相信對于廣大錫盟人來說，羊肉是餐桌上最常見的食品了，尤其現在到了秋冬季節，多吃羊肉可以起到御風寒、補身體的作用。最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。可是您吃過全新營養概念的排酸羊肉嗎？

 不但要吃出美味，更要吃出營養，吃出健康。大牧場牧業開發集團旗下的王子鼎級涮肉坊推出的完全排酸羊肉，引領健康飲食新理念。與凌晨宰殺、清晨上市的熱鮮肉相比，排酸肉在冷卻溫度（0℃-4℃）下放置24-48小時，使大多數微生物的生長繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黃葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶發生作用，將部分蛋白質分解成氨基酸，同時排空血液及占體重18%-20%的體液，從而減少有害物質的含量，確保了肉類的安全衛生；與冷凍肉相比，排酸肉由于經歷了較為充分的解僵過程，其肉質柔軟有彈性、好熟易爛、口感細膩、味道鮮美，且營養價值較高。

 大牧場牧業開發集團在蒙餐工業化發展，將傳統蒙古族食品加工成開袋即食、營養完好的即食產品的基礎上，著力打造從牧場到餐桌全程綠色、安全產業鏈條；積極開拓牧企合作的牧業產業化發展新模式；并通過牧場王子、牧場餐桌等蒙古族特色餐飲模式，倡導營養、科學的牛羊肉飲食新概念。