近日，由思念(nian)食品(pin)和張家(jia)界康(kang)華實業(ye)有限(xian)公司援建的(de)(de)湖南省桑植縣大莊坪村5000畝人工(gong)種(zhong)植粽葉(xie)產業(ye)示范園正式開(kai)工(gong)啟動。示范園的(de)(de)建立，既是思念(nian)踐行以精準扶(fu)貧(pin)帶動區域建設(she)，助力農業(ye)供給側改(gai)革，讓更多農戶脫(tuo)貧(pin)致(zhi)富的(de)(de)社會責任(ren)。同(tong)時，這也標志著(zhu)思念(nian)食品(pin)在嚴控原料(liao)上游、、打(da)造(zao)從田園到餐桌的(de)(de)安全產業(ye)鏈方面又邁出了(le)意義(yi)重大的(de)(de)一步。
小竹(zhu)葉背后的(de)大產業
大(da)莊坪(ping)村(cun)位于(yu)湖南張家界市桑植縣，山高(gao)林密，十分(fen)適(shi)宜箬竹的(de)生(sheng)長。而(er)且該地區屬于(yu)富硒(xi)原(yuan)生(sheng)態(tai)，在(zai)這樣的(de)水土滋養(yang)下(xia)，箬竹葉片生(sheng)得(de)寬而(er)長，香氣濃郁(yu)，含(han)(han)有(you)對人體(ti)有(you)益的(de)成(cheng)分(fen)。數據顯示(shi)，箬竹葉中含(han)(han)有(you)豐富的(de)人體(ti)必需微(wei)量(liang)元(yuan)素鋅、銅、錳(meng)、鈣、鉀元(yuan)素，特別是鉀、鈣含(han)(han)量(liang)較高(gao)。被人們稱為“天然的(de)健康食品”，特別適(shi)合(he)做粽葉。而(er)建成(cheng)后(hou)5000畝(mu)的(de)示(shi)范園，也正將成(cheng)為思念食品的(de)“御用”粽葉生(sheng)產基地。
過(guo)去粽葉(xie)的供(gong)應，大多(duo)(duo)依(yi)賴于(yu)游(you)走在產區的小型(xing)貿易商。這些貿易商走街串戶，從農戶手中收(shou)取干(gan)粽葉(xie)，經過(guo)簡(jian)單的捆扎(zha)處理(li)就提供(gong)給(gei)了生(sheng)產企業(ye)。只經過(guo)初級加工(gong)的粽葉(xie)往(wang)往(wang)攜有較多(duo)(duo)異物、雜質。生(sheng)產企業(ye)收(shou)購后，還需要工(gong)人們(men)再進行多(duo)(duo)道清(qing)洗、篩選(xuan)等流程(cheng)，才能進入生(sheng)產環節。
思(si)念食品(pin)認為，靠(kao)小貿(mao)易商來供應粽(zong)葉，食品(pin)安(an)全(quan)難以(yi)把控，且生(sheng)產(chan)(chan)成本高，為保證(zheng)粽(zong)葉的(de)質量，思(si)念開始尋求自(zi)己粽(zong)葉供應基(ji)地。2015年，思(si)念食品(pin)選擇在桑植縣芭(ba)茅溪鄉(xiang)與農戶合作，建(jian)設了(le)年產(chan)(chan)兩億片野生(sheng)粽(zong)葉的(de)大型種植基(ji)地，并與當地的(de)粽(zong)葉工(gong)廠康華實業(ye)合作，根(gen)據思(si)念要求、專門加工(gong)定(ding)向供應的(de)粽(zong)葉。
桑植縣的大(da)莊(zhuang)坪村援建粽(zong)葉產業示范(fan)園(yuan)，將繼續把粽(zong)葉這(zhe)類小眾農(nong)產品(pin)規模化(hua)擴(kuo)大(da)，帶動整個粽(zong)葉生(sheng)產鏈(lian)條的正(zheng)規化(hua)、產業化(hua)發展，與當地經濟(ji)互利共贏(ying)。
做(zuo)好(hao)粽子(zi)從選好(hao)粽葉開始(shi)
思念食品在原(yuan)材料管控方面(mian)自有一套嚴格規范的標準，對于粽(zong)葉，更是(shi)從采摘(zhai)收集就開始(shi)嚴格把(ba)控。
上(shang)午(wu)的(de)(de)竹葉(xie)才是新鮮的(de)(de)，因(yin)此(ci)村民們每(mei)天早上(shang)6時左右(you)便開(kai)始(shi)上(shang)山采集。待粽葉(xie)到了工(gong)廠，首先要經過(guo)(guo)選葉(xie)員的(de)(de)道(dao)“把關”。對比量(liang)尺，只有長(chang)于(yu)30厘米、寬(kuan)于(yu)7厘米且葉(xie)面上(shang)的(de)(de)瑕疵(ci)不超過(guo)(guo)3毫米的(de)(de)竹葉(xie)才能(neng)通過(guo)(guo)嚴苛篩(shai)選保留下來，且整個加工(gong)環境的(de)(de)溫度保持在25℃以下。
以往為保持粽(zong)(zong)葉新鮮誘人，一些不法商家在(zai)粽(zong)(zong)葉采集后或是用化學藥品浸(jin)泡(pao)(pao)，或是用鹽水浸(jin)泡(pao)(pao)，這樣保存(cun)的粽(zong)(zong)葉既不健康，而且損(sun)耗較(jiao)大。
為避免(mian)這(zhe)樣的(de)問(wen)題，思(si)念食品(pin)在粽(zong)葉(xie)加工環(huan)節運用(yong)了冷鮮生(sheng)(sheng)產技術，研發(fa)出第四代冷鮮粽(zong)葉(xie)，這(zhe)是思(si)念食品(pin)全國施行的(de)原材料全程(cheng)共治，不僅程(cheng)度上保留了粽(zong)葉(xie)的(de)清香和營(ying)養，還保留了粽(zong)葉(xie)的(de)自(zi)然綠(lv)色。同(tong)時，生(sheng)(sheng)產出的(de)粽(zong)葉(xie)都經過重金屬檢(jian)驗，確保重金屬銅、鋅(xin)等(deng)符合國家標準。
據了解，思念(nian)(nian)不僅幫助(zhu)康(kang)華公司(si)建設了當地的(de)冷庫，還派出專(zhuan)業品(pin)保員監(jian)督檢(jian)測粽(zong)葉從采集到冷藏入(ru)庫的(de)全過程，保證(zheng)從原材料到餐桌的(de)每一個環節都(dou)符合思念(nian)(nian)食品(pin)的(de)品(pin)質要求，做到健康(kang)、安(an)全。
在剛(gang)剛(gang)結束的(de)“第十四屆（2018）中國粽子(zi)文(wen)化節”上，思(si)念粽子(zi)產品(pin)獲得了中國食品(pin)工業協會粽子(zi)行業委員會頒(ban)發的(de)《粽子(zi)產品(pin)一等(deng)獎》，這無(wu)疑是對思(si)念食品(pin)品(pin)質和技藝的(de)充分(fen)肯定。
多年(nian)來，思(si)念(nian)(nian)(nian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)堅持全力打(da)造(zao)貫通田間地(di)頭到(dao)消費市場(chang)的(de)安全、優質產業鏈。不僅(jin)是粽葉(xie)，思(si)念(nian)(nian)(nian)水(shui)餃里面用(yong)到(dao)的(de)各(ge)種蔬菜，鮮(xian)花(hua)湯(tang)圓里面用(yong)到(dao)的(de)鮮(xian)花(hua)等食(shi)(shi)品(pin)(pin)原(yuan)材(cai)(cai)料(liao)，很多都來自于思(si)念(nian)(nian)(nian)專屬的(de)種植園。如今，思(si)念(nian)(nian)(nian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)正在(zai)籌劃建(jian)設更多的(de)原(yuan)材(cai)(cai)料(liao)專供(gong)地(di)，并在(zai)全國進行選址，致力打(da)造(zao)“好(hao)原(yuan)產地(di)產好(hao)農產品(pin)(pin)，造(zao)的(de)思(si)念(nian)(nian)(nian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)”。
思念食(shi)品CEO王(wang)鵬(peng)表示：“生(sheng)產安(an)(an)全(quan)放心的(de)(de)食(shi)品是我們恒久(jiu)不變的(de)(de)企業宗旨，‘安(an)(an)全(quan)無小事’，這句話不僅作用于生(sheng)產過(guo)程中，更引導著我們對每一種原材料(liao)進行嚴(yan)格(ge)的(de)(de)源頭控制。”今天，千(qian)千(qian)萬萬的(de)(de)思念員工正以標準(zhun)化的(de)(de)安(an)(an)全(quan)和美味向消費者獻上(shang)方(fang)便健(jian)康的(de)(de)美食(shi)，力求于將傳統的(de)(de)食(shi)品以更加(jia)新潮的(de)(de)口感和方(fang)式來呈現，以匠心致初心，重現食(shi)物(wu)美好。
