目(mu)前，國內方便面行業(ye)就是這樣的(de)狀(zhuang)況。康師傅一(yi)(yi)騎(qi)絕塵，眾(zhong)小(xiao)弟如統一(yi)(yi)（00220-HK）、今麥(mai)郎、白象等(deng)緊隨(sui)其后(hou)，還有一(yi)(yi)幫“小(xiao)角色”瓜分剩下的(de)市(shi)場(chang)份額。盡管在方便面行業(ye)，一(yi)(yi)直以來都有康師傅、統一(yi)(yi)“雙巨頭”的(de)提法，但從目(mu)前來看，這個“雙”恐怕要變成“單”了(le)。
而(er)就在上周，根據新西蘭食品安全局(ju)披(pi)露的信(xin)息，一家名為StVeyron Trading Ltd正在召(zhao)回多(duo)款統一湯(tang)達人方便面，因為這些產品含有未申(shen)報的過敏原---大(da)豆、雞蛋、魚和芝(zhi)麻。
對此，統一企(qi)(qi)業在其(qi)官網發布了《關(guan)于“湯達人”產(chan)(chan)品(pin)出口新西(xi)蘭的(de)嚴(yan)正聲明(ming)》，表示，此事是由個別非統一企(qi)(qi)業授權的(de)貿易商在中國內(nei)地自(zi)行收(shou)集國內(nei)產(chan)(chan)品(pin)并私自(zi)出口，以(yi)致觸犯新西(xi)蘭相關(guan)法律。并聲明(ming)企(qi)(qi)業并未生產(chan)(chan)過專(zhuan)供出口至新西(xi)蘭的(de)“湯達人”外(wai)銷產(chan)(chan)品(pin)。
統一方便面因質量問題(ti)被查并非次(ci)
事實上(shang)，近年來，統一(yi)方便面因為(wei)質量問題被查的事件屢見不鮮。
2014年(nian)，轟(hong)動一(yi)時的(de)(de)“頂新黑心油”事件(jian)持(chi)續發(fa)酵。在(zai)臺灣，包(bao)(bao)括統一(yi)方便(bian)面(mian)在(zai)內的(de)(de)61項產(chan)品(pin)(pin)需(xu)要下(xia)架。這(zhe)中間就(jiu)包(bao)(bao)括統一(yi)面(mian)、滿漢(han)大(da)餐、來一(yi)客以(yi)及阿(a)Q桶面(mian)等19款（17款方便(bian)面(mian)，以(yi)及2款7-11關東(dong)煮）由統一(yi)旗下(xia)生(sheng)產(chan)的(de)(de)各類(lei)食品(pin)(pin)，而在(zai)2015年(nian)，在(zai)國(guo)家質檢(jian)總局(ju)公布的(de)(de)2014年(nian)12月入境不合格產(chan)品(pin)(pin)信(xin)息(xi)名單中，共發(fa)現有(you)來自(zi)臺灣產(chan)的(de)(de)61個批次的(de)(de)不合格食品(pin)(pin)。其中，統一(yi)方便(bian)面(mian)就(jiu)有(you)5款產(chan)品(pin)(pin)上榜(bang)。
這五款產(chan)品(pin)分(fen)別(bie)是統一(yi)(yi)面肉(rou)(rou)燥風味特大(da)(da)號、滿(man)漢(han)大(da)(da)餐（珍(zhen)味牛肉(rou)(rou)面）、滿(man)漢(han)大(da)(da)餐蔥(cong)燒豬肉(rou)(rou)面、來(lai)一(yi)(yi)客杯面（牛肉(rou)(rou)蔬菜風味）、滿(man)漢(han)大(da)(da)餐蔥(cong)燒牛肉(rou)(rou)面等。根據當時(shi)的(de)檢(jian)查結(jie)果顯示，這個5款產(chan)品(pin)被(bei)檢(jian)驗出存在含有未獲檢(jian)疫準入的(de)肉(rou)(rou)類成(cheng)分(fen)，并分(fen)別(bie)予以退貨、銷毀(hui)的(de)處罰。
有(you)專家表示，一些未獲檢疫(yi)準入的肉類可能會(hui)攜(xie)帶(dai)有(you)致病微生物(wu)和有(you)害(hai)物(wu)質。人(ren)類服用(yong)后可能會(hui)危機，甚至是損害(hai)身體(ti)健康(kang)。
根(gen)據統計(ji)，僅在2014年，臺灣統一企業股(gu)份有(you)(you)限公司累計(ji)被(bei)查出(chu)有(you)(you)20個批次的(de)入(ru)境食(shi)品(pin)不(bu)合格，這其中(zhong)有(you)(you)19個批次的(de)食(shi)品(pin)為方便面(mian)。不(bu)合格的(de)原因主要有(you)(you)，超(chao)過(guo)保質期、細(xi)菌(jun)超(chao)標，亦或是沒有(you)(you)能夠(gou)獲得(de)檢(jian)驗檢(jian)疫準入(ru)等(deng)。
在(zai)屢屢出現(xian)質(zhi)量(liang)問題的(de)同時(shi)，統一(yi)(yi)方(fang)便面還經常(chang)(chang)被(bei)消費者(zhe)反饋出現(xian)異(yi)物。至于消費者(zhe)所反饋的(de)異(yi)物，有的(de)時(shi)候是(shi)膠帶，有的(de)時(shi)候是(shi)蟲腿，而有的(de)時(shi)候則是(shi)一(yi)(yi)只死(si)老鼠……2013年，根據中國常(chang)(chang)州(zhou)網報(bao)道(dao)，家(jia)住常(chang)(chang)州(zhou)凌家(jia)塘(tang)附近龍潭村的(de)楊(yang)先生反饋，他(ta)的(de)女(nv)兒(er)買回一(yi)(yi)包“統一(yi)(yi)老壇酸菜牛肉面”，泡開后發現(xian)了死(si)老鼠。在(zai)報(bao)道(dao)中，楊(yang)先生妻(qi)子(zi)有提及(ji)，廠方(fang)代(dai)表(biao)說帶孩子(zi)去做身體檢查，并賠(pei)償500元，楊(yang)先生家(jia)人沒有同意(yi)。
盡管后期，統一方便(bian)面邀請楊先(xian)生家人(ren)餐館企業生產過程(cheng)，并了解到在生產過程(cheng)中帶(dai)入異物是不可能的，但是，統一方便(bian)面“吃出”異物的問題并未因此結束。
僅在(zai)2019年(nian)，新浪黑貓平臺就收到多起消(xiao)費者(zhe)針對(dui)統(tong)一(yi)方(fang)便面(mian)(mian)“吃出(chu)”異物(wu)的(de)(de)投訴。其(qi)中(zhong)，6月24日(ri)，有消(xiao)費者(zhe)反饋吃完方(fang)便面(mian)(mian)后，碗(wan)里(li)還(huan)有一(yi)只蟲腿；8月8日(ri)，有消(xiao)費者(zhe)反饋統(tong)一(yi)方(fang)便面(mian)(mian)內有“已經展(zhan)開的(de)(de)膠帶(dai)”……與康師傅之間的(de)(de)差距逐年(nian)擴(kuo)大，年(nian)營收差距超150億而質量問題(ti)頻發，自然(ran)也會對(dui)企業(ye)的(de)(de)市場營收帶(dai)來消(xiao)極(ji)的(de)(de)影(ying)響。這一(yi)點可以從康師傅、統(tong)一(yi)兩家企業(ye)之間的(de)(de)營收對(dui)比(bi)看(kan)出(chu)端倪(ni)。
從半(ban)(ban)年(nian)報來看，2019年(nian)上半(ban)(ban)年(nian)，康(kang)師傅(fu)(fu)(fu)實現(xian)(xian)營(ying)收(shou)(shou)約115.44億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，而統一方便(bian)面(mian)(mian)則實現(xian)(xian)營(ying)收(shou)(shou)約42.68億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，二(er)者營(ying)收(shou)(shou)差(cha)距約為(wei)(wei)72.76億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)。相比之下，2017年(nian)上半(ban)(ban)年(nian)，康(kang)師傅(fu)(fu)(fu)方便(bian)面(mian)(mian)業(ye)務實現(xian)(xian)營(ying)收(shou)(shou)約102.72億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，統一方便(bian)面(mian)(mian)實現(xian)(xian)營(ying)收(shou)(shou)約39.54億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，雙方差(cha)距約為(wei)(wei)63.18億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)；2018年(nian)上半(ban)(ban)年(nian)，康(kang)師傅(fu)(fu)(fu)方便(bian)面(mian)(mian)營(ying)收(shou)(shou)約為(wei)(wei)111.34億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，統一方便(bian)面(mian)(mian)約為(wei)(wei)41.52億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，營(ying)收(shou)(shou)差(cha)額為(wei)(wei)69.82億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)。從63.18億(yi)(yi)，到69.82億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，再到72.76億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，康(kang)師傅(fu)(fu)(fu)與統一在(zai)方便(bian)面(mian)(mian)業(ye)務上，半(ban)(ban)年(nian)期的營(ying)收(shou)(shou)差(cha)距逐(zhu)漸(jian)擴大(da)。
從全年(nian)營(ying)收來看，2017年(nian)，統(tong)一(yi)實(shi)現營(ying)收約為81.63億(yi)(yi)元，康師傅(fu)全年(nian)營(ying)收約為226.20億(yi)(yi)元，雙方(fang)營(ying)收差距約為144.57億(yi)(yi)元；2018年(nian)，統(tong)一(yi)方(fang)便面實(shi)現營(ying)收84.25億(yi)(yi)元，康師傅(fu)實(shi)現營(ying)收239.17億(yi)(yi)元，差額(e)約為154.92億(yi)(yi)元。
值得注意的是，盡(jin)管雙(shuang)方(fang)都(dou)在(zai)強調布(bu)局高端，積極拓展(zhan)高端消費群體市(shi)場，但是，從目前來看，康師傅在(zai)多元化場景展(zhan)現，以及線下(xia)新零(ling)售方(fang)面做(zuo)的要遠(yuan)比統一(yi)強。
例如，康師(shi)傅目前(qian)已(yi)經與阿里達成協議(yi)，借助阿里零售(shou)通平臺，推進門店(dian)、供應鏈、營(ying)銷以及決策(ce)的數字(zi)化，該合作所覆蓋零售(shou)通線下(xia)零售(shou)小(xiao)店(dian)超過120萬家(jia)。此外(wai)，康師(shi)傅還(huan)打通了淘寶、天貓、支付(fu)寶、餓了么等資源，能夠讓(rang)小(xiao)店(dian)和品牌多渠道觸達消費者(zhe)。
阿里之外，康(kang)師傅(fu)(fu)還與(yu)京東(dong)、蘇寧合(he)作(zuo)，積極布局(ju)線下(xia)新零售。而在(zai)場(chang)景合(he)作(zuo)上，2019年5月，康(kang)師傅(fu)(fu)作(zuo)為國(guo)家體育總(zong)局(ju)冬季運動管理中心的(de)運動方便營養膳(shan)食合(he)作(zuo)伙伴，順利地交(jiao)付批“中國(guo)冰雪運動員定(ding)(ding)制版Express速(su)達面(mian)館(guan)”……不僅如此，每年的(de)“雙十(shi)一”，康(kang)師傅(fu)(fu)都會制定(ding)(ding)出一系列的(de)品宣活(huo)動，這(zhe)些舉(ju)措為康(kang)師傅(fu)(fu)帶來了(le)極佳的(de)市場(chang)反饋。在(zai)這(zhe)些方面(mian)，統(tong)一方便面(mian)與(yu)康(kang)師傅(fu)(fu)差距較大(da)。
與今(jin)麥郎(lang)之間(jian)的差距(ju)在縮小，統一(yi)方便(bian)(bian)面(mian)迎挑戰這也說(shuo)明了一(yi)點，即使是(shi)康師傅也并沒有領(ling)先于統一(yi)方便(bian)(bian)面(mian)的技(ji)術實(shi)力，甚(shen)至在產品創新、技(ji)術創新上，有時還要落后于統一(yi)方便(bian)(bian)面(mian)。真正讓統一(yi)方便(bian)(bian)面(mian)與康師傅之間(jian)拉開(kai)差距(ju)的是(shi)運營方式，推(tui)廣方式上的落后。
而從根(gen)本上分析，沒(mei)有能夠及時趕上新(xin)零售、大(da)數(shu)據(ju)的(de)(de)時代趨勢，提升企業效率(lv)，推廣自身品牌(pai)，才(cai)是讓統一(yi)方便面在(zai)這場與康師(shi)傅(fu)的(de)(de)競爭中逐(zhu)(zhu)漸被甩(shuai)在(zai)后面的(de)(de)原(yuan)因(yin)所在(zai)。目前(qian)來(lai)看，統一(yi)方便面在(zai)這些(xie)領(ling)域已經(jing)被康師(shi)傅(fu)遠(yuan)遠(yuan)地甩(shuai)在(zai)后面，而隨著規模效應的(de)(de)逐(zhu)(zhu)漸顯現，未來(lai)康師(shi)傅(fu)與統一(yi)方便面之間的(de)(de)營收(shou)差距或將進一(yi)步(bu)拉大(da)。
更讓(rang)統一方(fang)便面感到(dao)壓力(li)的(de)是，在(zai)與康師傅之間差距逐漸(jian)拉大的(de)同(tong)時，今麥郎(lang)、白(bai)象等方(fang)便面企業正在(zai)快(kuai)速趕(gan)了上來，尤其是在(zai)營收這一塊，彼此的(de)差距在(zai)逐漸(jian)縮小。
根據人民(min)網披(pi)露(lu)的信息，2018年，今(jin)(jin)麥郎(lang)方(fang)(fang)便面(mian)業務銷售(shou)額突破70億元。同期，統(tong)一(yi)方(fang)(fang)便面(mian)實現營(ying)收84.25億元。與(yu)康(kang)師傅和統(tong)一(yi)之間超150億的營(ying)收差距(ju)相比，今(jin)(jin)麥郎(lang)與(yu)統(tong)一(yi)方(fang)(fang)便面(mian)之間的差距(ju)不足15億，雙方(fang)(fang)營(ying)收已經(jing)相當接近。
尤(you)其值得注意的(de)(de)是，2019年(nian)(nian)上(shang)半(ban)年(nian)(nian)，統一企業方(fang)便(bian)面(mian)業務(wu)的(de)(de)營(ying)(ying)收(shou)(shou)增速僅為2.8%，2018年(nian)(nian)全(quan)年(nian)(nian)營(ying)(ying)收(shou)(shou)增速約為5.7%。與之相比(bi)，今麥郎方(fang)便(bian)面(mian)業務(wu)2018年(nian)(nian)營(ying)(ying)收(shou)(shou)同比(bi)增長(chang)(chang)26%，而2019年(nian)(nian)前7個月，銷(xiao)售額同比(bi)增長(chang)(chang)超過(guo)了20%，遠超行業平(ping)均水平(ping)。
目前來看，以(yi)銷售額增長20%來計(ji)算，今麥郎2019年全年方便面業(ye)務營收有望比肩統(tong)一方便面。而長期以(yi)來，國內方便面行業(ye)康師傅與統(tong)一“兩強爭霸”的格局或將(jiang)被打破。
結語：
創(chuang)新，一方面是市場的(de)創(chuang)新，依靠(kao)技術與科研人員；另一方面是“創(chuang)心(xin)”，要“俘(fu)獲”消(xiao)費者(zhe)的(de)認可。對于方便面行(xing)業(ye)而言，為了迎(ying)合(he)市場消(xiao)費升級的(de)需求，在技術創(chuang)新之(zhi)外，符(fu)合(he)滿足(zu)不同消(xiao)費群體的(de)期望，提升消(xiao)費體驗，將是一件必須(xu)要解決的(de)問(wen)題。
這(zhe)也給所(suo)有的(de)(de)食品(pin)(pin)行業(ye)從業(ye)者提(ti)了一個醒：在品(pin)(pin)牌差(cha)異(yi)化并不顯著的(de)(de)競爭(zheng)市場(chang)，能否借助營銷(xiao)來(lai)提(ti)升自家品(pin)(pin)牌的(de)(de)凝聚(ju)力(li)和競爭(zheng)力(li)，或將關(guan)系(xi)到企業(ye)未來(lai)的(de)(de)生死存亡(wang)。
