方便面正走上餐桌，康師傅推出冷水即煮自熱面新品

 近兩年，方便面市場開始回暖，回暖勢頭持續保持。作為方便面龍頭企業，康師傅的方便面賣得不錯。康師傅2019年上半年財報顯示，康師傅市場占有率達42.9%,銷售額市占46.6%,依然穩坐方便面C位。

 近，康師傅推出了速達面館自熱面新品，正式進軍自熱食品領域。目前，該新品已在京東、天貓旗艦店發售。

 那么，康師傅為什么會率先盯上自熱食品市場？康師傅的自熱面有什么特別之處？康師傅的自熱面能否"熱"起來？我們先來看看方便面是如何走上餐桌的。

01撕掉"應急"面的標簽，方便面正走上餐桌

 在日韓餐桌上，方便面早已成為可代替日常食用的正餐美食，甚至形成了獨特的方便面文化。而在中國，人們曾長期把"方便"面當作"應急"面。

 里斯咨詢發布的《方便面行業分析與展望報告》中數據顯示，雖然中國方便面的消費總量遙遙領先于其他國家，但是人均年消費29份的量，比起韓國的74.6份，還有巨大潛力。

 而近幾年從潛在競爭者升級為直接競爭者的外賣行業，正面臨補貼減少、質量下降等挑戰。里斯戰略定位咨詢全球合伙人張云曾分析："當外賣市場逐漸進入寡頭競爭的成熟階段之后，平均外賣價位和成本的必然上升，給方便面創造了極佳的反攻機會，方便面企業需要利用先發優勢，進行產品升級和品類創新，從而抓住行業發展的戰略機會，邁入正餐化時代。"我們可以發現，隨著方便面企業紛紛入局高端面市場，消費者對于方便面的"刻板印象"在悄然發生改變，中國正在形成特有的"中式"方便面文化，比如出現泡面主題餐廳等成全"儀式感"的用餐方式。從偶爾的應急、懷舊轉變為日常的"正餐化"消費，方便面滿足了多時段、多場景的需求。

 02方便面變得更方便了，康師傅推出冷水即煮自熱面自熱食品的便捷性和社交屬性使其迅速走紅，應對蓬勃發展的勢頭，康師傅打造速達面館自熱面，在雙十一期間率先搶灘自熱食品領域。

康師傅自熱面的獨到之處在哪？

1、領先半步，康師傅打造"移動安心面館"

 近兩年來，速食界的自熱食品發展迅猛，自熱火鍋、自熱米飯甚至自熱燒烤，可謂花樣百出。公開信息顯示，目前我國民用自熱食品市場規模已超過30億元，年增速超過20%。但自熱食品行業標準欠缺，同質化嚴重，產品品質堪憂。作為方便食品行業的龍頭企業，康師傅"領先半步",率先將方便面引入自熱食品領域。

 主打"不用火不用電，15分鐘就能吃到飽含超大肉塊的面館級好面",是此次康師傅速達面館自熱面的亮點之一。只需要一瓶飲用水，就能讓消費者隨時隨地吃到熱氣騰騰不遜色于面館的面，康師傅目標是成為真正意義上的"移動安心面館"。

可以預見，擁有大企業品質背書的康師傅，將會重新定義自熱產品。

 從2014年開始，康師傅累計投資將近400萬元，完成全產業鏈追溯系統的建設，牢牢掌握上游供應鏈，對原料和供貨商實施嚴苛的管理，確保全產業鏈監控，這是國內同類型企業所少有的。此外，康師傅還投入5億元在上海打造了創新研發與食品安全研究中心，設立了3000人的食品安全與品質管控專業團隊，實現了每年350萬次、1500多項指標的科學檢測，該中心還獲得了中國CNAS實驗室能力資格。

工匠精神研制出一碗好面，康師傅是真正的品質保障。

1、消費升級，康師傅的自熱面讓人驚艷

 據了解，康師傅這次推出的自熱面延續了速達面館的好"基因",選用了真材實料的進口牛上腦肉，并通過獨特低溫真空鎖鮮工藝保留住牛肉細嫩多汁，使消費者可以嘗到真實原汁大肉塊。

 區別于普通面餅，康師傅獨特的創新雙層面體，易熟不易糊，再加上熱風干燥工藝，讓面條擁有鮮切面般的爽滑筋道的口感。

 而5KG牛棒骨料在經過8小時的熬制后只能產出1KG左右的牛骨湯，濃醇鮮美，再搭配西蘭花、枸杞、木耳、秋葵、香蔥5種蔬菜，濃郁、自然的口感不遜色于現煮牛肉湯面。

03方便面企業"自救"成功，靠的是高端化

 長期被"唱衰"的方便面市場活過來了。在消費升級趨勢的帶動下，方便面企業紛紛謀求轉型，實施產品高端化策略，現在已經進入高品質發展的"方便面2.0時代"。

 Mintel全球2019年食品飲料趨勢報告中的"提升便利性"指出，消費者不再愿意為了便利性在健康和品質上做出妥協。消費者不光"心急",還想吃到"好豆腐",方便快捷也就不再是消費者的"痛點"了。

 對于康師傅來說，方便面企業的轉型，主要依靠不斷的創新及產品高端品質化的提升。其實，早在去年雙十一，康師傅就推出了高端創新產品Express速達面館，以應對國內崛起的新中產階級的高品質需求。不止于此，康師傅還打造了開設在瑞士專列上的速達面館，將中國風味帶出了國門。該系列主打真實大肉塊，濃醇鮮高湯，共有紅燒牛肉面、蔥燒豬排面、川辣牛肉面、香辣牛肉面四種口味，平均售價約25元一碗。

 上市一年來，"所見即所得"的Express速達面館已收獲無數"死忠粉",銷量持續攀升。數據顯示，"高端面"直接拉動了康師傅方便面業務的增長，2018年康師傅高價袋面銷售額同比增長10.61%,容器面的銷售額同比增長5.50%。

 雙11期間，速達面館自熱面將在天貓和京東的康師傅官方旗艦店同步上市，康師傅能否憑借這款高端新品在這場戰役中有更多精彩表現，我們拭目以待。