成都國釀食品股份有限公司的專職研發機構——技術中心，專門從事技術創新和新產品開發。該中心是2008年在成都市調味品研究所的基礎上成立的，于2012年被四川省經委認定為四川省級企業技術中心。

 經過30年的發展，在發酵調味品菌種研究方面，調味品研究所現擁有微生物菌種50余種，保證了省內外數百家生產廠及科研單位用菌種。研究所在推廣運用已有優良菌種的同時，還不斷自主選育了本所獨有的發酵調味品應用微生物優良菌種9株，其中經專家鑒定、全國微生物資源中心保存的新菌種就有五株，尤其在豆腐乳菌種的研究、開發方面已達到國內行業的領先水平。

 用具有自主知識產權的專利毛霉MHC-7菌種，生產的毛霉三級菌種已實現常年生產，解決了豆腐乳生產制毛坯過去只能季節性生產的問題，為豆腐乳生產的發展奠定了基礎，推動了豆腐乳行業的巨大發展。該技術中心前身成都市調味品研究所隸屬于國釀公司（原大王公司），創建于1979年，是新中國成立后國家為推動調味品產業發展在全國范圍內率先設立的重點從事發酵調味品研究的科研機構之一。

 截止目前，公司已承擔30余次國家、部、省、市級重大科技項目，特別是在醬油、食醋、豆豉、豆瓣、腐乳、復合調料、醬腌菜等領域取得了輝煌的成績，獲得市級以上重大科技成果獎勵20余次。