姚生記:推動傳統產品的不斷創新發展

近年來(lai)姚生(sheng)記(ji)食品公司，在(zai)(zai)不斷傳承傳統食品制造企業的(de)同(tong)時，積極發揮企業在(zai)(zai)科技創新以(yi)及(ji)發展方面的(de)優(you)勢(shi)，通過一(yi)系(xi)列的(de)舉措，企業加大在(zai)(zai)各方面的(de)提升(sheng)。

"江南(nan)姚(yao)氏,名門望族(zu),系唐宰相(xiang)姚(yao)崇之后.其后人在(zai)杭州孩兒巷創‘姚(yao)生(sheng)記(ji)’字號,傳承百(bai)年(nian)."幾乎每個(ge)接觸(chu)過"姚(yao)生(sheng)記(ji)"的(de)(de)人,都會(hui)對(dui)這段關于其歷史的(de)(de)介紹記(ji)憶(yi)猶新."老(lao)(lao)字號"、"百(bai)年(nian)老(lao)(lao)店(dian)"是一(yi)直和"姚(yao)生(sheng)記(ji)"聯系在(zai)一(yi)起的(de)(de)稱謂(wei).但(dan)事實(shi)上(shang),姚(yao)生(sheng)記(ji)在(zai)保持(chi)著(zhu)傳統特色(se)的(de)(de)基(ji)礎上(shang),引入(ru)了(le)眾多的(de)(de)"青(qing)春(chun)基(ji)因",雖(sui)然身(shen)為百(bai)年(nian)"老(lao)(lao)字號",但(dan)今天(tian)的(de)(de)姚(yao)生(sheng)記(ji)青(qing)春(chun)綻(zhan)放,對(dui)于年(nian)輕人的(de)(de)吸(xi)引力絲毫不(bu)遜于中(zhong)老(lao)(lao)年(nian)消費者.

在傳(chuan)統(tong)印象中,姚生記的產品(pin)是"炒(chao)貨(huo)",但是在和董事長周學(xue)軍的交(jiao)談中,聽(ting)到(dao)(dao)的是一(yi)個(ge)新的詞語——"堅(jian)(jian)(jian)果炒(chao)貨(huo)"."說到(dao)(dao)炒(chao)貨(huo),很多人的印象就是街邊小攤,檔次不(bu)高,也不(bu)健康.我們現(xian)在就是要顛(dian)覆這(zhe)種傳(chuan)統(tong)觀念(nian),為消費(fei)者打造‘堅(jian)(jian)(jian)果炒(chao)貨(huo)’這(zhe)一(yi)新的健康理(li)念(nian)."在《姚生記堅(jian)(jian)(jian)果炒(chao)貨(huo)食品(pin)營養指南》上(shang),可以(yi)看到(dao)(dao)關于核桃、杏仁、西瓜子等等堅(jian)(jian)(jian)果的營養成分、食用方法和注意事項,儼然(ran)時(shi)下盛(sheng)行(xing)的"食療"養生法.

然而,營養價值再高(gao)的(de)(de)(de)堅(jian)果(guo)炒(chao)貨,如(ru)果(guo)沒(mei)有了好的(de)(de)(de)口味,也不會(hui)受歡迎,所(suo)以(yi)"質(zhi)(zhi)量"和"口味"是姚生(sheng)記(ji)一(yi)(yi)直(zhi)在倡(chang)導的(de)(de)(de)四字箴(zhen)言."如(ru)果(guo)姚生(sheng)記(ji)的(de)(de)(de)產品(pin)品(pin)質(zhi)(zhi)超過(guo)別(bie)人一(yi)(yi)點,同(tong)行(xing)會(hui)嫉妒你;如(ru)果(guo)超過(guo)別(bie)人一(yi)(yi)截,同(tong)行(xing)會(hui)羨(xian)慕你;如(ru)果(guo)超過(guo)別(bie)人一(yi)(yi)大(da)截,同(tong)行(xing)就(jiu)會(hui)依賴你."在姚生(sheng)記(ji)的(de)(de)(de)墻(qiang)上(shang),可(ke)以(yi)看到(dao)這樣一(yi)(yi)句"質(zhi)(zhi)量宣言".

以姚(yao)(yao)生記主打(da)的(de)(de)(de)山核(he)桃(tao)(tao)為(wei)例,秉承古法(fa)制作的(de)(de)(de)姚(yao)(yao)生記山核(he)桃(tao)(tao),在(zai)(zai)采(cai)選過(guo)程中就必(bi)須是無空籽、壞籽的(de)(de)(de)上(shang)(shang)等山核(he)桃(tao)(tao),被置于一(yi)上(shang)(shang)小(xiao)下(xia)大的(de)(de)(de)特(te)制木桶中,調入(ru)姚(yao)(yao)氏秘制配(pei)料,蒸煮(zhu)3-4個小(xiao)時(shi),然后再敲打(da)、烘焙."原(yuan)來(lai),消(xiao)費者并(bing)不知道,自己手中的(de)(de)(de)一(yi)粒山核(he)桃(tao)(tao),是經過(guo)這(zhe)么復(fu)雜的(de)(de)(de)工藝(yi)才出(chu)來(lai)的(de)(de)(de).而現(xian)在(zai)(zai),我們把整個采(cai)摘制作的(de)(de)(de)過(guo)程,都(dou)用民(min)俗畫的(de)(de)(de)形式(shi)表現(xian)了出(chu)來(lai),直接印刷在(zai)(zai)產品(pin)包(bao)裝(zhuang)上(shang)(shang).相信(xin)消(xiao)費者在(zai)(zai)品(pin)嘗的(de)(de)(de)時(shi)候,更(geng)(geng)能(neng)體會到我們的(de)(de)(de)獨特(te)匠心."周學軍拿(na)出(chu)一(yi)袋姚(yao)(yao)生記山核(he)桃(tao)(tao),精美的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)看起來(lai)更(geng)(geng)像是一(yi)件工藝(yi)品(pin).

"雞蛋山(shan)核(he)(he)桃"則是(shi)姚生記(ji)的(de)(de)一(yi)項(xiang)創新發明.根據周學軍的(de)(de)描述,很(hen)多年輕(qing)人不喜歡吃堅果炒貨,一(yi)個重要原因,就(jiu)是(shi)"剝(bo)起來麻煩",而(er)且"不雅(ya)觀(guan)".要做無殼山(shan)核(he)(he)桃吧(ba),又會破壞它的(de)(de)美味(wei).于是(shi),"雞蛋山(shan)核(he)(he)桃"應(ying)運而(er)生了(le)(le)."它的(de)(de)殼很(hen)薄,就(jiu)像剝(bo)雞蛋一(yi)樣(yang),很(hen)容(rong)易."周學軍現場(chang)演示了(le)(le)一(yi)下,幾乎不用什么力(li)氣,就(jiu)能剝(bo)出(chu)一(yi)粒飽滿的(de)(de)山(shan)核(he)(he)桃."今(jin)后,吃山(shan)核(he)(he)桃也能變(bian)得很(hen)優雅(ya)!"周學軍相信,這是(shi)"雞蛋山(shan)核(he)(he)桃"一(yi)推向市(shi)場(chang)就(jiu)廣(guang)受年輕(qing)人歡迎(ying)的(de)(de)原因.

此(ci)外,"老字號"姚(yao)生記(ji)除了線下不斷開拓新的實體(ti)店(dian)以(yi)外,還開始在網上發力(li),80后、90后們成了在網上購(gou)買姚(yao)生記(ji)產品的主力(li)軍.

"種子(zi)(zi)文化"是(shi)周(zhou)學軍為"堅(jian)果炒貨(huo)文化"取的一個充滿浪漫主義色(se)彩(cai)的名字:"堅(jian)果,其實(shi)就是(shi)種子(zi)(zi),而種子(zi)(zi),是(shi)會生根(gen)發芽(ya)的.我希望(wang)姚生記這個品牌也(ye)能像一粒粒種子(zi)(zi)那樣,不但在(zai)老客(ke)戶心頭(tou)發芽(ya),也(ye)在(zai)更多年輕(qing)的新(xin)客(ke)戶心頭(tou)生根(gen)發芽(ya)."