近日，好麗友與老板仔海苔(tai)母(mu)公司Tao Kae Noi達(da)成戰略(lve)合(he)作(zuo)(zuo)，其中重要(yao)一項內容(rong)即(ji)獲(huo)得老板仔產品在中國的代理權。很(hen)明(ming)顯，這(zhe)是對海苔(tai)市場(chang)(chang)發展(zhan)及(ji)前景(jing)看好的表現。有數據(ju)顯示(shi)，近十(shi)年(nian)，海苔(tai)以30%以上(shang)的高增(zeng)速開(kai)拓(tuo)出超20 億的細(xi)分市場(chang)(chang)，僅(jin)線上(shang)渠道就(jiu)已達(da)到近9 億規模。相信(xin)此次重磅合(he)作(zuo)(zuo)，將推動雙方業績增(zeng)長帶來新的引擎(qing)。
目前，中國海(hai)苔(tai)市場中，新品牌(pai)不斷涌現(xian)(xian)，老(lao)品牌(pai)重煥生機。其低脂(zhi)肪(fang)、高纖維的(de)天然健康屬性迎合了消費升級的(de)趨(qu)勢，夾心海(hai)苔(tai)的(de)出現(xian)(xian)更是助(zhu)推海(hai)苔(tai)產業(ye)步入了新臺(tai)階。
迭代(dai)緩慢(man)，海苔(tai)品類一度被(bei)“邊緣(yuan)化”
海(hai)苔(tai)作為“舶來品”，其(qi)綠色健康的特點(dian)和咸鮮酥脆的口感較好地迎合了中國消費者的需求(qiu)，在(zai)二十幾年(nian)的發展(zhan)中，喜(xi)之郎(lang)旗下(xia)的美好時光、阿(a)一波厚浪、力(li)綠集團旗下(xia)的歡樂禧(xi)禧(xi)及(ji)農(nong)亨等(deng)(deng)本(ben)土(tu)品牌發展(zhan)壯(zhuang)大；老板仔(zi)、ZEK、海(hai)牌等(deng)(deng)外來品牌強勢(shi)入局(ju)。據(ju)了解，國內海(hai)苔(tai)生(sheng)產企(qi)業(ye)已經(jing)超過了100 家，但規模在(zai)億(yi)元以上(shang)的卻不(bu)多(duo)，由喜(xi)之郎(lang)、力(li)綠、波力(li)、阿(a)一波等(deng)(deng)少數企(qi)業(ye)領銜梯(ti)隊。
波力、美好時光等品牌率先占領(ling)市場，韓國進口海(hai)苔(tai)隨(sui)(sui)后(hou)入局(ju)。隨(sui)(sui)著消(xiao)費者對海(hai)苔(tai)認(ren)知度的提高，海(hai)苔(tai)銷量(liang)不斷攀升，但產(chan)品形態始終沒有(you)太大的改變，以原味單片海(hai)苔(tai)為主(zhu)。2012 年，泰國老板(ban)仔海(hai)苔(tai)（原名“小老板(ban)”海(hai)苔(tai)）進入中(zhong)國市場，以海(hai)苔(tai)卷形態和多(duo)樣化口味填補(bu)了市場空(kong)白，打開(kai)知名度后(hou)迎來三級跳，風頭一時無兩。
老板仔海苔(tai)卷的(de)(de)(de)熱潮褪去，海苔(tai)增速再次(ci)放緩，趨于穩(wen)定。此后(hou)幾(ji)年(nian)，海苔(tai)品(pin)(pin)類始終(zhong)沒有出現(xian)真正的(de)(de)(de)爆點。阿一(yi)波食品(pin)(pin)有限公司品(pin)(pin)牌經理(li)白立(li)章表示：“以薯片、餅干等休閑零食品(pin)(pin)類來反觀(guan)海苔(tai)的(de)(de)(de)發展(zhan)，你(ni)會發現(xian)前(qian)者早已(yi)從包裝形態、產品(pin)(pin)口味、消費場景等方(fang)面得到翻天覆地的(de)(de)(de)升級和發展(zhan)，而海苔(tai)卻(que)自由發揮，甚至(zhi)略顯邊(bian)緣化。”
夾心海苔(tai)激(ji)活海苔(tai)市(shi)場
2017 年，夾(jia)心海(hai)苔(tai)引爆市場(chang)，成為海(hai)苔(tai)市場(chang)的(de)分水嶺。各大品牌紛(fen)紛(fen)發力(li)，美好(hao)時光推(tui)出了(le)(le)芝麻夾(jia)心海(hai)苔(tai)，“用心做好(hao)紫菜(cai)”的(de)阿一波推(tui)出了(le)(le)厚浪夾(jia)心海(hai)苔(tai)脆，力(li)綠集團推(tui)出歡樂禧(xi)禧(xi)堅果夾(jia)心海(hai)苔(tai)……堅果與(yu)海(hai)苔(tai)這對完美“CP”，受到了(le)(le)消費者的(de)熱情(qing)追捧，也帶(dai)活了(le)(le)海(hai)苔(tai)市場(chang)。2018 年，生(sheng)產夾(jia)心海(hai)苔(tai)的(de)新企業更是如雨后春筍般涌現。
在白立章看來，夾(jia)心(xin)海苔(tai)的(de)成功主要依靠三個要素：一(yi)、改變了產品形(xing)態，凸顯了產品價(jia)值(zhi)；二、解決了海苔(tai)口味單一(yi)的(de)局限，可滿足不同的(de)消費需求；三、助力海苔(tai)行業(ye)規模橫向拓展，激發了企業(ye)投(tou)入和推廣的(de)熱情。
新一波海(hai)(hai)苔(tai)熱潮來襲，海(hai)(hai)苔(tai)市(shi)場(chang)迸發(fa)出了前所未有(you)的生機與活力。力綠(lv)集(ji)團市(shi)場(chang)總(zong)監鄭(zheng)成富說：“就目前形勢而言，新勢力取(qu)代老品(pin)(pin)類，夾心海(hai)(hai)苔(tai)、韓式巖燒海(hai)(hai)苔(tai)和泰(tai)式工藝海(hai)(hai)苔(tai)逐漸取(qu)代了傳統調(diao)味(wei)海(hai)(hai)苔(tai)，未來我們也會(hui)把(ba)握(wo)這三個品(pin)(pin)類矩(ju)陣，帶(dai)動品(pin)(pin)牌發(fa)展。”
《糖(tang)煙(yan)酒周(zhou)刊》通過市場調研(yan)發(fa)(fa)現，目前海苔品(pin)(pin)牌大(da)致(zhi)可歸納為三種類型：，傳統(tong)國產(chan)品(pin)(pin)牌。背靠實力強勁的海產(chan)品(pin)(pin)加工(gong)企(qi)業(ye)(ye)，具備自主品(pin)(pin)牌、獨立研(yan)發(fa)(fa)能力、專業(ye)(ye)運作團隊(dui)和多(duo)維產(chan)品(pin)(pin)矩陣，如美好時光、阿一波(bo)厚浪、歡樂禧禧等(deng)全(quan)(quan)國性品(pin)(pin)牌及一些地(di)域性品(pin)(pin)牌。這類企(qi)業(ye)(ye)往往全(quan)(quan)產(chan)業(ye)(ye)鏈布局、全(quan)(quan)渠道銷(xiao)售，并通過提升(sheng)產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質、完善銷(xiao)售渠道等(deng)手段，擴(kuo)大(da)品(pin)(pin)牌影響力以占領(ling)更多(duo)市場。
第二，互聯網國產品(pin)牌(pai)。雖有品(pin)牌(pai)但企(qi)業不一定有生產能力，依靠(kao)代工生產，主(zhu)要在電(dian)商(shang)、微商(shang)等(deng)線上(shang)渠道銷售。百(bai)草味、三只松鼠等(deng)品(pin)牌(pai)的產品(pin)以(yi)優質口味和年(nian)輕潮(chao)趣制勝，藤壺島(dao)、三十二個(ge)贊等(deng)規模較小(xiao)的企(qi)業以(yi)低價競(jing)爭市場。
第(di)三，進口(kou)品(pin)牌。即消(xiao)費者熟知的老板仔(zi)、ZEK 等外來品(pin)牌，目前市場上以泰(tai)國海(hai)苔(tai)和韓式海(hai)苔(tai)兩種為主。穩定(ding)的品(pin)質使其收獲(huo)了一(yi)批品(pin)牌忠(zhong)誠度高的消(xiao)費者，渠(qu)道下(xia)沉、擴展客群是主要任務。
創新驅(qu)動品(pin)類增長，全渠道發力獲增量
海(hai)苔品(pin)(pin)類(lei)重煥生機，成(cheng)為(wei)了海(hai)洋食品(pin)(pin)產業(ye)中一(yi)支(zhi)中堅力量。只要把握(wo)住品(pin)(pin)類(lei)發展紅(hong)利，未來(lai)幾年，這一(yi)賽道仍大有可為(wei)。那么，接下來(lai)海(hai)苔企業(ye)如何在瞬息(xi)萬變的消(xiao)費市場中持續(xu)發展？
“混搭(da)風”創(chuang)新(xin)，增強發展勢能(neng)。在產品(pin)迭(die)代迅速(su)的(de)今天(tian)，產品(pin)創(chuang)新(xin)是企(qi)業(ye)發展的(de)內在驅動力。就海苔(tai)(tai)市場目前形勢而言(yan)，市場競爭激(ji)烈(lie)、企(qi)業(ye)不(bu)斷入局(ju)，成為(wei)了品(pin)類創(chuang)新(xin)的(de)催化劑。“海苔(tai)(tai)+脆(cui)肉(rou)片”、“海苔(tai)(tai)+榴蓮肉(rou)”、“海苔(tai)(tai)+糙米棒(bang)”等新(xin)玩(wan)法不(bu)斷涌現。
全渠道(dao)(dao)布局，打造品牌力(li)。為獲得市場增量，不少企(qi)業一方面加大(da)對(dui)內陸(lu)市場的(de)(de)開發力(li)度，一方面推進渠道(dao)(dao)下沉的(de)(de)速度。此外，新零售時代(dai)到(dao)來(lai)，全渠道(dao)(dao)布局成必(bi)然趨勢，但(dan)針對(dui)品牌特性和(he)渠道(dao)(dao)競爭環(huan)境的(de)(de)差異，應靈(ling)活采(cai)用不同的(de)(de)運作方式。
白(bai)立章認(ren)為，線(xian)上(shang)(shang)渠(qu)道(dao)(dao)有(you)著推新快(kuai)、平臺(tai)多元化、信息反饋(kui)迅(xun)速(su)等(deng)天(tian)然優勢，布(bu)局線(xian)上(shang)(shang)渠(qu)道(dao)(dao)不僅是為了(le)獲取銷(xiao)量，更是為新品推廣、消費者互動及樹立品牌形象(xiang)蓄能。鄭成富也表示，線(xian)上(shang)(shang)渠(qu)道(dao)(dao)可覆(fu)蓋更多消費群體，對品牌發展(zhan)至關重(zhong)要。進(jin)口海(hai)(hai)苔(tai)品牌ZEK 的(de)代理公司韓進(jin)（上(shang)(shang)海(hai)(hai)）食品接下來(lai)也將通過增加SKU 上(shang)(shang)架數量、開(kai)發新型APP 來(lai)為線(xian)上(shang)(shang)渠(qu)道(dao)(dao)擴容。
對于線下渠(qu)道(dao)布(bu)局(ju)，阿一(yi)波(bo)、力綠(lv)集(ji)團(tuan)和韓進(jin)(jin)（上(shang)(shang)海）略有差異。阿一(yi)波(bo)將加(jia)強賣點(dian)推(tui)(tui)廣、布(bu)局(ju)校園等(deng)(deng)特通渠(qu)道(dao)來(lai)增加(jia)銷(xiao)量(liang)；力綠(lv)集(ji)團(tuan)在結構上(shang)(shang)布(bu)局(ju)KA、BC、電商等(deng)(deng)九大渠(qu)道(dao)，區(qu)域上(shang)(shang)以廣東和東三省市場(chang)體量(liang)，突破了5000 萬元，接(jie)下來(lai)華(hua)北(bei)(bei)、華(hua)中(zhong)、華(hua)東穩步推(tui)(tui)進(jin)(jin)，西南、西北(bei)(bei)重點(dian)開(kai)發(fa)；韓進(jin)(jin)（上(shang)(shang)海）食品表示(shi)會(hui)加(jia)大投(tou)入開(kai)發(fa)內陸市場(chang)，推(tui)(tui)動渠(qu)道(dao)下沉來(lai)獲取增量(liang)。
工藝(yi)升級，產品(pin)創新(xin)，夾(jia)心海(hai)苔這個增(zeng)長點，成(cheng)就了(le)欣欣向榮的海(hai)苔市場。面(mian)對(dui)瞬息萬變(bian)的市場形勢、不斷細分的消費群體，更(geng)健康、更(geng)、更(geng)新(xin)鮮無疑是海(hai)苔品(pin)類發展的主旋(xuan)律。但無論何時(shi)，品(pin)質才(cai)是根(gen)本(ben)競(jing)爭力。
