立春日里忙“咬春” 8萬盒“咬春卷”應節上市

2月5日將迎(ying)來(lai)農歷新年的個節氣“立春(chun)”。記者(zhe)在北京稻香(xiang)村(cun)安定門店了解到(dao)，北京稻香(xiang)村(cun)提前備足8萬(wan)盒“立春(chun)咬春(chun)卷”供應市(shi)民，以此迎(ying)接春(chun)天的到(dao)來(lai)。

立春(chun)是24節(jie)氣中(zhong)重要的(de)(de)節(jie)氣之一，自(zi)古有(you)許多(duo)的(de)(de)民俗，如(ru)迎春(chun)、行春(chun)、“打(da)春(chun)牛(niu)”的(de)(de)慶(qing)賀祭(ji)典與活動，以及“咬春(chun)”吃春(chun)卷、春(chun)餅、咬蘿卜的(de)(de)習俗等。在舊時(shi)滿漢全席一百二十(shi)八道(dao)菜點(dian)中(zhong)，春(chun)卷是其中(zhong)的(de)(de)點(dian)心之一。春(chun)卷現在已經是平時(shi)也常(chang)吃的(de)(de)一道(dao)菜了，但(dan)是立春(chun)時(shi)吃別有(you)風味。老(lao)北京(jing)講究吃的(de)(de)時(shi)候要卷成筒(tong)狀，從頭吃到尾(wei)，俗語叫“有(you)頭有(you)尾(wei)”，取吉利的(de)(de)意(yi)思(si)。

北京(jing)稻香(xiang)村“立春(chun)(chun)(chun)(chun)咬春(chun)(chun)(chun)(chun)卷”，以豬肉、韭(jiu)黃、春(chun)(chun)(chun)(chun)菠菜、蔥(cong)(cong)、綠(lv)豆芽、粉絲等當季食材為(wei)(wei)餡，外皮酥(su)脆、肉餡鮮(xian)嫩(nen)，咬一口(kou)脆中夾軟(ruan)，口(kou)感(gan)極(ji)佳，每盒(he)售價22元(yuan)。為(wei)(wei)什(shen)么配這些(xie)菜吃(chi)，也是有說道的，冬去春(chun)(chun)(chun)(chun)來，正是身體(ti)新陳(chen)代謝活躍的時候，但是氣候不穩定，容易感(gan)冒，所(suo)以應多吃(chi)些(xie)韭(jiu)菜、菠菜、蔥(cong)(cong)等利于疏通臟氣，調理身體(ti)。