國內首個擁有自主知識產權的乳酸菌菌種在蒙牛問世

日(ri)前，從(cong)蒙(meng)牛乳(ru)(ru)業(ye)(ye)傳(chuan)出喜訊，由蒙(meng)牛乳(ru)(ru)業(ye)(ye)聯合國(guo)(guo)內(nei)重點院校哈爾濱工業(ye)(ye)大學進(jin)行的(de)(de)“開發(fa)(fa)自主知識產(chan)(chan)權乳(ru)(ru)酸菌(jun)及(ji)發(fa)(fa)酵劑(ji)”科研項目取得突破性進(jin)展(zhan)。其“一株(zhu)高(gao)產(chan)(chan)胞外多糖的(de)(de)嗜熱鏈球菌(jun)及(ji)其全(quan)基因組(zu)序列”的(de)(de)成果通過了(le)中國(guo)(guo)食品科學技術(shu)學會專(zhuan)家組(zu)的(de)(de)鑒定。鑒定委員會一致認為，該(gai)成果對(dui)自主開發(fa)(fa)國(guo)(guo)內(nei)乳(ru)(ru)酸菌(jun)菌(jun)種資源、生(sheng)產(chan)(chan)具有我國(guo)(guo)自主知識產(chan)(chan)權的(de)(de)乳(ru)(ru)品發(fa)(fa)酵劑(ji)具有重要的(de)(de)意義(yi)，總(zong)體研究水平達到國(guo)(guo)際先(xian)進(jin)水平。

“良菌(jun)”缺乏(fa) 制(zhi)約(yue)酸(suan)奶行業(ye)發(fa)展

近(jin)年(nian)來，隨著(zhu)生活水平的不(bu)斷提高(gao)，越(yue)來越(yue)多的消(xiao)費者正在把目光(guang)從最初的純(chun)牛(niu)奶向(xiang)著(zhu)高(gao)端(duan)奶、酸(suan)奶等功(gong)能化產品(pin)轉(zhuan)移。數據顯示，酸(suan)奶近(jin)3年(nian)產銷(xiao)量增(zeng)長速度達20%以上(shang)，大大超過其(qi)他乳品(pin)類的增(zeng)長率，其(qi)中乳酸(suan)菌(jun)市(shi)場(chang)的發(fa)展尤(you)為(wei)迅(xun)速。

據中國食(shi)品(pin)科學技術學會統計，國內乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)產業規模(mo)已經超過160億元人民幣。但(dan)由(you)于國內乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)產業相對起(qi)步較晚，目前國內乳品(pin)企業生產酸(suan)(suan)奶大多使用進(jin)口品(pin)牌的(de)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)種。中國農業大學食(shi)品(pin)科學與營(ying)養工程學院任發政教授指出，行(xing)業面臨的(de)首要問題就(jiu)是產品(pin)中所應用的(de)菌(jun)(jun)株生理功(gong)效無法得到保證，優(you)良菌(jun)(jun)株缺乏。

業(ye)內專家指出(chu)(chu)，蒙牛此次(ci)成(cheng)功開發(fa)出(chu)(chu)擁有自主知識產(chan)權(quan)的(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)種，不(bu)僅有望打破國內乳(ru)品(pin)(pin)企(qi)業(ye)使用“洋菌(jun)種”的(de)格局，國產(chan)酸(suan)奶用上具有我國自主知識產(chan)權(quan)的(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)菌(jun)種，更(geng)對企(qi)業(ye)研發(fa)更(geng)適(shi)合國人(ren)體質現狀、保(bao)健功能更(geng)加完善有效(xiao)的(de)酸(suan)奶產(chan)品(pin)(pin)意(yi)義重大。蒙牛乳(ru)業(ye)負責人(ren)表示，蒙牛將(jiang)會投入大量(liang)的(de)資金使該項成(cheng)果盡(jin)快(kuai)轉化為(wei)生產(chan)力，為(wei)生產(chan)高端(duan)發(fa)酵乳(ru)制品(pin)(pin)提供優良菌(jun)種來源，實現產(chan)品(pin)(pin)差異化，在(zai)產(chan)品(pin)(pin)研發(fa)中(zhong)不(bu)斷(duan)創新，為(wei)我國乳(ru)品(pin)(pin)行業(ye)的(de)發(fa)展多(duo)做貢(gong)獻。

科技創新 蒙牛引領“中(zhong)國智造(zao)”

據(ju)了解，作為(wei)乳業龍頭企(qi)業，蒙(meng)(meng)(meng)牛早于行業之先(xian)就展開了益(yi)生(sheng)菌(jun)相關的(de)(de)科(ke)研(yan)創新工作。2005年，蒙(meng)(meng)(meng)牛就與(yu)全球(qiu)最大的(de)(de)菌(jun)種研(yan)究供應商--丹麥科(ke)漢(han)森集(ji)團展開深入(ru)合(he)作，雙方共同建立的(de)(de)“蒙(meng)(meng)(meng)牛-科(ke)漢(han)森益(yi)生(sheng)菌(jun)合(he)作實驗(yan)室”,在制定酸奶的(de)(de)菌(jun)種篩選和產(chan)品(pin)標準方面積累了先(xian)進而(er)豐(feng)富的(de)(de)技(ji)術(shu)經驗(yan)。不僅(jin)如此，蒙(meng)(meng)(meng)牛與(yu)中(zhong)國(guo)(guo)社科(ke)院、中(zhong)國(guo)(guo)農業大學(xue)等國(guo)(guo)內專業學(xue)術(shu)機構的(de)(de)廣(guang)泛合(he)作，為(wei)國(guo)(guo)內的(de)(de)科(ke)技(ji)研(yan)發(fa)人(ren)員(yuan)提供了一個非(fei)常好的(de)(de)平臺，也(ye)讓蒙(meng)(meng)(meng)牛在研(yan)發(fa)適合(he)國(guo)(guo)人(ren)體質的(de)(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)種方面開始了最早的(de)(de)嘗試。

今年，蒙牛(niu)又與全球頂級企(qi)業--逾百年歷史的(de)法國益(yi)生菌種(zhong)(zhong)公司(si)丹(dan)尼(ni)斯克公司(si)（DANISCO）合作，成立了蒙牛(niu)乳(ru)業集(ji)團海外工作站(zhan)（巴(ba)黎），專攻國際乳(ru)品前(qian)沿技術(shu)，為蒙牛(niu)加大菌種(zhong)(zhong)的(de)自主研(yan)發力度提供更多技術(shu)支持(chi)。由此，蒙牛(niu)研(yan)發與創新的(de)觸角也由此深(shen)入歐洲，在(zai)世界范圍內汲取(qu)“中(zhong)國智造”的(de)源泉。

從(cong)(cong)領跑(pao)國(guo)(guo)內乳業市(shi)場，到(dao)今年躋(ji)身世(shi)界乳業16強，蒙(meng)牛(niu)(niu)(niu)依托科(ke)技創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)不斷突(tu)破自我，滿足消(xiao)(xiao)費者(zhe)多元(yuan)化的(de)消(xiao)(xiao)費需求。從(cong)(cong)獲批(pi)“國(guo)(guo)食(shi)健字號”保健酸奶(nai)冠益(yi)乳到(dao)創(chuang)(chuang)造(zao)性的(de)融入植(zhi)物甾醇與膳(shan)食(shi)纖(xian)維的(de)特侖蘇醇纖(xian)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)，從(cong)(cong)全新(xin)(xin)升級的(de)國(guo)(guo)內首款DHA藻(zao)油兒童牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)未(wei)來星到(dao)專為女性研制(zhi)的(de)蒙(meng)牛(niu)(niu)(niu)新(xin)(xin)養道珍(zhen)養牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)……，創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)意識融入在(zai)蒙(meng)牛(niu)(niu)(niu)的(de)每一款產品之中。蒙(meng)牛(niu)(niu)(niu)乳業負(fu)責人(ren)表示(shi)，未(wei)來，蒙(meng)牛(niu)(niu)(niu)將進(jin)一步加大企(qi)業在(zai)科(ke)技創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)方面的(de)投入，在(zai)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)理念的(de)引(yin)領下，運用現代科(ke)技精益(yi)求精，為消(xiao)(xiao)費者(zhe)奉獻更多優(you)質產品，助力“中國(guo)(guo)智造(zao)”崛起于(yu)世(shi)界乳業舞臺。