如何鑒別花粉的質量，花粉破壁與不破壁有何區別？

比較(jiao)好的(de)(de)蜂花(hua)(hua)粉(fen)，應是團粒整齊、顏色一(yi)致、無(wu)雜質、無(wu)異味(wei)、無(wu)霉變、無(wu)蟲跡、品種純、干燥，蜂花(hua)(hua)粉(fen)團粒大小(xiao)基本一(yi)致。由(you)于花(hua)(hua)粉(fen)具有(you)一(yi)層耐酸、耐堿、耐腐蝕的(de)(de)堅硬(ying)外壁，學術界曾認為蜂花(hua)(hua)粉(fen)只有(you)破(po)壁才(cai)能被(bei)吸(xi)收(shou)利用(yong)(yong)。但(dan)如今多項研究表明，蜂花(hua)(hua)粉(fen)作(zuo)為食品不需破(po)壁，因(yin)為花(hua)(hua)粉(fen)壁上存在萌(meng)(meng)發(fa)(fa)孔、萌(meng)(meng)發(fa)(fa)溝，在胃腸的(de)(de)酸性環境中和(he)酶(mei)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)下，花(hua)(hua)粉(fen)的(de)(de)營養(yang)成分能通(tong)過萌(meng)(meng)發(fa)(fa)孔、萌(meng)(meng)發(fa)(fa)溝滲(shen)透出來。據專家(jia)們(men)檢(jian)測在未經(jing)破(po)壁花(hua)(hua)粉(fen)服用(yong)(yong)者(zhe)的(de)(de)糞便中，花(hua)(hua)粉(fen)中的(de)(de)有(you)效物質有(you)70-90%已被(bei)人體(ti)吸(xi)收(shou)。所以作(zuo)為食品用(yong)(yong)花(hua)(hua)粉(fen)，不破(po)壁同樣可以被(bei)人體(ti)吸(xi)收(shou)。花(hua)(hua)粉(fen)破(po)壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。但(dan)是花(hua)(hua)粉(fen)用(yong)(yong)作(zuo)進一(yi)步加(jia)工的(de)(de)原料時(shi)，必(bi)須破(po)壁，才(cai)可保證花(hua)(hua)粉(fen)的(de)(de)營養(yang)成分均被(bei)提取出來。花(hua)(hua)粉(fen)用(yong)(yong)作(zuo)化妝(zhuang)品原料也必(bi)須破(po)壁，因(yin)為皮膚(fu)沒有(you)消化能力。