“泡面大王”日清的創新之路，讓方便面更健康、更高端

方便面(mian)通常給人以(yi)快手(shou)美食但(dan)不太健(jian)(jian)(jian)康(kang)的(de)(de)印(yin)象，尤(you)其(qi)是(shi)其(qi)中可能含有一些(xie)高油高鹽的(de)(de)成分。但(dan)同(tong)時(shi)，隨著職(zhi)業女性(xing)的(de)(de)增加，想享受自己動手(shou)的(de)(de)樂趣，又要(yao)控制食量(liang)，比傳統烹(peng)飪餐食所需(xu)花(hua)費時(shi)間更少的(de)(de)方便面(mian)，或(huo)(huo)許可以(yi)利(li)用這一訴(su)求(qiu)。日清除口味(wei)創新外(wai)，也順應健(jian)(jian)(jian)康(kang)潮流，推出低鈉、植物基概念(nian)或(huo)(huo)高端新品，試圖改變消費者通常認為"食用方便面(mian)會對健(jian)(jian)(jian)康(kang)產生負面(mian)影響"這一固有觀念(nian)。

1、減鹽低鈉是(shi)流(liu)行

早在2016年，美國(guo)日(ri)清就在不(bu)犧牲風味的情(qing)況下，將杯(bei)面升級(ji)為低鈉、不(bu)添加(jia)味精、無人工香精的配方。

蝦味(wei)、雞肉(rou)味(wei)、牛(niu)肉(rou)味(wei)這(zhe)三種暢銷的口(kou)味(wei)，鈉含量(liang)降(jiang)低(di)20%,系列其他口(kou)味(wei)鈉含量(liang)減少約15%。不額外添加味(wei)精(jing)，但產品中可能還(huan)含有少量(liang)例如醬油、番茄和(he)紅(hong)辣椒等成分天然(ran)存(cun)在的谷氨酸鈉。并添加天然(ran)成分姜黃、辣椒紅(hong)和(he)青檸(ning)，來替代(dai)人工(gong)香精(jing)。

其(qi)健康印象(xiang)使其(qi)比其(qi)他品牌產品更具(ju)吸引力。

在(zai)減(jian)鹽(yan)的(de)大(da)勢所趨下，中國調味品行業(ye)已開始減(jian)鹽(yan)，李錦記薄(bo)鹽(yan)醬(jiang)油、恒星淡鹽(yan)豆瓣(ban)醬(jiang)等，食品企業(ye)紛紛以(yi)"薄(bo)鹽(yan)淡鹽(yan)"產品布局市場(chang)。

在英(ying)敏特（Mintel）的新(xin)研究中顯示，94%的中國城市(shi)消費者在過去6個(ge)月中曾試圖減少鹽(yan)的攝(she)(she)入量，38%的消費者表(biao)示會通過少吃加工食品(pin)（例(li)如方(fang)便面(mian)、香(xiang)腸、薯片(pian)等）來(lai)減少鹽(yan)的攝(she)(she)入量。中國市(shi)場(chang)也是(shi)時(shi)候推出減鹽(yan)低鈉的方(fang)便面(mian)了。

2、誰說泡面湯(tang)只有黃色、棕(zong)色？

你可能(neng)吃(chi)過抹茶(cha)味的(de)甜品，那么(me)抹茶(cha)泡面呢(ni)？

抹茶(cha)王國的日(ri)本(ben)，將抹茶(cha)發揮到了(le)，泡(pao)面(mian)(mian)大王的日(ri)清自然也不(bu)會錯過這一食(shi)材。日(ri)清就曾在(zai)2017年1月，杯面(mian)(mian)誕生45周(zhou)年時，推出了(le)特別版的抹茶(cha)味綠色杯面(mian)(mian)。

日清在(zai)經典的海鮮杯(bei)面(mian)的基(ji)礎上(shang)，加入(ru)真實抹茶粉(fen)，使湯頭味(wei)道更(geng)香醇濃厚。面(mian)條中(zhong)也加入(ru)了(le)抹茶粉(fen)，使其呈現(xian)出淺綠色。嗦一口面(mian)條喝一口湯，抹茶香而不澀(se)的芳(fang)香在(zai)口中(zhong)擴散，讓人不禁細細品(pin)味(wei)。

日清推出(chu)抹茶(cha)味杯面也有以(yi)此(ci)產(chan)品(pin)拓寬國外市場的決心(xin)。杯身上布滿(man)了日本(ben)富士山、招財貓、武士、藝(yi)伎、相(xiang)撲(pu)手、忍者(zhe)、新干(gan)線(xian)、日本(ben)佛(fo)塔、燈籠(long)祭等和式印象插圖(tu)，也十分吸(xi)引喜愛日本(ben)文化的消(xiao)費者(zhe)收藏。

在包裝追趕潮(chao)流方面，日清也(ye)不(bu)遑多讓。

今(jin)年(nian)5月(yue)1日在日本(ben)更(geng)換年(nian)號(hao)之際，日清杯面就是全(quan)日本(ben)20多(duo)款(kuan)率(lv)先以新年(nian)號(hao)"令和(he)"為紀念版(ban)包裝(zhuang)的食(shi)品生(sheng)產廠商(shang)之一。

以日(ri)本(ben)傳(chuan)統代(dai)表吉祥的(de)達摩不倒翁為主(zhu)元素(su)，紅色(se)、黃色(se)、藍色(se)分別(bie)代(dai)表了經典口味、咖喱味和海(hai)鮮味，包裝(zhuang)(zhuang)上鮮明的(de)"令和"二字，代(dai)表了日(ri)清(qing)以新年號作為新時代(dai)起(qi)點(dian)的(de)愿景(jing)。有吉祥寓(yu)意的(de)包裝(zhuang)(zhuang)，吸引消費者紛紛前(qian)去購買。

也許是(shi)看到了獵奇消費者(zhe)對彩色泡面的(de)(de)熱情(qing)，同年7月，日清又再(zai)接再(zai)厲推出了黑(hei)色泡面。說到黑(hei)色面，你是(shi)否想到了《中華小當(dang)家(jia)》里那一碗黑(hei)漆漆的(de)(de)銀河面？亦或是(shi)意大利面里的(de)(de)墨魚(yu)汁面？

日清的(de)墨汁(zhi)海(hai)(hai)鮮(xian)杯面延續了(le)海(hai)(hai)鮮(xian)泡面和經典食材雞蛋、卷心菜、魚糕、蔥的(de)組合，額外增(zeng)加了(le)墨魚醬(jiang)汁(zhi)包。

并(bing)在黑色包裝(zhuang)上(shang)，以(yi)"任天(tian)堂"的游戲(xi)《噴射戰士》（Splatoon）射擊噴射的油(you)彩飛濺(jian)圖案(an)，表現(xian)了這是一(yi)款極具(ju)趣味(wei)性的產(chan)品。

黑(hei)色墨(mo)魚(yu)汁(zhi)和面條的(de)(de)(de)組合，吃起來(lai)是否也像(xiang)網友在社交媒體(ti)上曬出來(lai)的(de)(de)(de)那么"黑(hei)暗料(liao)理(li)"?評論眾說風云。對于(yu)(yu)喜歡墨(mo)魚(yu)汁(zhi)的(de)(de)(de)消(xiao)費者來(lai)說，墨(mo)魚(yu)的(de)(de)(de)海鮮(xian)鮮(xian)香四溢；而對于(yu)(yu)吃不慣的(de)(de)(de)消(xiao)費者來(lai)說，也許除(chu)了腥(xing)就(jiu)只有(you)咸了。

當(dang)然，除了綠色、黑色這種(zhong)不走尋(xun)常路的(de)顏色外，日清(qing)還做了一款很多網紅都推薦過(guo)的(de)吃法，但(dan)還沒(mei)有泡面廠家做的(de)產品--牛奶加杯面。

知乎上一(yi)道99%好評的(de)(de)(de)黑(hei)暗(an)料理"牛奶(nai)泡(pao)面"獲得了(le)5K+贊2007年(nian)，日清就推出了(le)以(yi)北海道為(wei)元(yuan)素的(de)(de)(de)牛奶(nai)杯面。而在這(zhe)款2018年(nian)11月更新上市的(de)(de)(de)"北海道牛奶(nai)海鮮(xian)杯面"中，在原(yuan)有的(de)(de)(de)海鮮(xian)豬骨湯頭中，除使(shi)用(yong)了(le)北海道牛奶(nai)制成的(de)(de)(de)脫脂奶(nai)粉外，進一(yi)步使(shi)用(yong)了(le)北海道土豆，使(shi)湯頭帶有甜美濃郁的(de)(de)(de)奶(nai)油味和土豆香，讓孩子和成人(ren)都(dou)喜歡吃(chi)。尤其(qi)是在寒(han)冷的(de)(de)(de)冬季，更能溫暖(nuan)身心。

3、補充能量(liang)，喝"紅牛"?還可以試試能量(liang)杯(bei)面

2017年3月，日(ri)清(qing)就曾推出(chu)了(le)世(shi)界上款以(yi)"能(neng)量"為主(zhu)題的杯面"能(neng)量味噌生(sheng)姜大(da)杯面"。

杯面中添(tian)加了氨基酸的(de)(de)精(jing)氨酸和維生素的(de)(de)煙酸，這些在(zai)能(neng)量(liang)飲料中常見的(de)(de)成分（精(jing)氨酸含(han)量(liang)538mg,煙酸含(han)量(liang)8.84mg），讓消費者可在(zai)不用喝能(neng)量(liang)飲料的(de)(de)情(qing)況下，就能(neng)享受(shou)到能(neng)量(liang)飲料帶來的(de)(de)益(yi)處，使其成為(wei)充滿(man)活力(li)而(er)又均(jun)衡的(de)(de)杯面選擇。

濃郁味(wei)(wei)(wei)噌湯中，融入豬(zhu)骨、生(sheng)姜和(he)大蒜，搭配豬(zhu)肉、雞蛋(dan)、卷(juan)心菜和(he)紅辣椒，再額外加入金(jin)黃色(se)生(sheng)姜味(wei)(wei)(wei)的油，將鮮(xian)姜味(wei)(wei)(wei)加入到鮮(xian)湯中，風味(wei)(wei)(wei)更(geng)令人難以抗(kang)拒。

4、在精品店享受一(yi)份(fen)DIY的杯(bei)面

在精品(pin)百貨店(dian)里，花(hua)上30多人民幣買一杯杯面，愿(yuan)意嘗試嗎？

日(ri)(ri)清與大阪阪急(ji)百(bai)貨梅田本店聯(lian)手推(tui)出了 "MOMOFUKU NOODLE（百(bai)福杯(bei)面）"專柜，以(yi)"未來杯(bei)面"為主題，讓消費(fei)者可自(zi)行選擇配料(liao)，可從一種(zhong)面條、三種(zhong)湯(tang)頭和十種(zhong)配料(liao)中(zhong)任意搭配，一份(fen)540日(ri)(ri)元（約合人民(min)幣33元），就能在2145種(zhong)組合中(zhong)，DIY出自(zi)己(ji)的獨特(te)杯(bei)面。