核桃油可以說是營養價值成分非常高的，它采用的原料都是以核桃仁為主的，進而進行壓榨而成的，它也可以說是一種植物油，營養成分極高的可食用油，它的口感純正，清淡新鮮，還非常容易被人體吸收及消化。

 核桃油雖然也可食用油，但它可不是普通的食用油，可以說是一種高級的保健食用油，它的營養含量非常之豐富，所含的營養物質有不飽和脂肪酸，天然的VA、VD,亞麻酸等，酸度更是適中，淡清可口無異味，對于兒童發育時期，還是孕婦及孕婦產后食用，都是有著非常的保健之功效，但它的吃法也是有講究的。

用于保健時，可以在每日清晨空腹飲用8~16ml.也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。

 用于烹調時，為了確保核桃油的營養不被破壞，在加熱的鍋中放入核桃油時最好將溫度控制在60度以下。

用來拌涼菜，可直接加入菜肴中攪拌。

用作食品添加劑時，可制作糕點和各種營養品。

 核桃油的營養價值之高，是一個不可多得的高級保健營養品，但一個好的東西吃法往往也是很重要的，如果食用不當的話，不僅浪費了它的營養價值，有的還會破壞它的營養價值，所以說有些好東西，它的吃法也是要有講究的，朋友們一定要注意了。