蒜(suan)(suan)苗是冬季的(de)食材之一(yi)，它(ta)富含(han)維生素(su)(su)(su)C以及蛋白質、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)(su)、硫胺素(su)(su)(su)、核黃素(su)(su)(su)等營養成分。蒜(suan)(suan)苗微(wei)辣，它(ta)的(de)辣味主要來自其含(han)有的(de)辣素(su)(su)(su)，這(zhe)種辣素(su)(su)(su)具有消積食的(de)作用(yong)。此(ci)外，吃蒜(suan)(suan)苗還能(neng)有效預(yu)防流感、腸炎等因(yin)環境(jing)污染(ran)引起的(de)疾病。蒜(suan)(suan)苗對于心腦血管有一(yi)定的(de)保護作用(yong)，可預(yu)防血栓的(de)形成，同(tong)時還能(neng)保護肝臟。下面為(wei)大家介(jie)紹一(yi)款(kuan)蒜(suan)(suan)苗美食。
蒜苗煎腸
原料：喜(xi)旺(wang)煎煎樂腸3根、蒜苗6根、紅辣椒1個。
配料：花生(sheng)油(you)、味極鮮醬油(you)、蔥、米酒、太太樂(le)雞精(jing)。
做法：
1.煎鍋內倒入花(hua)生油，將喜旺煎煎樂腸煎制外焦里(li)嫩(nen)后盛(sheng)盤晾涼(liang)。
2.將蒜苗洗(xi)凈、斜切(qie)成段(duan)，紅辣椒(jiao)切(qie)片，蔥切(qie)末(mo)，煎煎樂(le)腸斜切(qie)成片。
3.炒鍋(guo)內(nei)倒入花生(sheng)油加熱，放入蔥末、紅(hong)辣椒片。
4.放入煎煎樂腸片，味極(ji)鮮醬油和米酒。
5.放(fang)入蒜苗，太(tai)太(tai)樂雞(ji)精。
6.炒(chao)好后盛盤(pan)。
特點：
本菜(cai)營養豐富、色澤鮮(xian)亮。蒜苗(miao)有助消化(hua)、殺菌，含(han)有豐富的維(wei)生素(su)C和(he)微量(liang)元素(su)硒。喜旺(wang)煎煎樂腸肉嫩多(duo)汁、松軟鮮(xian)美。紅辣椒提升食欲，口感絕佳。
