相(xiang)信每個(ge)(ge)人(ren)都有(you)一(yi)段美好的(de)校園記憶，就是(shi)在(zai)宿(su)舍樓(lou)下小賣部(bu)來回踱步，為了省錢放(fang)棄(qi)三塊(kuai)五的(de)碗裝方(fang)(fang)便面(mian)硬是(shi)把手伸向一(yi)塊(kuai)八的(de)袋裝面(mian)，卻(que)突然瞥見旁(pang)邊(bian)還(huan)有(you)同(tong)樣(yang)口(kou)味的(de)只賣一(yi)塊(kuai)六(liu)。那(nei)種淚流滿面(mian)的(de)感動深深藏(zang)在(zai)內心深處，卻(que)將被一(yi)個(ge)(ge)事(shi)實搞得蕩然無存：近，很多人(ren)深愛的(de)統一(yi)方(fang)(fang)便面(mian)竟然出了一(yi)款“方(fang)(fang)便面(mian)中(zhong)的(de)愛馬仕”，價格(ge)則驚人(ren)地(di)高達29.9元(yuan)人(ren)民幣(bi)！！！
該(gai)產品推出不足一個月，電商(shang)有賣，商(shang)超很少見到(dao)。
論(lun)品相，從(cong)名(ming)字開(kai)始就很霸氣，叫做“滿漢宴”，包(bao)裝也確(que)實“高貴”，龍(long)袍加身，御帶(dai)皇冠(guan)。可是，這(zhe)并不能掩蓋它仍然是一碗方便面(mian)的事實。
想必有(you)人內心OS一定也是(shi)這樣：我，為(wei)，什，么，要，花，30，元，吃(chi)一碗熱氣騰騰的(de)……方，便，面！
方便(bian)面(mian)總是能讓我們深切體悟一個人生哲理(li)：夢想(xiang)與現實是有差距的。且(qie)看“方便(bian)面(mian)中(zhong)的愛馬仕”能不能讓我們不那么難過。
統(tong)一集團向每日經濟(ji)新(xin)聞記(ji)者介(jie)紹說：這款方(fang)便(bian)面，目(mu)前有滿漢酸(suan)菜牛肉面和滿漢骨湯(tang)叉燒面兩種口味，除了面身和豐(feng)富的(de)配(pei)料之外，產(chan)品的(de)細節(jie)方(fang)面也呈(cheng)現出高端化的(de)品質(zhi)，例(li)如特質(zhi)的(de)折(zhe)疊筷、可提式(shi)的(de)碗蓋，及外包(bao)裝等(deng)都顯示出方(fang)便(bian)而不隨便(bian)的(de)理(li)念(nian)。30元的(de)方(fang)便(bian)面是什(shen)么樣子？
某東的(de)消費者(zhe)提前(qian)嘗鮮，并放圖(tu)：統一(yi)(yi)(yi)集團(tuan)還表示(shi)：這款產品消費人群(qun)定(ding)位在高(gao)(gao)級或資深主管、行(xing)業(ye)(ye)精英等(deng)人群(qun)，核心訴求是(shi)讓(rang)追求生(sheng)活品質(zhi)、又沒有時間用(yong)餐的(de)人群(qun)食(shi)用(yong)高(gao)(gao)端的(de)代餐。目(mu)(mu)前(qian)看來(lai)，如此(ci)定(ding)價，買賬(zhang)的(de)消費者(zhe)有限。對(dui)此(ci)，統一(yi)(yi)(yi)集團(tuan)表示(shi)：定(ding)價是(shi)公司(si)戰略委員(yuan)會研究決(jue)定(ding)的(de)，怎么定(ding)下來(lai)的(de)并不(bu)清楚。目(mu)(mu)前(qian)還在市場探索階段(duan)。一(yi)(yi)(yi)位此(ci)前(qian)嘗過“滿漢宴”的(de)行(xing)業(ye)(ye)觀(guan)察家(jia)告訴每日經濟新聞記者(zhe)：
滿(man)漢宴推廣力度還是挺大的(de)(de)，但產品(pin)和(he)包(bao)裝形態離消費者的(de)(de)期待還有(you)一段距離，還沒(mei)(mei)有(you)完(wan)全跳(tiao)出方便(bian)面，面生的(de)(de)口感還沒(mei)(mei)有(you)達到30元的(de)(de)標準。——縱(zong)然(ran)龍袍加(jia)身(shen)、御帶皇冠，但用塑(su)料碗泡面，用折疊筷夾(jia)兩(liang)塊五(wu)花(hua)肉，它還是一碗熱(re)氣騰騰的(de)(de)……方便(bian)面。
高端方便面去年貢(gong)獻5億
方(fang)(fang)便面(mian)企業的高(gao)端化嘗(chang)試早在幾(ji)年前(qian)就開始了。原本(ben)一塊六(liu)就能解決的方(fang)(fang)便面(mian)，持續打破“5元(yuan)生(sheng)死(si)線(xian)”“30元(yuan)高(gao)價線(xian)”。
雖然遭遇吐槽，但(dan)方(fang)便面企業(ye)卻樂此不疲(pi)。從統一到(dao)康師(shi)傅(fu)，再到(dao)名不見經傳的玖(jiu)玖(jiu)愛、白(bai)象，包括外資品牌日清(qing)、農心都(dou)搭上了方(fang)便面高(gao)端化的快車(che)。
為什(shen)么這(zhe)些企業(ye)熱衷推出高價方(fang)便面(mian)(mian)？一(yi)(yi)個趨勢(shi)是(shi)方(fang)便面(mian)(mian)市場(chang)整體(ti)(ti)在(zai)衰退，但(dan)其(qi)(qi)中的高端方(fang)面(mian)(mian)便似(si)乎有(you)了突破口。新的數據顯(xian)示(shi)(shi)：2015年(nian)方(fang)便面(mian)(mian)整體(ti)(ti)銷(xiao)(xiao)量衰退6.3%，但(dan)因為高價位方(fang)便面(mian)(mian)的增(zeng)長，使(shi)得銷(xiao)(xiao)售額的下(xia)滑(hua)只(zhi)有(you)2.6%。從統一(yi)(yi)集(ji)團(tuan)(tuan)的財報中也可看(kan)出一(yi)(yi)二。據其(qi)(qi)2015年(nian)財報顯(xian)示(shi)(shi)，其(qi)(qi)在(zai)內地(di)市場(chang)方(fang)便面(mian)(mian)收入75.7億元(yuan)，營收下(xia)跌，但(dan)凈收益(yi)卻達(da)1.74億元(yuan)，甩掉(diao)戴了兩年(nian)的虧損帽(mao)子。其(qi)(qi)中一(yi)(yi)大亮(liang)點(dian)則(ze)是(shi)“高端方(fang)便面(mian)(mian)”湯達(da)人的銷(xiao)(xiao)量喜(xi)人，7.5元(yuan)一(yi)(yi)碗的定價，貢獻了5億的收益(yi)。統一(yi)(yi)集(ji)團(tuan)(tuan)在(zai)財報中表示(shi)(shi)，持續產品結構(gou)調整，高價面(mian)(mian)銷(xiao)(xiao)售占(zhan)比逐步提升(sheng)，致使(shi)方(fang)便面(mian)(mian)毛(mao)利率同比提升(sheng)了4.7%。
事實上，爭(zheng)相試(shi)水的高端(duan)產品的不只是(shi)方便面企業，還有(you)更多的快消企業：
還記得大白(bai)兔奶糖嗎，傳(chuan)統散裝(zhuang)大約一斤25元，它(ta)推(tui)出(chu)(chu)了(le)限量(liang)珍藏版，128克(ke)裝(zhuang)售(shou)價(jia)(jia)60多(duo)元；太極(ji)集團推(tui)出(chu)(chu)“不老水”，單罐11.99元；乳制品(pin)公司推(tui)出(chu)(chu)有機酸(suan)奶；啤酒企(qi)業推(tui)出(chu)(chu)白(bai)啤酒等高(gao)(gao)端(duan)品(pin)類(lei)；兩(liang)面(mian)針、云南白(bai)藥牙膏(gao)憑借消炎護(hu)齒的(de)特殊(shu)功(gong)效(xiao)，以高(gao)(gao)達幾十元的(de)價(jia)(jia)格俘獲相應的(de)消費(fei)人群……對此，北京志(zhi)起(qi)未來營銷(xiao)咨詢集團董事長(chang)李志(zhi)起(qi)分析，從市(shi)場空間來講，消費(fei)者有高(gao)(gao)端(duan)化的(de)需求和相應高(gao)(gao)價(jia)(jia)的(de)承(cheng)受能力(li)，高(gao)(gao)端(duan)化也是快(kuai)消品(pin)企(qi)業改善利潤的(de)一種方向，“未來有前(qian)途(tu)、利潤更高(gao)(gao)的(de)細分市(shi)場肯定是高(gao)(gao)價(jia)(jia)、高(gao)(gao)端(duan)市(shi)場”。
但這(zhe)個(ge)市(shi)場是(shi)否每家企業、是(shi)個(ge)產(chan)(chan)品就能分得一杯羹？李志起告訴每日經(jing)濟新聞記者：相對于大眾市(shi)場，高(gao)(gao)端市(shi)場的(de)容量畢(bi)竟(jing)不是(shi)的(de)。隨(sui)著(zhu)競爭(zheng)日趨激烈(lie)，突破高(gao)(gao)端市(shi)場產(chan)(chan)品需要更多的(de)競爭(zheng)點，“如果沒有創(chuang)新，這(zhe)個(ge)高(gao)(gao)端市(shi)場也(ye)是(shi)很難(nan)把握的(de)”。
對(dui)于出(chu)現(xian)了(le)心理落(luo)差較大的(de)(de)高(gao)價產品，李志(zhi)起表示，價格高(gao)只是(shi)高(gao)端的(de)(de)體(ti)現(xian)之一，“健康高(gao)不(bu)高(gao)、口味高(gao)不(bu)高(gao)、體(ti)驗好(hao)不(bu)好(hao)，都(dou)是(shi)制(zhi)約它(ta)的(de)(de)重要(yao)因素條(tiao)件(jian)”。如果消(xiao)費者感覺你的(de)(de)價格高(gao)了(le)，但產品差異化不(bu)大，體(ti)驗、口味和以前的(de)(de)方便面沒有多(duo)大區別，那肯定消(xiao)費者是(shi)不(bu)會買單(dan)的(de)(de)。
據李志(zhi)起觀察(cha)，目前推出高(gao)端(duan)化(hua)產品(pin)的快消企業，做得都不太好，“品(pin)質、服務體驗、銷售(shou)模式，以(yi)及(ji)新的消費理由和消費場景，都還需要很(hen)大的提升”。
