記者7月7日從2007中國(烏魯木齊)清真食品暨民族用品博覽會上獲悉,新疆各族居民特別是信仰伊斯蘭教的居民,在創造璀璨西域文化的同時,也創造出別具一格的清真飲食烹飪技術。目前,新疆有10個少數民族有清真飲食習慣,人口共計1000多萬,占全國有清真飲食習慣少數民族人口總數的半數以上。
如今,前來首府旅游觀光的游客,能品嘗到烤全羊、馕坑肉、什錦抓飯、納仁、格瓦斯等花樣繁多的美味佳肴和特色飲品。同時,烏市二道橋美食大劇院、五月花、米拉吉等清真餐飲企業不僅是當地居民和游客品嘗美食的場所,還成為備受歡迎的旅游景點,受到游客的青睞。
據悉,“中國清真美食之都”稱號來之不易。它經自治區貿易行業管理辦公室、自治區烹飪協會推薦,烏市人民政府于今年5月向中國烹飪協會提出申報“中國清真美食之都”稱號的申請后,中國烹飪協會派出考察認定組進行實地考察認定才獲得的。
在實地考察中,考察認定組分別前往新疆國際大巴扎、陜西大寺、新疆少數民族博物館、華凌畜禽屠宰嘗板房溝無公害蔬菜基地等清真餐飲原材料生產基地,以及烏市沙依巴克區五一星光夜市、二道橋美食大劇院等清真餐飲市場和重點清真餐飲企業進行了詳實的摸底,考察認定組一致認定,烏市基本達到《“中國菜系之鄉”認定標準》的要求,具備了“中國清真美食之都”的基本條件,建議中國烹飪協會授予烏市“中國清真美食之都”的榮譽稱號。
自治區烹飪協會執行副會長程桂芳說,無論是烏市有清真飲食習慣的民族和人口、清真餐飲業生產總量、食品品種、銷售市場和餐飲文化,還是其擁有的清真餐飲原材料生產基地、清真烹飪人才培訓基地、清真餐飲連鎖店和不同民族的代表性餐飲企業,都使烏魯木齊當之無愧地成為名副其實的“中國清真美食之都”。
昆明優陽清真食品有限公司創建于2006年7月,是云南省最大規模專營清真肉制品的企業,公司投入大量資金按照出口標準建設了專用急凍庫,冷藏庫,排酸間。潔凈寬敞的加工分割車間,逐漸發展成為清真食品研制、開發、生產,經營為一體的現代化高新技術企業。 查看本品牌>>