目(mu)前(qian)，國(guo)內方(fang)便面行業就(jiu)是(shi)這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)狀(zhuang)況。康師(shi)(shi)傅(fu)一騎絕塵(chen)，眾小弟如統(tong)一（00220-HK）、今(jin)麥(mai)郎(lang)、白象(xiang)等緊(jin)隨其后，還有(you)一幫(bang)“小角色”瓜(gua)分(fen)剩下的(de)(de)市場份額。盡(jin)管在方(fang)便面行業，一直以來都有(you)康師(shi)(shi)傅(fu)、統(tong)一“雙(shuang)巨頭”的(de)(de)提法，但(dan)從目(mu)前(qian)來看(kan)，這(zhe)(zhe)個“雙(shuang)”恐怕要變成“單”了。

而就在上周(zhou)，根(gen)據新(xin)西蘭食(shi)品安全(quan)局披露的(de)信息，一家(jia)名為(wei)StVeyron Trading Ltd正(zheng)在召回多款統(tong)一湯達(da)人方便(bian)面，因為(wei)這些(xie)產品含(han)有未(wei)申報的(de)過敏原(yuan)---大豆、雞蛋、魚和芝麻(ma)。

對(dui)此，統一企(qi)業在其官網發布了《關(guan)于“湯(tang)達人”產(chan)(chan)品出(chu)口新(xin)西(xi)(xi)蘭的(de)(de)嚴正聲(sheng)明(ming)》，表示，此事是(shi)由個別非統一企(qi)業授(shou)權的(de)(de)貿(mao)易商(shang)在中國內地(di)自行收(shou)集國內產(chan)(chan)品并(bing)私自出(chu)口，以(yi)致觸犯(fan)新(xin)西(xi)(xi)蘭相關(guan)法律(lv)。并(bing)聲(sheng)明(ming)企(qi)業并(bing)未(wei)生(sheng)產(chan)(chan)過專供出(chu)口至新(xin)西(xi)(xi)蘭的(de)(de)“湯(tang)達人”外(wai)銷產(chan)(chan)品。

統(tong)一方便面因質(zhi)量(liang)問題被查并非第一次

事(shi)實上，近年來，統一方(fang)便(bian)面因為質量問題(ti)被查的(de)事(shi)件屢見不鮮。

2014年，轟動一(yi)(yi)(yi)(yi)時(shi)的(de)(de)“頂新黑心(xin)油(you)”事件持續發(fa)酵。在(zai)臺灣，包括(kuo)統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)方便(bian)(bian)面(mian)在(zai)內的(de)(de)61項(xiang)產(chan)(chan)(chan)品需要下架。這中(zhong)間就包括(kuo)統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)面(mian)、滿漢大餐(can)、來一(yi)(yi)(yi)(yi)客以及阿Q桶面(mian)等19款（17款方便(bian)(bian)面(mian)，以及2款7-11關東煮）由統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)旗(qi)下生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)各(ge)類食(shi)品，而在(zai)2015年，在(zai)國(guo)家(jia)質檢總局公布(bu)的(de)(de)2014年12月入境(jing)不(bu)合格產(chan)(chan)(chan)品信息名單中(zhong)，共發(fa)現(xian)有來自(zi)臺灣產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)61個批次(ci)的(de)(de)不(bu)合格食(shi)品。其中(zhong)，統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)方便(bian)(bian)面(mian)就有5款產(chan)(chan)(chan)品上榜。

這五款產品分(fen)別(bie)是統(tong)一(yi)面(mian)肉(rou)(rou)(rou)燥風味(wei)特大(da)號(hao)、滿(man)漢(han)大(da)餐(can)(can)（珍味(wei)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)）、滿(man)漢(han)大(da)餐(can)(can)蔥燒豬肉(rou)(rou)(rou)面(mian)、來一(yi)客杯面(mian)（牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)蔬(shu)菜風味(wei)）、滿(man)漢(han)大(da)餐(can)(can)蔥燒牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)等。根據當時的(de)檢(jian)查(cha)結果顯(xian)示，這個5款產品被檢(jian)驗出存(cun)在含有未獲檢(jian)疫準入的(de)肉(rou)(rou)(rou)類成分(fen)，并分(fen)別(bie)予以退(tui)貨、銷(xiao)毀的(de)處罰。

有(you)(you)專家表示，一(yi)些未獲檢疫準入的肉類可能會(hui)攜(xie)帶有(you)(you)致病微生物和有(you)(you)害物質。人類服(fu)用后可能會(hui)危機，甚至是(shi)損害身體健(jian)康。

根據(ju)統(tong)計(ji)，僅在2014年，臺灣(wan)統(tong)一企(qi)業股份有限公司(si)累(lei)計(ji)被查出有20個批(pi)次(ci)的(de)入境食品(pin)不(bu)合(he)格，這(zhe)其中有19個批(pi)次(ci)的(de)食品(pin)為方便面。不(bu)合(he)格的(de)原因(yin)主要有，超(chao)過保質期、細菌超(chao)標，亦或(huo)是沒有能夠獲得檢(jian)驗檢(jian)疫準(zhun)入等。

在屢(lv)屢(lv)出(chu)現(xian)(xian)質(zhi)量(liang)問題的(de)(de)(de)(de)同時，統一(yi)方便面還經常被消費者反饋出(chu)現(xian)(xian)異(yi)物。至于消費者所反饋的(de)(de)(de)(de)異(yi)物，有(you)的(de)(de)(de)(de)時候是膠帶(dai)(dai)，有(you)的(de)(de)(de)(de)時候是蟲腿，而(er)有(you)的(de)(de)(de)(de)時候則是一(yi)只死老(lao)鼠……2013年，根據中國常州網報(bao)道(dao)，家住常州凌家塘附近龍潭村的(de)(de)(de)(de)楊先(xian)(xian)生(sheng)反饋，他(ta)的(de)(de)(de)(de)女兒買回一(yi)包“統一(yi)老(lao)壇(tan)酸(suan)菜牛肉面”，泡開后發現(xian)(xian)了死老(lao)鼠。在報(bao)道(dao)中，楊先(xian)(xian)生(sheng)妻子有(you)提(ti)及(ji)，廠方代(dai)表(biao)說(shuo)帶(dai)(dai)孩子去做身(shen)體檢查，并賠償500元(yuan)，楊先(xian)(xian)生(sheng)家人沒有(you)同意。

盡管(guan)后(hou)期，統一(yi)方(fang)(fang)便面(mian)(mian)邀請楊先生(sheng)家人(ren)餐館企業生(sheng)產過(guo)程，并了解到在生(sheng)產過(guo)程中(zhong)帶入(ru)異(yi)物(wu)是(shi)不可能(neng)的，但是(shi)，統一(yi)方(fang)(fang)便面(mian)(mian)“吃出”異(yi)物(wu)的問(wen)題(ti)并未因此結束(shu)。

僅在(zai)2019年，新浪黑(hei)貓平臺就收(shou)到多起(qi)消(xiao)費(fei)者(zhe)針對統一(yi)方便面“吃出(chu)”異物的(de)投訴。其(qi)中，6月(yue)24日，有消(xiao)費(fei)者(zhe)反(fan)饋吃完方便面后，碗里還有一(yi)只(zhi)蟲(chong)腿(tui)；8月(yue)8日，有消(xiao)費(fei)者(zhe)反(fan)饋統一(yi)方便面內有“已經展(zhan)開的(de)膠帶(dai)”……與(yu)康師(shi)傅之間的(de)差距(ju)(ju)逐年擴大，年營(ying)(ying)收(shou)差距(ju)(ju)超(chao)150億而質(zhi)量問題頻發(fa)，自(zi)然也會(hui)對企業的(de)市(shi)場營(ying)(ying)收(shou)帶(dai)來消(xiao)極的(de)影響(xiang)。這一(yi)點可以從康師(shi)傅、統一(yi)兩家企業之間的(de)營(ying)(ying)收(shou)對比看出(chu)端倪(ni)。

從半(ban)(ban)年(nian)(nian)報(bao)來(lai)看，2019年(nian)(nian)上(shang)半(ban)(ban)年(nian)(nian)，康(kang)(kang)師傅(fu)實(shi)(shi)現營(ying)收(shou)(shou)(shou)約115.44億(yi)元(yuan)，而統(tong)(tong)一方(fang)便(bian)面則實(shi)(shi)現營(ying)收(shou)(shou)(shou)約42.68億(yi)元(yuan)，二者營(ying)收(shou)(shou)(shou)差距(ju)(ju)約為(wei)(wei)(wei)72.76億(yi)元(yuan)。相比之下(xia)，2017年(nian)(nian)上(shang)半(ban)(ban)年(nian)(nian)，康(kang)(kang)師傅(fu)方(fang)便(bian)面業(ye)務(wu)實(shi)(shi)現營(ying)收(shou)(shou)(shou)約102.72億(yi)元(yuan)，統(tong)(tong)一方(fang)便(bian)面實(shi)(shi)現營(ying)收(shou)(shou)(shou)約39.54億(yi)元(yuan)，雙方(fang)差距(ju)(ju)約為(wei)(wei)(wei)63.18億(yi)元(yuan)；2018年(nian)(nian)上(shang)半(ban)(ban)年(nian)(nian)，康(kang)(kang)師傅(fu)方(fang)便(bian)面營(ying)收(shou)(shou)(shou)約為(wei)(wei)(wei)111.34億(yi)元(yuan)，統(tong)(tong)一方(fang)便(bian)面約為(wei)(wei)(wei)41.52億(yi)元(yuan)，營(ying)收(shou)(shou)(shou)差額為(wei)(wei)(wei)69.82億(yi)元(yuan)。從63.18億(yi)，到69.82億(yi)元(yuan)，再到72.76億(yi)元(yuan)，康(kang)(kang)師傅(fu)與統(tong)(tong)一在(zai)方(fang)便(bian)面業(ye)務(wu)上(shang)，半(ban)(ban)年(nian)(nian)期的(de)營(ying)收(shou)(shou)(shou)差距(ju)(ju)逐(zhu)漸(jian)擴大。

從全年營(ying)收(shou)來(lai)看，2017年，統一(yi)實現營(ying)收(shou)約為(wei)81.63億(yi)元，康(kang)師傅全年營(ying)收(shou)約為(wei)226.20億(yi)元，雙方營(ying)收(shou)差距(ju)約為(wei)144.57億(yi)元；2018年，統一(yi)方便面(mian)實現營(ying)收(shou)84.25億(yi)元，康(kang)師傅實現營(ying)收(shou)239.17億(yi)元，差額(e)約為(wei)154.92億(yi)元。

值得注意的是，盡管(guan)雙方都在強調布局高(gao)端，積極拓展高(gao)端消(xiao)費群(qun)體市(shi)場，但(dan)是，從目前來看，康師(shi)傅(fu)在多元(yuan)化場景(jing)展現，以及線下(xia)新零售方面做的要(yao)遠(yuan)比統一強。

例如，康師傅(fu)目前已(yi)經與阿里達成協議，借助阿里零(ling)售通(tong)平(ping)臺(tai)，推進門店(dian)、供應鏈(lian)、營(ying)銷以及決(jue)策的數字(zi)化，該合作所覆蓋零(ling)售通(tong)線(xian)下零(ling)售小(xiao)店(dian)超過120萬家。此外，康師傅(fu)還打通(tong)了(le)淘寶、天(tian)貓、支付寶、餓了(le)么等資源，能夠讓小(xiao)店(dian)和(he)品(pin)牌多渠(qu)道觸達消費者。

阿里(li)之外(wai)，康師(shi)傅(fu)(fu)還與(yu)京(jing)東、蘇寧合(he)作，積極(ji)布局線下新零(ling)售。而(er)在場景合(he)作上，2019年5月，康師(shi)傅(fu)(fu)作為(wei)國(guo)家體育總(zong)局冬季(ji)運動管理(li)中(zhong)心唯(wei)一的(de)運動方(fang)便營(ying)養膳食合(he)作伙伴，順(shun)利地(di)交付第一批“中(zhong)國(guo)冰雪運動員定(ding)(ding)制版Express速(su)達面(mian)館”……不僅如此，每(mei)年的(de)“雙十一”，康師(shi)傅(fu)(fu)都會制定(ding)(ding)出一系(xi)列的(de)品宣活動，這些(xie)(xie)舉措為(wei)康師(shi)傅(fu)(fu)帶(dai)來(lai)了(le)極(ji)佳的(de)市(shi)場反(fan)饋。在這些(xie)(xie)方(fang)面(mian)，統(tong)一方(fang)便面(mian)與(yu)康師(shi)傅(fu)(fu)差距較大(da)。

與今(jin)麥郎之(zhi)間的差(cha)距(ju)在縮小，統一方便面迎挑(tiao)戰

這也(ye)說明了一點，即使是康(kang)師(shi)傅也(ye)并沒有絕對領先于統一方便面的(de)技術(shu)實力(li)，甚至在(zai)產品創新、技術(shu)創新上，有時(shi)還要(yao)落后于統一方便面。真正讓統一方便面與(yu)康(kang)師(shi)傅之間拉(la)開差距的(de)是運營(ying)方式(shi)，推廣方式(shi)上的(de)落后。

而(er)從根(gen)本上分析，沒有能(neng)夠(gou)及時趕上新零售(shou)、大數據(ju)的(de)時代趨勢(shi)，提(ti)升(sheng)企(qi)業效(xiao)率，推廣自身品(pin)牌，才是讓統一方便面(mian)在這場與康(kang)師(shi)(shi)傅的(de)競爭(zheng)中逐漸被甩(shuai)在后面(mian)的(de)原因所在。目前來看，統一方便面(mian)在這些(xie)領域已經被康(kang)師(shi)(shi)傅遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)地甩(shuai)在后面(mian)，而(er)隨著規模效(xiao)應的(de)逐漸顯現，未來康(kang)師(shi)(shi)傅與統一方便面(mian)之間的(de)營(ying)收差距或將進一步拉(la)大。

更讓統一(yi)方(fang)便面感(gan)到壓力(li)的(de)(de)是，在(zai)(zai)(zai)與康師(shi)傅之間差(cha)距逐漸拉大的(de)(de)同時，今麥郎、白象等方(fang)便面企(qi)業正在(zai)(zai)(zai)快速(su)趕(gan)了上來(lai)，尤其是在(zai)(zai)(zai)營收這一(yi)塊，彼此的(de)(de)差(cha)距在(zai)(zai)(zai)逐漸縮(suo)小。

根(gen)據人民網披(pi)露的信(xin)息，2018年，今麥(mai)郎方(fang)便面(mian)業務銷(xiao)售額突破70億(yi)(yi)元。同(tong)期，統一方(fang)便面(mian)實現營收84.25億(yi)(yi)元。與康(kang)師傅和統一之間超150億(yi)(yi)的營收差距相比(bi)，今麥(mai)郎與統一方(fang)便面(mian)之間的差距不足15億(yi)(yi)，雙方(fang)營收已經(jing)相當接近。

尤(you)其值得注意的是，2019年(nian)上半年(nian)，統(tong)一企業(ye)(ye)方便面(mian)(mian)業(ye)(ye)務(wu)(wu)的營收(shou)增速(su)僅為2.8%，2018年(nian)全年(nian)營收(shou)增速(su)約(yue)為5.7%。與之相比(bi)，今麥郎方便面(mian)(mian)業(ye)(ye)務(wu)(wu)2018年(nian)營收(shou)同比(bi)增長(chang)26%，而2019年(nian)前7個月，銷售額同比(bi)增長(chang)超(chao)過(guo)了(le)20%，遠超(chao)行業(ye)(ye)平均水平。

目前來(lai)(lai)看，以(yi)銷售額增長20%來(lai)(lai)計算，今麥郎(lang)2019年(nian)全年(nian)方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)業務營收有望比肩統一方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)。而長期以(yi)來(lai)(lai)，國內(nei)方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)行業康師傅與統一“兩(liang)強爭霸”的(de)格局(ju)或將被打破(po)。