歲末年(nian)初的(de)(de)這場突如其來(lai)的(de)(de)疫(yi)情，讓很多(duo)企業(ye)的(de)(de)生產(chan)經營陷入了困境(jing)，以餐(can)飲為代表的(de)(de)服(fu)務(wu)業(ye)首(shou)當其沖，受到的(de)(de)沖擊尤為嚴(yan)重。這幾(ji)日(ri)，湖畔二(er)屆學(xue)員(yuan)賈國(guo)龍(long)關于“西(xi)貝(bei)2萬(wan)多(duo)員(yuan)工(gong)待業(ye)，貸款發(fa)(fa)工(gong)資也只能撐3個月”的(de)(de)言論就引發(fa)(fa)了諸多(duo)的(de)(de)熱議(yi)和共鳴。
湖畔的學員中還有很多(duo)來(lai)自(zi)傳統(tong)制造業(ye)，他(ta)們的企(qi)(qi)業(ye)均是典型的勞動密集型企(qi)(qi)業(ye)。但在(zai)疫(yi)情防控形勢(shi)嚴峻的當下，春節假期(qi)延長，工人無法(fa)如期(qi)返工，企(qi)(qi)業(ye)復工困難(nan)重重。
疫(yi)情對他(ta)們到底有(you)什(shen)么樣的(de)(de)影響(xiang)？他(ta)們又是如何應對疫(yi)情的(de)(de)？帶著這(zhe)些(xie)問題，我們跟湖畔(pan)四屆學員王鵬聊(liao)(liao)了(le)聊(liao)(liao)。他(ta)所在(zai)的(de)(de)思念食品(pin)是一家成立(li)已有(you)23年(nian)(nian)的(de)(de)食品(pin)制造企業，在(zai)全國多地建有(you)工廠，擁有(you)近2萬名員工，經歷(li)過2003年(nian)(nian)的(de)(de)非典。
我(wo)們希望借助他的講述，讓大家一(yi)(yi)窺，疫情之下一(yi)(yi)家食品制造(zao)企業(ye)正在面臨的真實境遇。王鵬以及(ji)思念食品或許(xu)不能(neng)(neng)代表(biao)整個傳統(tong)制造(zao)業(ye)，但他的觀點與做(zuo)法或許(xu)能(neng)(neng)提供一(yi)(yi)個不一(yi)(yi)樣的觀察視角。
以下為口述內容：
1月23日(ri)，我離開國(guo)內的時候，國(guo)內疫情雖然比較嚴重，武漢封城(cheng)，確診(zhen)病例快速增加，但還沒像現在這么恐慌。
不過，我有強烈預感形(xing)勢會(hui)(hui)比較嚴峻(jun)，25日(ri)就召集(ji)公司高管進行了電話會(hui)(hui)議，決定立即啟動針對全公司員工(gong)的體溫日(ri)常監(jian)測。
思念作為一家成立已有(you)23年的(de)食(shi)品制造企業，以前也經歷過類似事件，尤其(qi)是2003年的(de)非典。當時(shi)我們沒有(you)任何(he)經驗去應對疫情，特別被動，吃(chi)了很多虧。
也(ye)正是(shi)那(nei)次經驗，讓(rang)我(wo)們在遇到“新冠(guan)”肺炎的疫(yi)情時(shi)不慌張了，很多動作自然而然就想到了。其(qi)實，在我(wo)要求(qiu)對(dui)全公司員工進行體溫監測(ce)前，品(pin)保團隊已經于(yu)1月23日就在內(nei)部開始(shi)了這(zhe)項(xiang)工作，這(zhe)就是(shi)非典時(shi)期鍛煉出來(lai)的敏感度(du)。
01復工(gong)前要做的三件“必要事”
從我們(men)過往的經驗來看(kan)，企業在(zai)應對疫情時(shi)，尤其(qi)是想(xiang)在(zai)年后復(fu)工(gong)的企業，需要(yao)特別注意三個關鍵點：
第一、提前行(xing)動。我們從(cong)1月25日(ri)就開始(shi)要求全體員工自測(ce)體溫(wen)、每天定時上報。
所(suo)有年后要(yao)回來上班的(de)員工被(bei)分成了若(ruo)干個(ge)小組，每(mei)(mei)個(ge)組大概有二(er)、三十(shi)人，最多也就四(si)、五十(shi)人，由(you)(you)所(suo)在(zai)部(bu)門的(de)總(zong)監(jian)擔任組長。每(mei)(mei)個(ge)組員每(mei)(mei)天都要(yao)測量自己的(de)體溫，還要(yao)將個(ge)人所(suo)在(zai)位置以及照片發(fa)給組長，由(you)(you)組長來監(jian)測匯總(zong)。
所(suo)有進(jin)入廠區人員都需進(jin)行體溫檢測
因為在(zai)(zai)假(jia)期，員工(gong)(gong)都放(fang)假(jia)在(zai)(zai)家(jia)，很多企業忽略(lve)了做員工(gong)(gong)體溫監(jian)測這件(jian)事。實際上，它非常重要，尤其是對企業的年后(hou)復(fu)工(gong)(gong)。一旦復(fu)工(gong)(gong)，政府(fu)肯定要對員工(gong)(gong)的健康狀況做備查。如果沒有提(ti)前(qian)做日常的基(ji)礎(chu)監(jian)測，等回來后(hou)在(zai)(zai)做，時間根本來不(bu)及(ji)，再加上防疫(yi)要求的觀察期、隔離期，基(ji)本不(bu)可能(neng)保證如期復(fu)工(gong)(gong)，更影響(xiang)企業的正(zheng)常生(sheng)產。
所以，一定要提前做這些看似很基礎的(de)(de)事，特別是跟我們一樣的(de)(de)傳統制(zhi)造企業(ye)。因(yin)為是人員(yuan)密集型的(de)(de)生(sheng)產方(fang)式，更要重視(shi)。
其實(shi)，體(ti)溫(wen)監測只要(yao)(yao)堅(jian)持一周或(huo)者10天，對(dui)于員工身(shen)體(ti)狀況的掌握就(jiu)比較(jiao)準確了(le)(le)，過程中(zhong)只要(yao)(yao)發現體(ti)溫(wen)異(yi)常就(jiu)要(yao)(yao)及時采(cai)取措(cuo)施。我們在做員工日常監測時除了(le)(le)體(ti)溫(wen)這個關鍵指標，還會詳細到(dao)員工過年是否外出(chu)、外出(chu)地(di)等(deng)信息。
第二、關注員工(gong)。我個人的(de)(de)看法，企業在面對疫(yi)情(qing)(qing)時(shi)一切應對舉措的(de)(de)核心是要關注人，因為人是疫(yi)情(qing)(qing)中(zhong)最大的(de)(de)變量(liang)，只要對人的(de)(de)關注到位，很多(duo)事情(qing)(qing)就(jiu)順了。
思(si)念做的(de)是(shi)速凍(dong)食品，春節(jie)期間正是(shi)銷(xiao)(xiao)售旺季，生意比較好(hao)的(de)時候。雖然疫情(qing)比較嚴重，但(dan)我們(men)的(de)銷(xiao)(xiao)售沒(mei)有停，全國有好(hao)幾(ji)千(qian)人的(de)促銷(xiao)(xiao)團隊在各個城市的(de)賣場、商超里，還有一些(xie)銷(xiao)(xiao)售人員也在上(shang)班。
出現疫情后，我就要求這些還在上班(ban)的(de)員(yuan)工(gong)就地采購口(kou)罩等(deng)防護用(yong)品，所有的(de)費用(yong)公司(si)來報銷；買不到口(kou)罩的(de)員(yuan)工(gong)，公司(si)就把平(ping)常儲(chu)存的(de)備用(yong)口(kou)罩分發給他們，員(yuan)工(gong)之間還要相互(hu)檢(jian)查(cha)，確保(bao)防護到位；我還讓采購部門專門采購了一批口(kou)罩給員(yuan)工(gong)使用(yong)。
做這些事只有一個目的，就(jiu)(jiu)是保護(hu)好員工。思念光促(cu)銷(xiao)(xiao)員就(jiu)(jiu)有兩(liang)、三千人，不(bu)(bu)(bu)加(jia)銷(xiao)(xiao)售，年后(hou)要復(fu)(fu)工的員工也至少有2000人。如果連員工的安全(quan)都(dou)保護(hu)不(bu)(bu)(bu)好，企業就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)(bu)用談應對疫情，更(geng)不(bu)(bu)(bu)要談什么(me)復(fu)(fu)工、生產。
第三、跟政(zheng)(zheng)(zheng)府保持密切聯(lian)系。因為我(wo)們在(zai)全國(guo)好幾個地(di)(di)方都建有(you)分廠，員工(gong)分散在(zai)各地(di)(di)，所以疫(yi)情發生后，我(wo)一再要求各地(di)(di)辦事處(chu)、分公司的(de)主管要時刻關注所在(zai)地(di)(di)政(zheng)(zheng)(zheng)府關于(yu)疫(yi)情防控的(de)各種通知(zhi)，關注政(zheng)(zheng)(zheng)府對于(yu)工(gong)廠的(de)各種防疫(yi)要求。
這(zhe)個時(shi)候，公(gong)(gong)司沒法給統一(yi)的指令，因為各地(di)情(qing)況都不一(yi)樣(yang)，必須放權給下面的人(ren)，讓他們自(zi)主決策。比(bi)如工作時(shi)間，各地(di)負責人(ren)可以(yi)根(gen)據疫情(qing)形(xing)勢和(he)政府通知自(zi)主決定何時(shi)上班、什么(me)時(shi)候在家辦公(gong)(gong)等。
另外，企業要主動積極跟政府溝(gou)通(tong)。如果要復工(gong)(gong)，一定(ding)要得到政府的批準和許(xu)可(ke)；并(bing)且復工(gong)(gong)后(hou)，政府肯定(ding)會來(lai)檢查，登記員工(gong)(gong)情(qing)況；要提(ti)前做哪些準備工(gong)(gong)作，一定(ding)要主動問清楚(chu)、溝(gou)通(tong)到位，這樣才能如期復工(gong)(gong)，確保復工(gong)(gong)不會因為(wei)各種細(xi)節問題(ti)而延(yan)期。
以我(wo)們(men)為例，現在大部(bu)分(fen)員(yuan)工(gong)還沒(mei)復工(gong)，但我(wo)們(men)的供應(ying)鏈已(yi)經(jing)提前(qian)(qian)開始上班為復工(gong)后的生產(chan)做(zuo)(zuo)準備。復工(gong)前(qian)(qian)，我(wo)們(men)已(yi)經(jing)提前(qian)(qian)跟(gen)所在地的政(zheng)府相關部(bu)門溝通好了，他們(men)要做(zuo)(zuo)什么(me)我(wo)們(men)都提前(qian)(qian)準備好，做(zuo)(zuo)好配合。
復(fu)工是現(xian)在很多制造企業關注的熱點(dian)話題。因為疫情防控(kong)的原因，各地春節假期都延長了，但企業又急需盡快(kuai)啟(qi)動生產保證市場供應(ying)，所以都很著(zhu)急。
最保(bao)險的做法(fa)是，分批復工(gong)。比(bi)如(ru)銷售晚幾(ji)天上(shang)(shang)班沒什么(me)影響，但流水線工(gong)人就(jiu)不一樣，不上(shang)(shang)班就(jiu)沒法(fa)生產。記(ji)住，如(ru)果(guo)不能大規模復工(gong)，就(jiu)要優(you)先(xian)安排必須要上(shang)(shang)班的先(xian)復工(gong)，其他工(gong)種按(an)照時間(jian)錯開復工(gong)。
以(yi)思念為例，我們(men)(men)的(de)生產比較復雜(za)，原料需(xu)要提前準備，所以(yi)倉(cang)儲(chu)部(bu)門(men)是最(zui)先復工(gong)的(de)。目(mu)前，我們(men)(men)的(de)物流部(bu)門(men)、供應鏈部(bu)門(men)初四、初五就已(yi)經(jing)復工(gong)了(le)，大概(gai)已(yi)經(jing)有(you)(you)一、兩百人回(hui)來了(le)。按照我們(men)(men)原來的(de)計(ji)劃(hua)(hua)，到2月(yue)底所有(you)(you)員工(gong)復工(gong)，但現在(zai)看(kan)，到時候能(neng)完(wan)成原來復工(gong)計(ji)劃(hua)(hua)的(de)一半就很不(bu)錯了(le)。
公司廠區各出(chu)入口已設置出(chu)入人(ren)員監測(ce)點
企(qi)業還要(yao)關注的(de)是復工之后。沒有復工，大家可能對疫情給企(qi)業生產經營帶(dai)來的(de)影響沒有什么概念(nian)，復工后就(jiu)能體(ti)會到了。
2003年的非典讓(rang)我記(ji)憶猶新，僅廠區(qu)消耗的消毒酒精就(jiu)用了幾百噸。不是說花了多少錢，而(er)是降低(di)了生產(chan)效率。
02疫情之(zhi)下(xia)，制(zhi)造業首(shou)要思考的不(bu)是(shi)生死
這(zhe)(zhe)幾天，大家也都在(zai)討(tao)論疫情(qing)對(dui)企業(ye)的影(ying)響。對(dui)于我們這(zhe)(zhe)樣的制(zhi)造(zao)企業(ye)來說，疫情(qing)肯定會帶來一些沖(chong)擊(ji)。
思念比較特殊，因(yin)為(wei)做(zuo)的(de)(de)(de)是食品，疫情對于市(shi)場銷售(shou)的(de)(de)(de)影響(xiang)不太大。但湖畔大學一些來自(zi)制造(zao)行業的(de)(de)(de)同學，做(zuo)的(de)(de)(de)不是快(kuai)消(xiao)品，銷售(shou)肯(ken)定是會(hui)受影響(xiang)，因(yin)為(wei)現在除了大超市(shi)，很多消(xiao)費場所都關門了。
對(dui)我(wo)們來說，影響(xiang)最大的是生產(chan)供應鏈，特別是物(wu)流(liu)。現在(zai)疫(yi)情波(bo)及(ji)的范(fan)圍(wei)特別廣，各地(di)都采取了(le)(le)一些交通(tong)管(guan)制(zhi)措施，跨省、甚至跨地(di)市之間的物(wu)流(liu)都成(cheng)了(le)(le)問題，并且司機們因(yin)為恐懼心(xin)理，也都不(bu)敢出門。企業要保證生產(chan)，勢必(bi)要付出比以往更(geng)高的成(cheng)本。
春節(jie)因(yin)為(wei)是(shi)快消品(pin)的(de)旺季，加(jia)上(shang)假期的(de)原因(yin)，我們向來都是(shi)在年(nian)前加(jia)大生(sheng)產，提前備貨，保證貨品(pin)的(de)供應能一直持續(xu)到(dao)年(nian)后，基本(ben)上(shang)會儲存(cun)到(dao)正(zheng)月十五的(de)產品(pin)。
這次(ci)疫情發生后，因為防控措施比較嚴格，很多(duo)民眾(zhong)出不了門，快消品的銷(xiao)量在不斷(duan)上漲(zhang)，有幾天(tian)平(ping)均(jun)增長了60%。武漢剛(gang)開始(shi)封城的時候(hou)，漲(zhang)得(de)更(geng)厲害。
現在北京、上海這些大城市的銷量還在漲，整個(ge)市場(chang)的供(gong)應已經很緊張(zhang)了，缺貨已經比較(jiao)嚴(yan)重，我們現有的庫存大概也只能支(zhi)撐3、4天，再往后的供(gong)應就(jiu)要依靠生產(chan)。
問(wen)題是，現(xian)在(zai)復(fu)工的時(shi)間在(zai)推(tui)遲，員(yuan)工按時(shi)到崗的情況只有之前預估(gu)的三(san)(san)分之一，那產(chan)量也就到不了正常情況下(xia)的三(san)(san)分之一。假(jia)如疫情持續時(shi)間比較長，復(fu)工情況不理想，加上供應(ying)(ying)鏈跟不上，產(chan)品供應(ying)(ying)短缺問(wen)題就會比較嚴重。
整個(ge)過程中，我們的產品供(gong)應沒(mei)出(chu)現大的短(duan)缺。這種情(qing)況(kuang)如(ru)果不(bu)是發生在春節(jie)，庫(ku)存肯定會很(hen)緊張。假如(ru)疫(yi)情(qing)持(chi)續(xu)時(shi)間比(bi)較長，復(fu)工(gong)情(qing)況(kuang)不(bu)理(li)想，加上供(gong)應鏈跟不(bu)上，產品供(gong)應就會出(chu)大問題。
2003年非典的(de)時候(hou)，因為疫情持(chi)續時間(jian)長，加上原料采購(gou)受阻、成品(pin)物流受阻，我們就缺了(le)(le)兩個月的(de)貨(huo)，對企業(ye)的(de)經營(ying)帶來了(le)(le)很大(da)影響，整個營(ying)收至少比正(zheng)常年份(fen)減(jian)少了(le)(le)30%。
這不(bu)是一個(ge)(ge)企業(ye)的情況，是個(ge)(ge)普遍現(xian)象。制(zhi)造業(ye)的流程非常復雜，涉及到供應鏈體(ti)系(xi)的方方面面，任(ren)何一個(ge)(ge)環(huan)節出現(xian)問題，整個(ge)(ge)生(sheng)產就會受到影響。
如果疫情持續(xu)時間長，最直接的影(ying)響就(jiu)是消(xiao)費需求(qiu)下降(jiang)，尤其是娛樂性(xing)消(xiao)費。一方(fang)面疫情防控(kong)手段(duan)比(bi)較嚴格，沒法(fa)消(xiao)費了；另一方(fang)面居(ju)民收入也會有所下滑，更會影(ying)響他們(men)的消(xiao)費意愿。
當(dang)前中(zhong)國正(zheng)處于經濟(ji)轉型期，整個國內的(de)(de)制(zhi)造(zao)業(ye)(ye)都面(mian)臨著(zhu)艱(jian)難的(de)(de)轉型升級。日子本來就不太好過，疫情可能讓(rang)企業(ye)(ye)經營(ying)雪上加霜，很(hen)多制(zhi)造(zao)企業(ye)(ye)確實有這樣(yang)的(de)(de)擔(dan)憂。
“覆巢之下(xia)無完卵”。對于一些特殊行業來說，比如餐飲、旅游，疫(yi)情持續(xu)時間(jian)長帶來的沖擊難以想象，但中國大部分的制造企業都有(you)一定的年(nian)(nian)頭了(le)(le)，多則幾十年(nian)(nian)，少則也(ye)有(you)十幾年(nian)(nian)，都有(you)自(zi)己一定的抗風險能力，不可能幾個(ge)月就承受不了(le)(le)，死掉了(le)(le)。
我(wo)們要(yao)擔心的不是生(sheng)死存亡問(wen)(wen)題(ti)，而(er)是如何(he)(he)在疫(yi)情中(zhong)降低損失，保證生(sheng)產，得熬(ao)過(guo)去。過(guo)分的焦慮和(he)恐慌沒有任何(he)(he)用，也(ye)不解決問(wen)(wen)題(ti)。有時候，除了硬實力要(yao)保供應鏈(lian)、保生(sheng)產很重要(yao)外，提振士氣與信心這(zhe)個軟實力也(ye)很關鍵。
