2018年(nian)8月8日8時8分，思(si)念食品(pin)攜手餓了么(me)平(ping)臺(tai)打造的外賣餐飲店“思(si)念暖廚”正式上線。一(yi)經推出，立即(ji)備受關注。
思(si)念(nian)(nian)暖(nuan)廚之所以(yi)備受(shou)關(guan)注(zhu)，主要有(you)三方面原因。其(qi)一，這(zhe)是思(si)念(nian)(nian)食(shi)品(pin)繼2009年探(tan)索餐(can)飲界(jie)失(shi)敗后的再(zai)次嘗試；其(qi)二，思(si)念(nian)(nian)食(shi)品(pin)選(xuan)擇的合作對象是外賣平臺“餓了么(me)”；其(qi)三，在餐(can)飲渠道，速(su)凍食(shi)品(pin)是個“不能說的秘(mi)密(mi)”，思(si)念(nian)(nian)暖(nuan)廚則將這(zhe)個秘(mi)密(mi)公開了。
“餓(e)了別(bie)找媽，上(shang)餓(e)了么找思念(nian)暖廚(chu)”。8月8日，思念(nian)食(shi)品在其官(guan)方微(wei)信(xin)上(shang)推送的一條(tiao)消(xiao)息(xi)，立(li)刻在業內引起轟動。根據(ju)思念(nian)食(shi)品官(guan)方微(wei)信(xin)公布的信(xin)息(xi)，思念(nian)暖廚(chu)與餓(e)了么合作，將主要通過外賣進(jin)行銷售。
當天8時8分，思念暖廚正(zheng)式上(shang)線(xian)(xian)(xian)，首(shou)批上(shang)線(xian)(xian)(xian)城市(shi)為上(shang)海，首(shou)批開放門店(dian)有(you)梅川(chuan)路店(dian)、北石(shi)路店(dian)、南寧路店(dian)、隆昌路店(dian)，上(shang)線(xian)(xian)(xian)產品包(bao)括思念金牌蝦水餃、上(shang)湯小云吞、包(bao)子、饅頭等(deng)。
作(zuo)為速凍(dong)食品行業龍頭企業之(zhi)一(yi)，思念食品早(zao)在2004年11月，就(jiu)開過(guo)一(yi)家名為“一(yi)江(jiang)兩岸(an)”的快餐店(dian)(dian)。根據該(gai)公司董事(shi)長李偉的規劃，打算(suan)在三年內(nei)開300家店(dian)(dian)。事(shi)實證(zheng)明，思念食品過(guo)于樂觀了。2009年，“一(yi)江(jiang)兩岸(an)”國(guo)內(nei)門店(dian)(dian)全部倒閉。
再(zai)次進(jin)軍(jun)餐飲界的思念(nian)食(shi)品，這次的定位和“一江(jiang)兩岸”有何不同呢？答案是：借(jie)力(li)餓了(le)么，主攻(gong)外賣渠(qu)道。
冷凍食品傳媒(mei)登錄餓(e)了么發現，作為(wei)思念食品旗下的外賣品牌(pai)，思念暖(nuan)廚(chu)的頁(ye)面設計(ji)充滿了思念色彩，“思念暖(nuan)廚(chu)”四個字就位于(yu)思念商標下方。為(wei)吸引人氣，思念暖(nuan)廚(chu)一開張即(ji)進(jin)行促銷(xiao)，除了滿減活動外，在店內下單任意金額，隨機贈(zeng)送(song)一份精選零食。
其產(chan)品價位也較為(wei)適中，如薺(qi)菜豬(zhu)肉(rou)水餃(jiao)，12只(zhi)售價16.9元。冷(leng)凍食品傳媒搜索(suo)同一地區餃(jiao)子館的手工薺(qi)菜豬(zhu)肉(rou)水餃(jiao)，16只(zhi)售價28元。
截至8月13日，在思念暖廚(chu)上，賣得(de)的是菌菇三(san)鮮水餃套餐，月售(shou)79份；其次(ci)是金牌蝦仁三(san)鮮大(da)水餃，月售(shou)53份。
凍品(pin)生(sheng)產企業與外賣結合成趨勢
其實，將凍品(pin)(pin)生產企(qi)業與外賣結合的企(qi)業早已有之。幾年前，河北一家速凍水(shui)餃(jiao)(jiao)生產企(qi)業通過(guo)與經銷(xiao)商合作，嘗試將速凍水(shui)餃(jiao)(jiao)煮熟(shu)后，利用外賣銷(xiao)售(shou)。為(wei)凸顯品(pin)(pin)牌，該企(qi)業還專門(men)定(ding)制了餐巾紙和餐盒等配套工(gong)具(ju)。當(dang)(dang)前，在山東的多(duo)個(ge)地(di)區，都能見到該品(pin)(pin)牌的外賣店，銷(xiao)量相當(dang)(dang)不錯。
產品上(shang)(shang)，除速凍(dong)水餃外(wai)，速凍(dong)燜面也搭上(shang)(shang)了外(wai)賣快車。2016年，鄭州柴先生就將某企(qi)業生產的速凍(dong)燜面，送上(shang)(shang)了外(wai)賣渠道(dao)。
據冷凍食(shi)品傳媒了(le)解，北京地(di)區的一家速凍食(shi)品生產(chan)(chan)企業，就專為外賣(mai)渠道定制(zhi)產(chan)(chan)品，研發了(le)外賣(mai)專用水餃(jiao)、肉夾饃等多款產(chan)(chan)品。
“思(si)念暖廚”的誕生，再次證明(ming)了外賣渠道(dao)的巨大潛力。
作為速凍食品行業的“雙(shuang)子星(xing)”之一，三全食品也早(zao)就與外賣平臺展(zhan)開了合作。
2015年7月(yue)，三全(quan)(quan)食(shi)(shi)品(pin)發布公告稱，公司(si)(si)全(quan)(quan)資子公司(si)(si)三全(quan)(quan)鮮食(shi)(shi)（北京）科技股份有(you)限(xian)公司(si)(si)（簡稱“三全(quan)(quan)鮮食(shi)(shi)”）與拉扎斯網絡(luo)科技（上海）有(you)限(xian)公司(si)(si)（簡稱“餓了(le)么”）簽(qian)訂《業(ye)務合(he)作協議》。依(yi)照協議，餓了(le)么自(zi)營業(ye)務與三全(quan)(quan)鮮食(shi)(shi)的合(he)作分(fen)為兩(liang)部(bu)分(fen)。其(qi)一，餓了(le)么為三全(quan)(quan)鮮食(shi)(shi)在網絡(luo)上的銷售(shou)業(ye)務合(he)作伙伴；其(qi)二，雙方商定在銷售(shou)達(da)到一定規模(mo)時(shi)，可進一步(bu)推出(chu)聯合(he)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)。
在(zai)銷(xiao)售(shou)業務(wu)中，三(san)全鮮(xian)(xian)食授權餓(e)了么在(zai)其銷(xiao)售(shou)平臺上使(shi)用(yong)“三(san)全鮮(xian)(xian)食”品牌形象；餓(e)了么同意(yi)(yi)按照(zhao)三(san)全鮮(xian)(xian)食授權使(shi)用(yong)樣式使(shi)用(yong)“三(san)全鮮(xian)(xian)食”標(biao)識，推廣“三(san)全鮮(xian)(xian)食”品牌，并且(qie)應提前得到三(san)全鮮(xian)(xian)食方面的同意(yi)(yi)后，店鋪方可(ke)運營。
除上(shang)述合作(zuo)外，餓了么將與三(san)全鮮食在線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)的宣傳資源進行深度合作(zuo)和(he)等價互換。若三(san)全鮮食與餓了么擬進行融資或增資擴股，雙方(fang)可以在同等條(tiao)件(jian)下(xia)享有優(you)先認股權(quan)。
2016年，三全(quan)食(shi)品在互(hu)動平(ping)臺上表示(shi)，與餓(e)了(le)么的合(he)(he)作已經開始(shi)，正在穩步(bu)推進(jin)(jin)。2018年8月7日早上，它再次在互(hu)動平(ping)臺上表示(shi)，公(gong)司(si)生產(chan)基地根(gen)(gen)據(ju)市場需求產(chan)能(neng)逐步(bu)提(ti)升，在上海與多家(jia)客戶包括7-11、24鮮等的合(he)(he)作，均在順(shun)利進(jin)(jin)行(xing)中。此(ci)外(wai)，公(gong)司(si)根(gen)(gen)據(ju)業務發展與餓(e)了(le)么進(jin)(jin)行(xing)階段性合(he)(he)作。
然而，冷凍食品傳(chuan)媒在餓了么搜索“三全(quan)鮮食”沒有(you)顯(xian)示(shi)任何結果；后來就此事致電三全(quan)食品董秘，也未能聯(lian)系上。
冷食熱賣，彌補(bu)外賣餐飲(yin)安全問題(ti)
在(zai)冷凍(dong)食品傳(chuan)媒看來(lai)，“凍(dong)品生產企業+外(wai)賣平臺”是(shi)一種(zhong)雙贏。
首(shou)先，對(dui)速凍食品生產企業來(lai)說，在當前大(da)賣場式(shi)微的(de)情況下，外賣不失為一個新的(de)業績增長點(dian)，相當于多(duo)了個銷售渠(qu)道。
其次，對于培養消費者(zhe)，拉近與他們的(de)(de)距離(li)是個(ge)不錯的(de)(de)手段。當(dang)前(qian)，盡管消費者(zhe)對速凍食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)接受(shou)度已大大提(ti)升，但(dan)仍有部分人存在誤解。外(wai)賣(mai)渠(qu)道通(tong)過將產品(pin)“由生(sheng)(sheng)變熟”，拉近了與消費者(zhe)的(de)(de)距離(li)，算是冷食(shi)(shi)熱賣(mai)的(de)(de)一種(zhong)新嘗(chang)試(shi)。這種(zhong)模式(shi)如果獲得(de)成(cheng)功(gong)，將會對線下銷售產生(sheng)(sheng)積極影響，形成(cheng)線上線下的(de)(de)良性互(hu)動。
再次，可以(yi)更好地維護生產企業形象。其實(shi)，思念(nian)(nian)食(shi)品進入外賣(mai)渠(qu)道之前，已有部分經(jing)銷商探(tan)索這(zhe)種模式，不(bu)過為(wei)避(bi)免消費者因為(wei)產品是速凍(dong)(dong)的而不(bu)愿購買，很多(duo)人都是匿名供貨。思念(nian)(nian)食(shi)品此次將速凍(dong)(dong)食(shi)品光明正(zheng)大地引入外賣(mai)渠(qu)道，算是一種“正(zheng)名”。同時，它(ta)親自(zi)操作，更利(li)于維護品牌形象，把控價格體系(xi)和開店數量(liang)等，避(bi)免出現(xian)惡性競爭行為(wei)。
后，對外賣平臺(tai)而言，這也(ye)是(shi)一種供應鏈整合的新嘗試。
伴隨著外(wai)(wai)賣(mai)的(de)迅(xun)猛發(fa)展，食(shi)(shi)品(pin)安全問(wen)題不(bu)時被曝光，極大(da)地影響了外(wai)(wai)賣(mai)平(ping)臺(tai)的(de)形象(xiang)和業(ye)績(ji)。如何解(jie)決外(wai)(wai)賣(mai)供應(ying)鏈上的(de)痛點，保證合(he)作商家的(de)食(shi)(shi)品(pin)安全，是美團、餓了么(me)等外(wai)(wai)賣(mai)平(ping)臺(tai)一直探索的(de)事情。在安全性方面，工(gong)業(ye)化(hua)的(de)速凍食(shi)(shi)品(pin)無疑更(geng)加可靠。尤其是三全食(shi)(shi)品(pin)、思念食(shi)(shi)品(pin)這樣的(de)大(da)企業(ye)，本身產品(pin)質(zhi)量就有保障，并且進入餐飲(yin)界后，它們(men)將(jiang)用心經營，維護(hu)品(pin)牌形象(xiang)。這些都給外(wai)(wai)賣(mai)供應(ying)鏈上了“雙保險”。
