豆奶市場再添猛將，天喔“幼由”強勢入局

 若論2017年上半年什么飲品火，山楂汁可謂當之無愧，呈現出全品類爆發的態勢。尤其在北方市場，無論是大品牌還是新興的小品牌均賣到脫銷，可謂一貨難求。

 如果說今年哪個品類能與山楂汁一較高下，非豆奶莫屬。前有維維、維他業績飄紅，后有達利、伊利紛紛入局，豆奶市場也呈現日漸起勢的狀態。

 近期，作為飲品市場的強勁勢力--天喔茶莊也開始布局日漸火熱的豆奶市場，推出了“幼由”豆奶飲料。

 該款“幼由”豆奶甄選非轉基因大豆，且制作過程中不添加色素、香精和防腐劑，用健康的食材和加工方式，保證產品的品質和口感。該款豆奶采用無菌磚包裝，目前有黑豆和原味兩種口味，規格為250ml/盒，零售價為3元。

據悉，目前該款豆奶已在全國多個市、縣市場展開集中鋪貨，以全渠道進行分銷，且銷售狀況良好。

 近年來，隨著眾多企業的紛紛入局，豆奶市場一方面呈現出火熱的局面，但另一方面也日漸凸顯出一系列急需解決的問題。

1、地域差異明顯，北方市場認知度急需強化

 由于受到地域性差異的影響，我國的豆奶品牌多為區域性品牌，且布局多以南方為主，能夠在全國進行鋪貨的產品并不多見。南方對豆奶的接受度較高，而北方由于受到飲食習慣的影響，則對豆漿的需求更大。

 北方由于地緣優勢，大豆品種較好，且多為非轉基因的優質大豆，因此鮮磨豆漿營養豐富、豆味濃、腥味淡，且由于無需過夜，基本沒有防腐劑等化學添加，所以更健康。另外，鮮磨豆漿多為熱飲，更符合中國人的早餐習慣，價格也偏低。

 因此，縱使相比豆漿，豆奶營養更豐富，人體吸收率更高，但是想要替代豆漿，大面積推廣到北方市場仍需認知的強化以及長時間的推廣經營。

2、消費場景有限，動銷稍顯吃力

 受傳統飲食文化的影響，我國目前對豆奶的需求主要集中在早餐市場，其余場景消費占比不高。所以僅憑單純的佐餐消費，必然導致豆奶在全國范圍的需求量不高。

 豆奶的另一個主要使用場景為饋贈禮品市場，這就使得包裝、價格、品牌等都成為消費者考慮的重要因素。一款好的饋贈產品，既要考慮到包裝大氣、亮眼，又要有雄厚的品牌實力，還要價格適中，因此這就使得豆奶產品的生產有了更高的成本。

 消費場景的單一化，使得產品需求度不高，消費者的購買有限。因此，要想使得豆奶產品快速動銷，必須盡力拓展產品的消費場景，提高豆奶產品的使用頻率。

3、格局分散，缺乏全國性領導品牌

 維維號稱行業的品牌，但是它的優勢多在于豆粉領域，而不在常溫豆奶領域。目前，它主要在華東地區布局，且多立足于三四線城市的市場渠道。

 而在常溫豆奶市場占據優勢的維他奶，其主要市場也僅是集中于華南地區和香港地區，長三角地區占據少量的份額。西南地區被唯怡豆奶等主導，東北地區則被北大荒豆奶壟斷市場。

 由此，相對奶制品中伊利、蒙牛等占據主導地位的品牌來看，目前，豆奶行業格局分散，缺乏全國性的領導品牌，因此很難有更大的突破。

4、缺乏統一加工標準，產品保鮮、口感成難題

 由于豆奶產品準入門檻較低，品牌多且雜亂，至今沒有全國性的領導品牌出現，導致豆奶產品缺乏統一的生產加工標準，因此并不能像牛奶一樣有較高的品質保障。

 豆奶相對于牛奶更容易腐敗，所以要擺脫這種限制，對產品保鮮就有跟高的要求。而目前，產品保鮮多是添加防腐劑等化學成分，不能保證其不會對人體造成不良影響，所以研發更好的保鮮技術就成為豆奶行業要攻克的重要難題。

 而相比豆漿的粗加工、口感粗糙、豆腥過重，人體吸收率更是低于14%等問題，豆奶加工更精細，人體吸收率更高，但是在保證口感的基礎上，對殺菌、脫腥、不含渣技術的要求就更高，這也成為整個豆奶行業急需解決的問題。

 雖然，目前豆奶行業各種問題不斷凸顯，但是從長遠來看，即飲豆奶的市場空間還是十分廣闊的。據統計，目前國內即飲豆奶市場規模約82億，近五年均以10%的速度在增長，消費體量更是居全球首位。

 另外，從綜合營養方面來看，豆奶與牛奶有一定的差異，但是豆奶卻有牛奶無法比擬的優勢。它比較適合某些特定的消費人群，如具有乳糖不耐癥的人群和熱衷保健和美容減肥的女性消費者。而從價格方面來看，豆奶相比牛奶價格更低，更能夠滿足中國的大多數消費群體的消費能力。

 所以說，如果各企業能夠克服以上諸多問題，針對不同市場、人群實施差異化策略，發力特定市場，或許豆奶品類爆發可期！