香飄飄的生存哲學：傳統奶茶失寵，果汁茶崛起

10月25日晚間(jian)，香飄飄發布了2019年三季度業績(ji)報告，營收(shou)和利潤均大幅增長。

據報告顯示(shi)，香飄(piao)飄(piao)三(san)季(ji)度實(shi)現營業收入23.8億(yi)元(yuan)，同比(bi)增長41.67%；實(shi)現凈(jing)利潤1.32億(yi)元(yuan)，同比(bi)增長57.41%。

另外，歷年數(shu)據(ju)表明，第四季度(du)才是香(xiang)飄(piao)飄(piao)的(de)銷售旺季，因(yin)此香(xiang)飄(piao)飄(piao)四季度(du)業績(ji)有望進一步提(ti)升。

果汁(zhi)茶是(shi)增(zeng)長主(zhu)力

數據顯示(shi)，香飄飄的護城河業(ye)務——沖泡(pao)類產(chan)品(pin)表現一般，前(qian)三季度銷售(shou)收入(ru)為14.9億元，同(tong)比增長2.7%。

業(ye)內人(ren)士表示，從行(xing)業(ye)來(lai)看，香(xiang)飄飄所處的(de)奶茶行(xing)業(ye)目(mu)前整體呈現萎(wei)縮狀態，同時，受季(ji)節性因(yin)素(su)影響，沖泡(pao)類產品銷售季(ji)節并未完全到(dao)來(lai)。

即飲業(ye)務(wu)是香飄飄另(ling)一大主力業(ye)務(wu)。但(dan)即飲業(ye)務(wu)中(zhong)的液(ye)體(ti)奶茶表現糟(zao)糕，收(shou)入下滑(hua)了37.7%。

好在果汁業(ye)(ye)務延(yan)續了(le)爆發的勢頭，前(qian)三季(ji)度收入(ru)為7.7億元，同比(bi)增長1272.5%。事實上，果汁茶業(ye)(ye)務貢獻(xian)了(le)香飄飄前(qian)三季(ji)度的絕(jue)大部(bu)分業(ye)(ye)務增長。

值得一(yi)提的是(shi)，香飄(piao)(piao)飄(piao)(piao)推出(chu)果(guo)汁類產品(pin)僅僅一(yi)年多時間。2018年7月，香飄(piao)(piao)飄(piao)(piao)不再局限于傳統(tong)奶(nai)茶業(ye)務，新(xin)增了果(guo)汁茶產品(pin)。由于果(guo)汁茶適合在春夏季(ji)節飲用，彌(mi)補了香飄(piao)(piao)飄(piao)(piao)原有業(ye)務中的季(ji)節性(xing)缺(que)陷(xian)問題。

果汁茶業務趕上了風口(kou)，因此迅速(su)爆發，不過能否(fou)持續增(zeng)長(chang)還(huan)有待觀察。畢竟在快消(xiao)行(xing)業，曇花(hua)一(yi)現的產品實在太多了。

傳統奶茶不再受青睞？

香飄飄的液體奶(nai)茶(cha)業(ye)(ye)務大幅下(xia)降(jiang)，果(guo)汁茶(cha)業(ye)(ye)務迎來爆(bao)發性增(zeng)長，這是否意味(wei)著消費(fei)者不再青睞傳統奶(nai)茶(cha)？

近年(nian)來，果汁茶業務確實站在風口(kou)上。

以當(dang)下火熱的(de)新中式(shi)茶飲為(wei)例，喜茶、奈(nai)雪的(de)茶和茶顏悅色(se)等網紅品(pin)牌的(de)產(chan)(chan)品(pin)其實高度(du)同質化，他們的(de)主打(da)產(chan)(chan)品(pin)均采用“茶底+果汁+水果+奶蓋”這(zhe)一模(mo)式(shi)，與傳統奶茶截(jie)然不同。

給消(xiao)費者帶來驚喜感(gan)和新鮮感(gan)的(de)同時，新中(zhong)式茶飲也(ye)成了(le)資(zi)本熱捧的(de)寵兒(er)。

2018年至今，新中式茶飲的融(rong)資已有近20起(qi)，融(rong)資數(shu)額也很可觀(guan)，動輒(zhe)數(shu)億起(qi)。

從融(rong)資(zi)情況來看，喜茶(cha)和奈雪的茶(cha)領跑新中式茶(cha)飲行業，優(you)勢明顯。

喜茶獲得了來自(zi)IDG、今日資本(ben)的(de)超(chao)1億元人民(min)幣A輪融資以及龍珠資本(ben)、黑蟻資本(ben)的(de)4億云人民(min)幣的(de)B輪融資，估(gu)值(zhi)高(gao)達90億元人民(min)幣。

奈(nai)雪的茶則拿到了天圖(tu)資本的數億元人民幣(bi)A+輪融資，估(gu)值同樣達(da)到了60億元人民幣(bi)。

可以說(shuo)，喜茶、奈雪(xue)的茶等頭部(bu)新中(zhong)式茶飲遭到資(zi)本(ben)哄搶，與當下遇冷的資(zi)本(ben)市場現(xian)狀(zhuang)成鮮明對(dui)比。

茶飲市場的變革

傳統奶(nai)茶(cha)(cha)興起于2004年(nian)。這(zhe)一年(nian)CoCo都可(ke)奶(nai)茶(cha)(cha)進入大陸(lu)市(shi)場(chang)，開啟了中國現制茶(cha)(cha)飲(yin)的瘋(feng)狂擴(kuo)張時代。同樣(yang)是這(zhe)一年(nian)，香(xiang)飄飄首創杯裝(zhuang)沖泡(pao)奶(nai)茶(cha)(cha)，并迅(xun)速實現了銷售額從5億元到20億元的增(zeng)長。

15年(nian)過去了，茶(cha)葉市場格局早已洗牌(pai)。無(wu)論是CoCo奶(nai)茶(cha)還是香飄(piao)飄(piao)，都已不再受(shou)寵。

要(yao)說(shuo)消費者(zhe)拋棄了傳統奶茶，那顯得(de)言過(guo)其實(shi)，但消費者(zhe)的(de)口味(wei)越來越多元化也是不爭的(de)事(shi)實(shi)。

中國的茶(cha)飲市場從早的粉末沖泡發(fa)展到今天(tian)的復(fu)合材料調配(pei)，在經濟發(fa)展，社(she)會(hui)變遷引(yin)起的消(xiao)費升級下，新事(shi)物替代舊事(shi)物是大(da)概率甚(shen)至必然發(fa)生(sheng)的。

或許要不了幾年，如今的(de)喜茶和奈雪同(tong)樣會面臨失寵的(de)那(nei)一刻。