以食品安全為立命之基 解碼康師傅吉尼斯世界紀錄？背后的食安路

 近日，經吉尼斯世界紀錄官方認證，康師傅以2018年3,530,100,000升（超過35.3億升）的零售量榮膺“即飲茶零售量世界紀錄”。

 對行業和廣大消費者來說，坐擁高份額的市場占有率和領先品牌綜合實力的康師傅飲品，將“世界紀錄”收入囊中亦是在情理之中。這背后自然離不開消費者對康師傅飲品多年精心耕耘食品安全成就的肯定與信任，憑借扎實的食安體系建設，康師傅飲品在市場競爭中保持著不敗之地，35.3億升的巨額銷量數字方才成為現實。

 長久以來，食品安全建設被康師傅飲品視為企業安身立命的基本功所在與為重要的核心命題，在今年6月的食品安全宣傳周上，康師傅中國區董事長楊乾輝表示，夯實食品安全防線，食品企業需要“內外兼修”。“內功”是自己把食品安全工作做好，“外功”是要加強多方合作，進行食品安全科普，傳播正確的食品安全知識。

環環相扣，科技賦能：康師傅“內修”食安基本功

 從產品研發、生產、到銷售等各個環節，康師傅建立了環環相扣的可追溯信息系統，實現了從供應鏈到銷售終端的全程溯源管理。

 康師傅不斷加大對食品安全科研的投入、強化每一個環節的食安責任意識來夯實食品安全戰果。據悉，康師傅先后投資5億元建立了國際水平的食品安全檢測中心，3000多人的食安管理團隊每年對旗下相關原料及終產品檢測超過350萬次。2018年度，康師傅在食品安全及品質管控領域投資金額逾9000萬元人民幣，實現了常規運營工廠食安管理體系認證獲得率100%和供應商食安管理審核覆蓋率100%。

 在食安技術上，康師傅飲品更是不遺余力，“八道凈化工序”榮獲國家專利，層層嚴把飲用質量關卡。科技發展日新月異，康師傅的食安建設少不了“智慧工具”的使用。康師傅與阿里、蘇寧、京東、騰訊等科技企業開展合作，構建了“智慧渠道、智慧營銷、智慧制造”的“實業+互聯網”藍圖，通過平臺沉淀的數據能力，實現對原料供應基地、產品生產基地、產品流通過程的溯源。

 此外，康師傅靈活運用電商渠道對于終端消費者的反饋信息，以數據反哺研發，致力創造更符合當下消費者需求的健康食品，打造良心循環的食品安全體系。

 內外兼修 細水長流：康師傅擔起食安科普教育的企業社會責任夯實食品安全防線，既需要企業把自己的食品安全工作做好，還需要企業向外不斷傳播食品安全正確知識，讓消費者樹立正確的食品安全觀。楊董事長在今年的食品安全宣傳周上說，“目前，我們的教育體系中對飲食安全的教育還存在許多盲點，今年食安周中一個非常重要的議題就是‘食品安全進校園’。而這也是康師傅一直以來非常重視的領域。”

 據悉，2015年起康師傅已經連續四年深入校園開展“食品安全科普創新公益大賽”活動，組織政界、學界、商界等多方力量，開展線下科普活動80余場，足跡遍布全國50多個城市，征集大學生食安科普作品5600余份，影響覆蓋上千萬人。

 除此之外，自2014年起康師傅飲品連續五年深入校園開展 “水教育”公益活動項目，通過形式新穎、寓教于樂的課堂游戲和輕科普知識，康師傅飲品向孩子們傳遞科學的飲水知識，食品安全科普由學生群體輻散到了更深更廣的家庭與社會大眾層面。 通過幫助大眾樹立正確的食安認知，提升社會大眾的食安素養，康師傅在促進食品安全社會共治的同時，也為行業注入了可持續的內涵，推動行業朝著良性發展。

 作為中國即飲茶領導品牌，康師傅飲品用安全健康的產品與消費者建立信任鏈接，用食品安全創新技術和有效實踐，為行業提供具有建設意義的參考與指引。食安即民心，康師傅飲品堅持貫徹細水長流的食品安全教育，把食安科普推廣開來，從而達到“動員一個學生、帶動一個家庭、影響整個社會”的效果。