提起洪(hong)(hong)瀨(lai)雞(ji)爪(zhua)，在泉州無人不(bu)(bu)知，無人不(bu)(bu)曉。好吃(chi)的(de)雞(ji)爪(zhua)哪里找，到南(nan)安洪(hong)(hong)瀨(lai)!洪(hong)(hong)瀨(lai)雞(ji)爪(zhua)的(de)名號被食客們傳得響當當的(de)，從沿街叫賣的(de)雞(ji)爪(zhua)小攤，發(fa)展成有多家頗具(ju)規模的(de)休閑食品公司，洪(hong)(hong)瀨(lai)雞(ji)爪(zhua)這一(yi)路(lu)走來，有風(feng)雨，有傳奇。

洪(hong)瀨(lai)(lai)(lai)雞爪(zhua)(zhua)是泉州人對(dui)洪(hong)瀨(lai)(lai)(lai)鹵(lu)(lu)味(wei)的(de)統稱，正宗的(de)洪(hong)瀨(lai)(lai)(lai)雞爪(zhua)(zhua)是源于楊貽(yi)(yi)慶老先生(sheng)的(de)貽(yi)(yi)慶食品。其實，如(ru)今(jin)遠近聞名的(de)洪(hong)瀨(lai)(lai)(lai)雞爪(zhua)(zhua)并不(bu)僅(jin)僅(jin)只有鹵(lu)(lu)雞爪(zhua)(zhua)，這些年陸續開發有鹵(lu)(lu)雞尖、鹵(lu)(lu)豬耳、鹵(lu)(lu)鴨(ya)(ya)舌(she)、鹵(lu)(lu)鴨(ya)(ya)脖(bo)、鹵(lu)(lu)筍、鹵(lu)(lu)鴨(ya)(ya)腸、 鹵(lu)(lu)鵝翅(chi)等(deng)十多種鹵(lu)(lu)味(wei).以下是各大媒體(ti)對(dui)貽(yi)(yi)慶的(de)報道。