市值超過1.5萬億人民幣，2015年銷售額接近900億美元，產品線現橫跨9個品類，擁有20多個國際知名品牌，其中超過一半的知名品牌通過兼并與收購獲得，使用其品牌的食品、飲料和醫藥用品產品近萬種。這就是雀巢，全球的食品制造商。
雀巢公司6月27日宣布，德、美雙重國籍的烏爾夫·馬克·施奈德（Ulf Mark Schneider）全票當選企業首席執行官，將于2017年1月1日走馬上任。現年50歲的施奈德自2003年以來一直擔任費森尤斯集團的首席執行官。資料顯示，費森尤斯集團是一家提供透析、輸液和臨床營養治療產品、醫院與家庭醫療護理以及配套服務的醫療公司。通過這一任命，雀巢——這家創建于150年前、總部位于瑞士沃為的大型跨國食品集團確認企業定位將導向營養及醫健領域。
經濟及科技的發展，越來越多人關注健康領域，雀巢這一“收購狂人”也不甘落后，近幾年來，營養及健康業務逐漸成為雀巢公司業務增長的主力。2015年，雀巢光在營養及健康領域銷售額高達149億瑞郎（約占銷售總額的17%，僅次于液體及粉狀飲品領域），2016年季度，該領域銷售額達到35億瑞郎。
雀巢營養及醫健領域主要涉及營養食品、醫療食品、腸胃藥物、皮膚健康、體外診斷等多種項目，構建一張龐大的基于營養學的網絡。
營養品領域的持續發展
雀巢公司作為全球的食品制造商，其在營養品領域的地位也不容小覷。自2007年收購諾華醫藥旗下所有營養業務之后，雀巢公司一躍成為全球醫學營養學第二的地位，這個食品界的大佬也逐步盯上了這一利潤龐大，發展速度飛快地領域。
雀巢公司2011年成立了雀巢健康科學公司，一直致力于開發安全優質的營養產品，為各種病理生理狀態下需要腸內營養支持的人群提供先進和個性化的解決方案，包括腸內營養制劑、口服營養補充以及營養醫療器械，主要研究方向專注于兒科疾病、老年、重癥/外科疾病、腦健康、代謝性疾病和消化疾病六大治療領域，并提供包括醫療器械和診斷試劑等從篩查到干預的完整解決方案。
雀巢在營養及醫健領域，采取了“收購”、“科研”、“合作”等手段，鞏固自己在領域地位的同時，開發新的產品及市場。
多場收購組建雀巢健康的六大治療領域
2010年被雀巢收購的英國營養品公司Vitaflo在2006-2009年年利潤增長率都達到月30%，而其截至2010年第二季度度營收約為4000萬瑞士法郎（約合3800萬美元）。據雀巢公司估計，每2500個至5萬個新出生的嬰兒就有一個會患上遺傳傳性代謝紊亂疾病，并且患病時間可一直持續至成年時期，該病會影響患者的食物消化進程。雀巢公司認為這一市場發展迅猛，并有可觀的收益，收購Vitaflo進軍遺傳性代謝紊亂臨床營養品市場是一個不錯的選擇，自此，雀巢公司開始加大對疾病特殊營養品的市場布局。
2011年，雀巢健康科學公司成立，開發利用營養品改善健康的科學方法，并提出營養學療法及醫療食品等營養學產品概念。
雀巢公司收購了大量的營養及醫健領域的公司，通過模塊化組合，逐步形成了圍繞兒科疾病、老年、重癥/外科疾病、腦健康、代謝性疾病和消化疾病六大治療領域的營養品市場。
自主研發&合作研發，縱向深入營養領域
如果說，雀巢公司營養領域的布局是采用收購的方式，那么雀巢在營養學領域的縱向發展基本是采取科研的方式。
據雀巢官網介紹，雀巢在全球有超過5000名科學家及技術人員在研發領域工作，擁有34個研發中心，基礎科研主要分布在四個中心：瑞士洛桑EPFL大學內的雀巢健康科學研究院（專注生物醫學研究，提供個性化營養方案）、擁有來自50個國家超過250名科學家的雀巢研究中心（為營養健康及產品創新提供基礎）、臨床研究中心（為臨床試驗提供專業醫療知識）及植物科學研究中心法國圖爾（Tours）研究中心。
根據雀巢公司近幾年公布出的研究成果，我們選出其中幾例進行分析：
雀巢研究中心開展益生菌與腸道菌群相互作用的研究，通過多種益生菌的基因測序及培養研究，了解不同微生物的特性；2012年，雀巢健康科學與和記黃埔醫藥成立合資子公司，主要聚焦于胃腸道疾病基于傳統中藥的新型藥物和營養產品的研發；2016年1月，雀巢健康科學公司與Seres Therapeutics公司簽訂協議，投資1.21億瑞士法郎（1.2億美元）支持研發基于微生物有機體的新型生物藥品項目”Ecobiotics“；2016年4月，雀巢健康科學經過大量研究，開辟了針對名為“FODMAPs”（難以吸收的短鏈碳水化合物）的嶄新網絡資源，并提供健康管理方案；2016年4月，雀巢已經協助并幫助提供資金開展不需要采集血液樣本的鐵缺乏測試，用過熒光檢測法檢測體內鋅卟啉的無創檢測方式確定被檢測人是否鐵缺乏；2016年4月，據《華爾街日報》報道，雀巢公司的科學家們正試圖通過解開基因圖譜來開發基于處方銷售的醫療食品，目的是為了滿足治病過程中的特定營養需求；近日，雀巢公布了對32大類的食品分析及本身2009-2010、2014-2015年度的產品分析，進一步完善雀巢營養度量系統（NNPS）雀巢公司公布出的科研成果主要集中在圍繞營養學的食品營養、微生物、體外診斷等方面，涉及預防、診斷、治療、健康管理、保健等內容。由此，可以看出，雀巢公司未來的科研成果很有可能涉及疾病領域，不再是簡單地健康管理，更多的將關注于從預防、診斷到治療、保健整條疾病產業鏈。
4月，華爾街日報報道，雀巢公司的科學家們正試圖通過解開基因圖譜來開發醫療食品，該種食品的目的是為了滿足治病過程中的特定營養需求，是基于處方銷售的藥粉或飲品。在全球人口老齡化趨勢的背景下，“醫療食品”是一個潛力巨大的市場，預計規模達150億美元。
進軍皮膚健康及藥品市場
進軍皮膚健康領域，尋求高利潤
2014年，雀巢公司宣布進軍皮膚健康醫療領域。2013年，受歐洲產品價格下跌以及新興市場需求放緩雙重影響，雀巢2013年有機增長放緩至4.6%，這一數字創四年來水平，而在2012年，這一數字是5.9%。2013年，受低利潤投資組合的重組成本和影響雀巢凈利滑落至100億瑞士法郎。
相比食品和飲料領域，皮膚健康是一個快速增長的行業，并且利潤更高。作為食品界的大佬，收購皮膚科制藥公司高德美是關鍵的一步。
2014年2月11日，雀巢通過股份回購的方式，將4850萬份歐萊雅股份出售給歐萊雅，其中，部分融資通過歐萊雅將其在瑞士的皮膚制藥公司GALDERMA（歐萊雅與雀巢之間的50/50合資公司）的50%股份轉讓至雀巢，被轉讓股份的企業價值為31億歐元，雀巢將以歐萊雅2120萬股股票作為支付對價，其余部分，歐萊雅以34億歐元現金購買雀巢公司持有的2730萬股歐萊雅股票。至此，雀巢擁有高德美100%股權，該次收購持續了5個月。高德美擁有包括處方藥、自我醫療部、美容與整形三大業務單元。
同年5月雀巢公司又斥資14億美元收購了Valeant制藥公司部分注射式除皺藥物的商業權利，并投入了3.5億美元進行研發。雀巢皮膚健康公司也逐步成型。
雀巢將北美及亞太兩個地區市場作為布局皮膚健康醫療的主要方向，2015年在上海成立了第二家皮膚健康中心，瞄準中國這一人口老齡化的市場。
今年3月，雀巢皮膚健康公司與Guthy-Renker公司成立非處方祛痘合資企業，一家以咖啡豆聞名的公司也加入抗痘的領域。
至此，雀巢在皮膚健康領域的產品包括藥品、醫療解決方案以及皮膚美化產品。產品針對頭發、指甲及皮膚，重點為粉刺、紅斑粉刺、牛皮癬和類固醇皮膚病、色素紊亂、皮膚衰老和皮膚癌提供解決方案。
進軍藥物市場，橫跨營養和醫藥領域
相較于在食品及營養領域的風生水起，雀巢在藥品方面略顯低調。在皮膚健康領域，雀巢公司擁有高德美皮膚制藥公司，在此不再贅述。針對其余疾病領域，雀巢公司對腸胃疾病及神經疾病更加青睞。
對于腸胃疾病，雀巢公司的研究橫跨營養和醫藥領域，甚至涉及到中藥及生物藥：
2012年，雀巢健康科學與和記黃埔醫藥成立合資子公司，主要聚焦于胃腸道疾病基于傳統中藥的新型藥物和營養產品的研發；新公司將全面推進 HMPL-004 潰瘍性結腸炎 （Ulcerative Colitis）和克羅恩病（Crohn’sDisease）治療的三期臨床試驗。
2016年1月，雀巢健康科學公司與Seres Therapeutics公司簽訂協議，投資1.21億瑞士法郎（1.2億美元）支持研發基于微生物有機體的新型生物藥品項目”Ecobiotics“。進行該項目的目的是為了治療炎性腸病（IBD）和艱難梭菌（C.diff）——一種由艱難梭菌引起的腸道感染，在某些情況下可能會威脅生命。
對于神經疾病，雀巢公司收購的Accera公司和Pamlab都有著各自不錯的產品。此外，雀巢聯手瑞士生物技術公司AC Immune SA嘗試進行阿茨海默癥早期診斷的項目。
可以看出，在在瓶裝水、寵物食品和速溶咖啡等領域的領導地位陷入困境之后，正開始尋找新的增長市場，Liberum分析師Robert Waldschmidt認為，雀巢現在在認真發展醫療業務，未來醫療產品占該公司總銷售額的比重將達到10%或以上。
追求創新，探索營養大數據
在數據信息時代，大數據的價值逐步被挖掘，作為營養界的大佬，雀巢也不會放棄獲取用戶大數據，不會忽略大數據為公司市場的定位及發展帶來的指導作用。
雀巢與Medidata公司合作開展臨床試驗，評估營養品與運動兩個變量對關節不適的老年人的影響。據悉，這并不是兩家公司的首次合作，雀巢借助Medidata的移動醫療及云技術，獲取高質量的科研數據；Medidata借助此次機會將移動醫療工具嘗試應用于高度結構化的臨床試驗中。
除卻食品、營養及醫健領域的發展，雀巢公司在創業公司的孵化也加大關注。今年5月，雀巢公司宣布，6月底會推出一個推出一個全新的、名為亨利@雀巢的全球性開放創新平臺，旨在與全球的創業公司建立新型合作伙伴關系。該平臺將在雀巢2013年推出的“硅谷創新基地” 繼續拓展與創新公司的合作范圍，希望通過技術合作創造胡更有效的創新活動。
結語
近幾年來，營養及健康業務逐漸成為雀巢公司業務增長的主力。在保羅·薄凱和施奈德的共同掌舵之下，雀巢公司將加速實現其成為全球營養、健康和保健領域領軍人的雄心。通過收購、科研、合作等多種方式在營養和醫健領域飛速的發展，雀巢是否會將醫健領域定為新的。營銷重點，在醫療健康市場擁有多大的發展空間，更多的問題也在等著這個食品帝國去解決。
