康師傅方便面銷量下跌嚴重，打敗它的不是統一，而是支付寶

 近網上有一個很火的關于方便面的提問，問題是：“你有多久沒吃泡面了？你還記得上次吃泡面的具體時間嗎？”很多網友在下面評論：不記得了，好像很久很久了。從2011年開始，我國方便面的銷量持續下跌五年，2015年更是達到下跌的點。康師傅方便面為行業的龍頭老大，也沒能逃脫這一命運，市場銷量下跌情況嚴重，但是打敗它的不是統一，而是支付寶。

 國內商場上擁有眾多的方便面品牌，康師傅和統一是其中的佼佼者，兩者一直在競爭市場老大，兩者間的戰火此消彼長，誰都不服誰。然而這幾年，這兩家方便面的市場銷量都出現了嚴重的下跌，尤其是2017年，統一市場銷量下滑嚴重的時候，有人預測統一將退出方便面市場。同時，次出名的白象和今麥郎方面也慢慢的淡出了大家的眼中，全民吃方便的時代好像已經遠去。

 方便面是很多人的記憶，在各大車站到處能聞到方便面的味道，尤其是汪涵代言的老壇酸菜面，“就是這個味兒”的廣告詞還深深的印在人們的腦海中。2017年康師傅方便市場銷量也出現嚴重下滑，2018年上半年銷量有所回升，比2017年增長了5.9%，但是市場前景并不客觀。眾多人認為，打敗康師傅的并不是統一，而是支付寶。

 因為隨著智能手機的普及以及互聯網的興起，網上訂餐模式開始迅速發展，掀起了點外賣的熱潮。餓了么是支付寶旗下的一個外賣平臺，總用戶數量達到2.6億，線上整合了340萬商家，每天有無數人在上面點餐。吃泡面還是吃外賣，很多人都選擇了后者，因為外賣比泡面的口味更加多樣化，人們可以隨意挑選外賣的種類，而且不用自己動手，下單后半小時左右就可以吃到熱騰騰的飯菜了。

 據相關數據統計。到2018年，我國網上點餐的用戶數量超過4.6億，占總人口的三分之一多，其中上網點餐的用戶達到了3.97億，遠遠超過了吃泡面的顧客。因此有人說打敗康師傅的不是統一，而是支付寶和美團兩大公司旗下的外賣平臺，帶走了很多原本愛吃泡面的消費者。口香糖銷量下降的原理也和詞相似，吃益達口香糖的人越來越少，打敗它的也不是綠箭，而是微信，因為大家在超市排隊買單的時候，基本上都在看微信，忽略了收銀臺上的益達口香糖。

 之前泡面火起來是因為它很便宜而且吃起來很方便，撕開包裝、放入調料包、倒入開水后，等幾分鐘就可以吃端手上吃了，不用特意去找地方，因此火車站也成為常見的吃泡面地點。不過，2017年，我國的各大車站已經上線了外賣服務，給泡面市場又造成一次不小的沖擊。

 而且隨著中國高鐵的普及，斬殺了綠皮火車的耗時和低速，降低了人們對外面的需求。還有就是我國經濟快速發展后，國民生活質量明顯提高，很多人的消費觀念都有所改變，在吃上面更加注重綠色、健康，寧愿多花幾塊錢，吃十幾塊錢的快餐，也不愿意吃幾塊錢的泡面，因為吃泡面的罪惡感要高于吃快餐。

 這樣來看，我國的方便面將失去市場，被外賣和快餐替代？答案是否定的，因為方面銷量下滑，不是因為它不好吃了，而是因為與之相似的產品多了起來。所以方便面不會被替代，只是消費者的選擇更多了，降低了泡面的優勢。那么方便面在這樣的市場環境下應該如何發展呢？

 在消費習慣多樣化、快速化的市場環境下，各大方便面轉型迫在眉睫，統一方便面在轉型這一方面就做出了很好的案例。2017年統一銷量下滑，有人預測它即將退出泡面市場，與此同時，統一做出轉型的戰略改變。打出了“生活面”這一高端理念，有意將自己變成高端泡面。因此也推出了“湯達人”系列的泡面，打出綠色、健康的泡面湯，價格也在五塊錢以上。統一這一轉型和改變很成功，贏得了市場和消費者，銷量蹭蹭蹭的往上漲。

 以統一為例，其他的泡面品牌也應該了解清楚自身的弊端，發揮出自身的長處，制定出適合自身的轉型方案，升級舊產品，研發新菜品，讓方便面的種類更加多樣化。同時還需改變營銷策略，應多種渠道銷售，利用互聯網的優勢，采取線上線下相結合的營銷模式，積極的順應市場，迎合消費者，不然只會被市場拋棄。