果時(shi)“剝殼難”的(de)(de)痛點，百(bai)草味開創性(xing)地推出300度“大開口”夏威(wei)夷果，幫助消(xiao)費者輕(qing)松“破殼”，通過(guo)創新(xin)品(pin)類SKU達到1000+。同(tong)(tong)時(shi)，百(bai)草味將產(chan)品(pin)屬性(xing)擴展(zhan)至場景(jing)(jing)屬性(xing)，多維度探索不同(tong)(tong)人群在不同(tong)(tong)場景(jing)(jing)下的(de)(de)消(xiao)費需(xu)(xu)求，相繼推出針對春節(jie)送禮場景(jing)(jing)的(de)(de)“年(nian)的(de)(de)味道”系(xi)列、針對健身場景(jing)(jing)的(de)(de)“今(jin)日能量”系(xi)列、針對日常(chang)伴手禮場景(jing)(jing)的(de)(de)“一個禮由”系(xi)列等新(xin)品(pin)。

百草(cao)(cao)味(wei)針對春節(jie)送禮場(chang)景的(de)(de)“年(nian)(nian)的(de)(de)味(wei)道”禮盒(he)，進駐中(zhong)國(guo)個五福(fu)村消費體(ti)(ti)驗(yan)升級(ji)優化(hua)。據(ju)(ju)數據(ju)(ju)統計，截(jie)至(zhi)目前(qian)，百草(cao)(cao)味(wei)的(de)(de)用戶數量已經(jing)突破7000萬，而其中(zhong)，80%以(yi)上(shang)為(wei)一二線人群，80%以(yi)上(shang)為(wei)女性用戶、80%以(yi)上(shang)為(wei)18至(zhi)35歲的(de)(de)年(nian)(nian)輕用戶，80%以(yi)上(shang)為(wei)學生和白領(ling)，這就(jiu)使得“次日(ri)(ri)達”等高速物流體(ti)(ti)驗(yan)成(cheng)為(wei)天然需(xu)求。百草(cao)(cao)味(wei)依據(ju)(ju)消費數據(ju)(ju)將全(quan)國(guo)布局的(de)(de)倉庫(ku)升級(ji)至(zhi)17個，通過(guo)就(jiu)近倉配(pei)體(ti)(ti)系(xi)，保證全(quan)國(guo)70%-80%的(de)(de)地方都可以(yi)實(shi)現(xian)次日(ri)(ri)達。以(yi)今年(nian)(nian)年(nian)(nian)貨節(jie)為(wei)例，通過(guo)17個大(da)倉儲中(zhong)心的(de)(de)高速運(yun)轉，百草(cao)(cao)味(wei)93.76%的(de)(de)包裹平均物流運(yun)輸時(shi)長24.22小時(shi)；當日(ri)(ri)達訂單量達35%，平均配(pei)送時(shi)長15.384小時(shi)；次日(ri)(ri)達訂單量達58.76%，平均配(pei)送時(shi)長為(wei)33.056小時(shi)。

全(quan)渠道(dao)觸(chu)達消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)。在(zai)(zai)新(xin)零售(shou)時代，線上線下(xia)協同發展成為趨勢，百(bai)草(cao)味也順勢而(er)為，重歸線下(xia)，通過“直營+聯盟”的(de)(de)方式(shi)(shi)，持續深(shen)化渠道(dao)滲透和場景觸(chu)達。據數據統計，截至2019年雙11期間(jian)，百(bai)草(cao)味已經(jing)成功進駐50萬(wan)家小店(dian)，覆蓋全(quan)國20個省，近200個城市，滿足了(le)用戶“隨(sui)時隨(sui)地、即(ji)想即(ji)得”的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)需求，實現了(le)對數千萬(wan)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)無(wu)限觸(chu)達與(yu)有(you)效鏈(lian)接(jie)，使得“消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)在(zai)(zai)哪(na)里，我(wo)們就(jiu)在(zai)(zai)哪(na)里”的(de)(de)經(jing)營策略(lve)完美落地。為了(le)給消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)打造一站式(shi)(shi)放心購(gou)、場景化的(de)(de)沉浸式(shi)(shi)體驗，百(bai)草(cao)味又相繼推出了(le)囊括商圈模(mo)式(shi)(shi)、地鐵模(mo)式(shi)(shi)、寫字(zi)樓(lou)模(mo)式(shi)(shi)、社區模(mo)式(shi)(shi)等多種運營模(mo)式(shi)(shi)的(de)(de)直營門店(dian)，在(zai)(zai)傳(chuan)遞品牌(pai)價值、探索多元(yuan)模(mo)式(shi)(shi)的(de)(de)同時，幫助消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)更直觀地感受品牌(pai)，與(yu)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)形成有(you)效互動(dong)。