深圳南順油脂有限公司(si)“刀嘜”牌玉米油在食(shi)用過程中發生了油品變色(se)、發紅的現象，這是什么原(yuan)因呢？請看以(yi)下說明。
關于“刀嘜”牌玉(yu)米(mi)油變紅說明
一(yi)(yi)、我司(si)玉(yu)米油(you)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)一(yi)(yi)直(zhi)執行(xing)國家標準GB19111,并嚴格(ge)按(an)照標準生產(chan)(chan)，公司(si)通過了ISO9001、ISO22000及(ji)HACCP和FSSC22000管理(li)體(ti)系(xi)的認(ren)證，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)從來料到成品(pin)(pin)(pin)出廠，均嚴格(ge)按(an)照相關法(fa)律、法(fa)規要求(qiu)，依法(fa)從事生產(chan)(chan)、記錄、檢驗、留樣(yang)并接(jie)受監督。其全過程記錄完善(shan)，體(ti)系(xi)運作健(jian)全，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)出廠檢測(ce)合格(ge)。
二(er)、我(wo)司收(shou)到的第(di)一起相關投訴(su)(su)發生在2013年5月(yue)，為妥(tuo)善(shan)解決(jue)消費者投訴(su)(su)及取得紅油(you)(you)樣本，我(wo)司采取了同(tong)等包裝產品置換(huan)的處理方(fang)法。換(huan)回的紅色油(you)(you)脂除少量供實驗室(shi)分析研究外，剩(sheng)余的部分按公司返工(gong)控制程序進行銷毀(hui)；同(tong)時我(wo)司于(yu)6月(yue)8日將留樣的成品（包括(kuo)2013年1月(yue)批次產品）委托獨(du)立第(di)三方(fang)機構進行檢測(ce)，檢驗成品符(fu)合國標(biao)GB19111,因(yin)此繼續銷售。
三、最近三年(nian)來，政府監管部門(men)對我公(gong)司(si)油(you)(you)脂產品(pin)累(lei)計達90次的抽(chou)檢(jian)，結果均為合(he)(he)格。在接獲相關投訴事(shi)件前(qian)后(hou)，市(shi)級監管機構(gou)分別于2013年(nian)2月(yue)、4月(yue)、5月(yue)、7月(yue)監督抽(chou)查了我公(gong)司(si)玉米(mi)油(you)(you)產品(pin)，抽(chou)查結果及(ji)風險(xian)監控(kong)檢(jian)驗全部合(he)(he)格。2013年(nian)7月(yue)，省級監管部門(men)抽(chou)查了我公(gong)司(si)玉米(mi)油(you)(you)產品(pin)，檢(jian)測亦為合(he)(he)格。
2013年(nian)7月1日(ri)(ri)我司將(jiang)該批變紅玉米油與同一批次的(de)原裝未開封產品(pin)送第(di)三方(fang)機構，針對重(zhong)金屬總砷、鉛以及農藥殘留、黃(huang)曲霉毒素總量等(deng)涉(she)及安全的(de)指標進行對比檢(jian)(jian)測(ce)，檢(jian)(jian)測(ce)結果(guo)均(jun)為(wei)(wei)未檢(jian)(jian)出，檢(jian)(jian)測(ce)結論為(wei)(wei)合格。2013年(nian)11月6日(ri)(ri)，我司再次將(jiang)投(tou)訴批次產品(pin)送權威第(di)三方(fang)做檢(jian)(jian)測(ce)，重(zhong)金屬檢(jian)(jian)測(ce)結果(guo)均(jun)為(wei)(wei)未檢(jian)(jian)出，檢(jian)(jian)測(ce)結論為(wei)(wei)合格。
四、玉(yu)米(mi)油在消費(fei)者開瓶后使用期(qi)間(jian)，出現變(bian)(bian)紅(hong)狀(zhuang)況屬于(yu)近幾年(nian)來在中(zhong)國市場的(de)普遍現象，通過我(wo)公司一(yi)(yi)系列(lie)的(de)研究分(fen)析后，認(ren)為導致玉(yu)米(mi)油變(bian)(bian)紅(hong)不(bu)是一(yi)(yi)個單一(yi)(yi)的(de)原因所引起(qi)，初步分(fen)析認(ren)為玉(yu)米(mi)油中(zhong)含有豐富的(de)、對人體有益(yi)的(de)天然色素成分(fen)，其中(zhong)包含葉黃素、葉綠素、玉(yu)米(mi)黃質(zhi)素、茄(qie)紅(hong)素等(deng)，故顏色與其它油種(zhong)比較有所差(cha)異(yi)。原料玉(yu)米(mi)不(bu)同(tong)的(de)品種(zhong)和(he)不(bu)同(tong)的(de)生(sheng)長環境，如氣候(hou)不(bu)同(tong)、土壤中(zhong)礦物(wu)質(zhi)種(zhong)類和(he)含量(liang)等(deng)的(de)不(bu)同(tong)，都會令(ling)玉(yu)米(mi)中(zhong)各(ge)種(zhong)色素含量(liang)與比例(li)產(chan)生(sheng)差(cha)異(yi)。從化(hua)學結構上來看，這些色素屬于(yu)多元不(bu)飽和(he)物(wu)質(zhi)，在接觸(chu)空氣、光線(xian)或者高溫情況下(xia)，會令(ling)玉(yu)米(mi)油的(de)顏色變(bian)(bian)深或者是變(bian)(bian)淺。
油脂在使用中(zhong)顏色的(de)變化（比如變深或者變淺），在行(xing)(xing)業中(zhong)叫(jiao)油脂反(fan)色，顏色的(de)反(fan)色不影響其(qi)食(shi)用價值。在一般食(shi)用油當(dang)中(zhong)，玉米油屬于容易反(fan)色的(de)油種(zhong)，對(dui)該(gai)狀況的(de)徹底預防和控制，整個行(xing)(xing)業都在努(nu)力(li)中(zhong)。
五、我司聲明，凡屬保(bao)質(zhi)期內的“刀嘜”產品，且(qie)在合(he)理保(bao)存條件下，均是安全、可靠(kao)、可食用的。
同時，為確保消費(fei)者更加(jia)明確產(chan)品(pin)(pin)食用期限，我司提(ti)示廣大(da)消費(fei)者，產(chan)品(pin)(pin)保質期是指(zhi)產(chan)品(pin)(pin)在(zai)密封(feng)及標簽宣稱(cheng)的貯存條(tiao)件(jian)下，廠家(jia)承(cheng)諾保證其內在(zai)質量符合標稱(cheng)執行標準(zhun)的時間(jian)。
當消費(fei)者開瓶后(hou)，原來的(de)保(bao)質期(qi)受到各種環境因素的(de)影響（包括(kuo)空氣、溫度(du)、使用頻率、瓶蓋密封程(cheng)度(du)、光(guang)線等(deng)）而(er)相應縮短，故此不能將產(chan)品保(bao)質期(qi)與產(chan)品啟封后(hou)的(de)食用期(qi)直接掛鉤。
自2013年(nian)6月下旬起(qi)，我司已在出(chu)廠的玉米油產品(pin)上采用了掛牌形式建議(yi)消(xiao)費者(zhe)注(zhu)意開(kai)瓶后(hou)的食用期限。2013年(nian)11月開(kai)始(shi)陸續(xu)更改所有標簽(qian)，以更清(qing)晰(xi)地(di)提(ti)醒消(xiao)費者(zhe)注(zhu)意開(kai)瓶后(hou)的食用期限。
就(jiu)消(xiao)費者(zhe)(zhe)在食用玉米(mi)油期(qi)間產品變色(se)一事，我司(si)在與消(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)溝通工作(zuo)上還存在改(gai)善空間，后期(qi)我司(si)將(jiang)針對溝通工作(zuo)采(cai)取進一步優化和改(gai)善步驟，使消(xiao)費者(zhe)(zhe)能更安心地(di)享用我司(si)產品。
